用户3641775053
非常高兴回答您的问题。回想起小时候隔夜菜最好吃的就是苦瓜，还有鱼，这两道菜第二天早上吃早餐的时候放到白粥里搅拌在一起。非常美味。
不过今天我跟大家分享一下另一道菜第二天吃起来更好吃。它是我们广东经典特色菜之一，它就是广东猪脚姜，它最具特色的女人滋补食品，有驱寒，活血，美容，养颜的功效，特别是女子坐月子必备月子餐。
煲猪脚姜的材料有猪手，老姜，甜醋，鸡蛋放一起用瓦锅炖1.5个小时左右就可以关火.把盖密封起来，一直泡到第二天再次煮开，第二天吃更入味，味道更好，一锅好的猪脚姜，一定要第二第三天吃才能吃出好的味道。也许除了老广之外，很多人都不知道，哈哈，这算秘方吗？朋友们，你们吃过广东猪脚姜吗？欢迎留言，评论加关注黄皮妹妹，我也是一个小吃货哦。喜欢我的请点赞，转发。
黄皮妹妹私房菜
什么菜第二天吃会更好吃？绝对是农村酒席的时候，人家给的剩菜啊，各种剩菜整在一起，弄成大杂烩，热热是真的好吃。我们那里，别人给的剩菜，能吃好几天呢，都是用水桶送过来的。至于自己家办酒席剩的菜，能吃一个年呢。
至于这种剩菜都有什么，整鸡啊，趴踢啊，各种炒肉啊，我最喜欢剩菜里面的蒜苔了，我觉这个特别好吃，每次吃剩菜，都是把里面的蔬菜先吃完，肉呢，都是最后吃完的。
期间，蔬菜吃完了的时候，我们会再切点蔬菜，配着原来的剩菜，基本上都是肉，再炒，直至把所有的剩菜都吃完。
至于其他的呢，我觉得农村剩的面条挺好吃的，前天晚上剩下的，放在碗里，第二天热一热，三两口就给扒拉完了。
小幸福的萌萌雷
隔夜冷苦瓜配冷饭，这种吃法虽然很屌丝，但真的让人迷醉啊。
以前家里晚餐炒苦瓜，都会特地留下一部分，第二天早上配一碗清香的玉米粥，清清爽爽地去上学。
有时外婆懒得早起煮粥，就会给我一碗冷米饭，上面铺着几勺冷苦瓜，我端着碗，搬个小板凳坐在家门口，一边吃一边看邻居家的鸡打架。
隔夜的冷苦瓜，苦味没那么重，吸透了汤汁，还多了些甘甜之味。
酸菜也是越炒越好吃，当天炒出来的酸菜都没人理睬，第二天再热热，就很抢手了，更辣、更酸、更香。
笋干也和酸菜一样，都是越炖越香的食材。
小时候的最爱！鱼冻！
冬天的时候，晚上的鱼没吃完，第二天里面汤汁就凝成了固态，挑起一筷子送到嘴里，好香甜好美味。
卤蛋卤肉类
刚出锅的卤肉，热乎乎的，很香，但是放锅里再浸泡一晚，卤香渗透到了每一缕肉丝里，直接就能干掉两碗饭！
还有过年的时候，家里天天杀鸡，鸡肉总是吃不完，第一种吃法一定会是白切鸡，吃剩的白切鸡就会参与到第二种吃法：将蘸料倒入鸡肉里，焖一会，更加鲜香。想到就流口水。
中国的食材很丰富，调味料也很丰富，给他们一点融合的时间，之后会碰撞出怎样的意外惊喜，只有尝试过的人才能明白。
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哈士琦狂吃狂吃
居家过日子，每次在家做完饭难免有一些菜会剩下，这些剩下的饭菜如果扔掉真的非常浪费，毕竟是自己辛辛苦苦炒出来的。有时招待家中客人剩下的菜就会更多些，这个该怎么解决呢？有什么菜放到第二天也会很好吃呢？
先说一道菜吧，这道菜需要一宿的时间来浸泡才能把味道发挥到极致！名字就是炖牛肉！为什么这么说呢？刚做的炖牛肉多香啊，放一宿干嘛呢？这里我告诉大家一个小秘密吧，牛肉面很多朋友都跟喜欢也经常会吃，小到街边的小店，大到星级酒店里的极品牛肉面。不知道大家发现没有，外面的牛肉面汤好喝，牛肉软烂入味，一口肉放在嘴里幸福感瞬间就来了。这里就要说这汤和牛肉了，好吃的牛肉面中的肉和汤都是经过最少五小时的静态浸泡而成的，之前我不太信自己就试了试，说实话效果的确比炖好就吃的肉入味，大家不妨试试看。
第二个就是海鲜杂汇饭「自己瞎起的名字」这个就更简单了，就是把剩下的菜和饭一起炒一下而已，但这里有个规律，不是所有剩菜一股脑儿的混在一起。红肉不能和白肉一起，那样吃在嘴里难受在心，味道就别提了！红肉类的可以一起和米饭炒。炒饭要先放米饭最后在放菜，尽量不要菜汤。
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妖夜行摄食光
什么菜第二天吃会更好吃？
我家是四川，我也几乎每天做菜，往往有时做多了，第二天热来吃，还好吃（不考虑健康问题哈），刚开始做出，不怎么入味，第二天后，有汤汁的浸泡，使菜更加有滋有味！
比如，当天做的水煮鱼，如果盐放多了，吃的时候会很咸，就会稍微淡点，在鱼汤里泡了一晚上，第二天，完全入味了连鱼渣渣都找的干干净净！还有笋子烧牛肉，笋子要第二天才完全入味！
炒菜类的有青椒回锅肉，当天的话，青椒就会有点生，要放一段时间，才会软和点！
当然，考虑健康的原因，最好一次吃完，免得专家又说亚硝酸盐超标！
二娃日记
必须的鱼冻膏啊！
吃遍天下美食，唯有鱼冻膏穿越时空，永远的那么鲜，那么香，那么的吃不够。而且还是剩菜汤。
小时候，只有冬天，早起能吃到头天剩鱼汤，成了琥珀一样的冻膏。冰冰的鱼冻膏，挑一筷子放到热气腾腾的大米粥上，还不等化开就三下五除二的吃个干净，还要舔舔碗里剩汤汁。
到后来有冰箱了，大热的天气也能吃到鱼冻膏，就成了对冰箱点赞的第一事实理由，实在是太棒了！
这个菜好吃的另一个原因，是不需要另作，上顿吃不完剩下的放到第二天就是了。而且绝配早起的大米粥，咱光山老家山里面那种稠稠的粥，筷子插上不会倒。
儿时偶尔吃到的绝对是剩鱼汤。当下却有条件专门做，留着第二天吃。做法很简单，不论品种和大小，煎炖、清蒸、红烧都行，只是注意要汤汁多一些，烧的时间久一些。汤越浓，第二天的膏就越好吃。
不说了，口水忍不住，赶紧的做一盆去！
普济
农村喜酒正席剩的菜，第二天全一起煮成大杂烩，那个味道简直令人垂涎三尺，吃过的人没有不喜欢的，豆腐酿，放在米缸里一个晚上，第二天有点酸味好吃得很，我就喜欢那个味道，不过现在做的豆腐酿一般够吃，很少留过夜。
我喜欢红烧公鸡炖好后冻冰箱里第二天吃，鸡肉紧实还入味，还有鸡肉冻，再配个热馒头，再来碗大米汤吃起来也是相当的不错，妈妈做的熬菜剩下的吃更好吃，尤其是里面的白菜跟海带，还有辣椒炒鸡蛋，放到下一顿吃鸡蛋和辣椒都更入味。
梅菜扣肉，头一天做好，第二天加热后吃着才入味，韭菜盒子，刚做出来的不好吃，放一晚上，有点凉的那种，我能吃好多，茶叶蛋前一天烧浸泡一晚上，第二天再烧一下，盐味进去了比刚烧好吃，一般是梅干菜烧肉，笋干烧肉，冻鱼等菜，第二天更好。
商丘身边事儿
什么菜，第二天吃更好吃？
应该说，什么菜，回锅热一下更好吃？有些菜炒出来吃的时候不怎么样，热过之后还挺好吃。这种菜大多数是红烧菜，因为红烧菜刚烧出来味道不浓郁，回锅热一下之后感觉很入味，特别好吃。还有一点，我们吃剩菜的时候往往肚子很饿，这样吃剩菜感觉很好吃也有这个原因。
我这里但是知道这么一道菜，红烧肉炖雪菜。热一下之后配上馒头，用雪菜夹在馒头中间，特别香。还有那汤汁泡馒头简直太好吃了，雪菜越烧越好吃，红烧肉热过之后特别懒，入口即化，一点也不腻。红烧肉的油全被雪菜吸收了，而且也不会感觉到很油，一口馒头一口粥，在夹一块红烧肉，真香。
我只想简简单单
什么菜第二天吃会更好吃？
大家好，我是东北人，经常做菜。介绍三种菜，留到第二天会更好吃。
一.肉炖酸菜
五花肉切成拳头👊大块，锅里加水，下肉块，＋花椒＋大料＋姜片＋料酒，煮熟。捞出凉凉。
酸菜切细条，锅里油用葱花炝锅，加水炖酸菜，＋盐＋鸡精，炖十分钟后，五花肉切薄片，越薄越好，摆正酸菜上，继续炖十分钟，即可。
这算东北特色菜，大锅炖酸菜，里面加上排骨、白肉、棒骨。肉汤酸爽咸香，尤其是冬天更是东北人的最爱。刚炖好的酸菜汤都这么好吃，如果隔夜到第二天早上，酸菜吸饱了肉汤的精华，再加热以后，简直是美味了。
二.红烧鱼
鲤鱼一条，收拾干净，切成三大段，锅里放多些油，每一面都油炸一遍，炸酥一些，捞出备用。
锅留底油，下葱姜爆锅，加多些水，＋酱油＋盐＋少许糖＋花椒＋大料＋料酒，下鱼肉，炖20分钟。
最后＋点醋＋香菜，再炖10分钟，留一些汤汁，关火，即可
这是我的拿手菜，也算比较重口味的食物，这样鱼🐠才能入味，咸甜浓郁，鱼肉嫩滑。如果隔夜到第二天，再入锅从新加热一遍，汤汁完全包裹入味到鱼肉里，口感更好，味道更浓郁，能吃下两碗饭。
三.红烧肉
五花肉切大块，锅里水擦干净，下肉炒出一些油，捞出备用。
锅里留底油，下冰糖炒糖色，下五花肉煸一下，＋红烧酱油＋料酒＋热水没过肉，关火。
连汤全部倒进高压锅里，＋盐＋几颗红枣，盖盖压20分钟。
最后，捞出回锅里开大火收汁，即可。
想起来都要垂涎三尺了，这是一道需要炖许久才能吃到的美味，可想而知，五花三层肉炖的软烂酥香，红色诱人。如果放到第二天，再加热，红烧肉的肥肉已经软酥不腻，入口即化，回味无穷。
所以，这三种菜肴不怕过夜，就怕吃不够。作为东北人，冬天最喜欢做这三种菜，温暖如夏。
喜欢的小伙伴有时间秀秀厨艺吧！
品pai汇
很多菜肴经过一段时间的放置之后颜色和口味会更好，风味也更加突出。
一、烧菜类
很多汤汁较多的烧菜，烧好后放置一段时间，各种原料更加容易入味，比如小鸡炖蘑菇、笋子烧牛肉之类的，食物放置一天过后味道完全融入到现在的食材中，味道更好。
二、炸收类凉菜
炸收类凉菜放置一下各种味道会更加融合，比如花椒鸡丁、冷吃兔、麻辣牛肉干等菜肴，放置过程中，不同调味品混合在一起的味道变得更加柔和，效果更好。
三、红油辣椒
四川的红油辣椒通常在第一天做好后，要放置一天以上，这样做出来的辣椒颜色才能达到红亮的要求，味道也不会太刺激，整体味感会变得醇厚。
四、食材较多的炒菜
过去过年时家家户户会做很多菜，每天都有大量的剩菜，第二天时将各种剩菜混在一起加热，不同食材的味道相互融合，这一份杂烩做出来非常美味。
五、蒸菜类
蒸菜有两大好处，第一可以批量地标准化制作，蒸好后放置一段时间后不变形、不变味，味道变得更加醇厚，也更加好吃。如：扣肉、咸烧白、粉蒸肉之类的。
