刺客㊣
红薯粑粑粗粉好还是细粉好？
其实只要是红薯粉，无论是粗细都可以，效果都是一样的，做法也是一样的。现在市面上，红薯是相当难买到了，只要能买的红薯就已经是很幸运了。下面分享一下红薯粉粑粑的做法。
红薯粉粑粑做法
1 一定要选用正宗的红薯粉，红薯粉颜色带浅灰色，不是特别的白。如下图
2把红薯粉150克，水180克，油少许，盐适量，调成混合状态，静置30分钟。
3起锅烧油，有微热倒入调制好的红薯粉，到入前要用筷子搅拌一下，因为静置后红薯粉会沉淀。
4转中火，用筷子在锅里不断花圈的搅拌，待红薯粉成很粘稠状态就停止搅拌。
5装一碗水放旁边，用锅铲沾水后来压红薯粉，按压的目的是帮助红薯粉熟透，沾水的目的是要红薯粉不要粘在锅铲上，因为红薯粉有粘性。
6按压到红薯粉表面没有白颜色的时候，往锅里少加一点食用油
7把红薯粉翻面后继续按压，红薯粉粘锅铲就再沾一点水，继续按压，多翻几次面，等到红薯粉粑粑变蓬松状态，就已经熟透了。
8把红薯粉粑粑捞出来，放案板上切成小块，熟透的红薯粉粑粑颜色晶莹剔透，可以直接食用，也可以炒菜吃。
五香嘴
题主你好，我有时做红薯粑粑吃，我是用油煎来吃，粗粉细粉都可以，但要干粉，下面我分享我的做法
首先把干红薯粉用1:2水泡一会，使其泡开融入水中，在煎锅中倒入少许油，油温五成热下入红薯粉水，要边倒边搅拌，小火慢煎
然后把煎好的红薯粑粑，捞出冷却下再切成块，锅中留油放姜片，蒜片爆香再下入红薯粑粑，翻炒加点盐，鸡精生抽，再撒上蒜苗叶，就可以吃了，香糯Q弹，很好吃哦，希望能帮到你哦！
小陈食记
个人觉得，各有好处。
倾一世等一人
正常来说是粗的好。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2f3fe0001773d0abf4e25\
小花美食记
看个人吧，不过我就喜欢拿细粉会比较好，希望这视频能够解决你的问题，
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/37e5eefccb074da9b0a4c334b2ceb491\
小玉米乖妈妈
这个要看你做什么来用，粗的呢就是不好消化，但是劲道，有嚼劲，细的则入口即化
京京的美食
各有千秋吧，细的做蚂蚁上树最好，粗的做酸辣粉最巴适
槑槑羊615
乐至的特产红薯，真宗红薯粉都好吃，根据各人口味选择粗细，粗的吃了可能不是好消化，我是喜欢吃细的了[爱慕]
帅乡男人
稍细点就行，但必须得干粉
志同道和
我认为是粗的好！一般情况下细的都是加工厂生产出来的颜色偏白一点，粗的一般都是农家自己手工晒出来的，在四川自家炒肉什么的都用红暑粉，粗的伴肉更嫩滑一点
