用户3515168829392

元宵也叫汤圆，

汤圆自己在家做，用糯米粉，用70℃热水和出来，

我用，黑芝麻，熟花生，核桃仁，把这三种果仁，焯熟炒酥，搅碎，就可以包了

教做菜杨晓三

感谢你的提问

过年回家，想吃元宵了，于是我伟大的妈为了给我解谗，给我做了元宵。看了我妈做元宵的方法，我惊呆了，元宵的做法原来这么简单。

材料：桔饼 红枣 白糖 芝麻

先把馅和好。把桔饼和红枣切成丁。

把糯米粉装在盆里，把切好的桔饼和红豆枣均匀的撒在糯米粉上，然后加上适量的白糖，撒上芝麻。

在盆里加入少许的水。真的是少许，只要稍微湿润一下就好了。

接下来就是见证奇迹的时候了。只见我妈端起盆，一阵摇晃，抖动之后，就看见里面糯米粉撞击后变成一个一个的小团，然后又滚成一个一个的大团。

就这样几下子功夫，元宵就大功告成了。

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我来回答，怎么做圆宵，

给大家分享一个简单的做法，流心黑芝麻馅的汤圆，

1，做元宵：

食材，

白芝麻5克，

黑芝麻100克，

白糖60克，

奶粉30克，

2，炒芝麻：

首先把黑芝麻倒进凉水里洗一洗，快速的洗两遍，用过滤网沥水备用，开火起灶，炒芝麻全程中小火，锅烧热后下黑芝麻，黑芝麻炒干水分后加少许的白芝麻，加白芝麻的目的是方便参考，以免黑芝麻炒糊，炒至芝麻鼓起时，芝麻会在锅里爆啪啪的响，这个时候就块炒好了，随时观察，不要炒过了，问着香喷喷的，两个手指一滚就容易碎，就算炒好了。

3，调至黑芝麻流心馅：

芝麻出锅后晾凉，把白糖和奶粉加进去，用料理机打碎，没有料理机的，可以用擀面杖擀碎是一样的，把50之60克的猪油加进打好芝麻碎里，搅拌均匀，猪油不要加的太多，能捏抱成团就行，看着芝麻碎拌的湿湿润润的就可以了，找一个模具，把拌好的黑芝麻馅倒进模具里，把它压紧实，再放进冰箱里冻十分钟左右，拿出切成大小均匀的小剂子，再把每个小剂子搓成圆球备用。

4，和面包汤圆：

把500克的汤圆粉倒进盆子里，用70度的热水和面，边倒水 边搅拌，拌成大絮状时下手揉搓成一个软硬适中的面团，不用醒面直接包，把和好的汤圆面团分成大小均匀小剂子，拿一个小剂子放在手心里，用大拇指按个窝，拿把黑芝麻球一个放进窝里，把馅心包住，用手捏一捏，再搓圆就可以了。

5，煮汤圆：

锅里加宽水，水开后下汤圆，下锅后立马用勺子翻过来，贴着锅慢慢的推动一下，让汤圆顺着锅边转动一下，盖住盖子等两分钟，两分钟后打开盖子，再次用勺子推动汤圆，这个时候你就发现 汤圆慢慢的从锅底浮起来，等汤圆全部都漂起了就证明汤圆熟了，盛到碗里就可以享受美味了。以上回答希望能够帮助到您，感谢你的观看！

每时美刻爱美食

怎样制作元宵，给大家分享一个简单的做法。

黑芝麻汤圆

主料：黑芝麻150克，糯米粉：200克

辅料：白糖60克，玉米油50克，花生碎80克，葡萄干60克

分享制作步骤

1、先把花生烤好去皮，打碎放入碗中备用。

2、再把炒熟的黑芝麻打碎放入碗中备用。

3、花生和黑芝麻一起搅拌均匀。

4、加入白糖，根据自己的口味放就好，我放得不多，适合自己的口味。我不想吃太甜的。

5、再放一些玉米油，不要放太多，少油还是健康的。

6、把糯米粉和成面团，为了它粘一些先煮几个和好的糯米团煮熟后放到生面中再加水一些和，这样好包极了。

7、取一小块面用手捏成皮。

8、放入拌好的馅，再加上一些普通干，黑芝麻与普通干可以说是绝配了，香香甜甜的再来点水果品味，那是好极了，同时糯米与黑芝麻也是绝配的。很经典。

9、包起来就可以了。

10、包好后，水开了下锅煮到漂上来长胖了就可以了。再捞起来装到碗中就体验分享美食味道。

陈勒伙分享美食

马上就要到元宵节了，元宵节最重要的就是吃元宵了，现在由于是特殊情况，很多朋友都没有办法出门买元宵，就像我家似的，一直吃家里储存的食材，那元宵节怎么吃元宵呢？我们可以自己制作呀，只要是家里有糯米粉，我们就可以自制元宵。

怎样做好元宵。

之前元宵节的时候，都是买元宵吃，团团圆圆的，还有很漂亮的彩色的，里面还夹杂这甜甜的馅料，总觉得元宵的做法会很难，其实等我们真正了解了之后，才会发现，原来元宵的做法是如此简单，只要是家里有糯米粉的，差不多都能做出元宵来，元宵做出来也有好吃或不好吃系列，今天就给大家分享两个元宵的做法 ，按照这两个做法，就能做好元宵，非常的简单，而且做出来还非常的好吃，接下来一起来看看吧。

紫薯元宵的具体做法。

紫薯元宵，顾名思义就是用紫薯和糯米粉制作出来的元宵，不管是从做法和用料上面，都非常的简单，而且做出来不仅好吃，颜色还非常的好看。

做法。

食材：紫薯，糯米粉，白糖。

1，紫薯清洗干净，去皮，切片，蒸熟，放到小盆中，趁热加入一勺白糖，然后捣成紫薯泥。

2，接着放糯米粉，少量多次的添加糯米粉，直到能够揉成一个比较光滑的面团。

3，面团揉好后，搓成长条，然后切成小剂子，把小剂子团圆，上面沾上一层糯米粉。

4，锅中烧水，等水开后，下入元宵，进行煮制，开始煮制的时候，不要搅拌，浮上来后，元宵就熟了，盛出来就可以食用了，做法非常简单。

紫薯元宵的注意事项。

1，糯米粉要趁热加入，这样糯米粉的延展性比较好，好塑型。

2，煮制的时候，尽量不要用勺子搅拌，让它自己浮上来。

3，这次制作的元宵没有加入馅料，如果想吃馅料的话，可以加入芝麻馅，或者是枣泥馅，其实不加入馅料也挺好吃的。

三色汤圆的具体做法。

三色汤圆和紫薯汤圆不同的是，颜色有很多，从名字上就能看出来，但是同样非常好吃，做法同样是非常简单，具体做法如下。

做法。

食材：糯米粉，可可粉，抹茶粉，枣泥馅，温水，白糖。

1，准备三个小碗，里面加入同样的糯米粉和一勺白糖，然后在一个碗中加入一勺可可粉，一个碗中一小勺抹茶粉，另一个碗中什么都不加入。

2，分别在三个小碗中，加入适量的温水，团成小粉团。放在案板上，分别搓成长条，然后再把三个长条缠绕在一起，搓成长条。

3，把长条切成小剂子，然后按扁，包上馅料，豆沙馅，收口搓圆。

4，锅中放水煮开，然后再把元宵放进去进行煮制，煮好之后，盛出来，香甜软糯的元宵就做好了，非常的简单。

三色汤圆的注意事项。

1，除了我放入的可可粉和抹茶粉，大家也可以放入任何有颜色的食材，像是红薯或者是紫薯等等。

2，馅料可以放入枣泥馅，豆沙馅等等喜欢吃的馅料。

3，制作粉团的时候，要用温水，延展性会好。

4，煮制的时候，不要用勺子搅拌，让它自己往上浮。

结语。

看过之后，大家是不是就觉得原来汤圆的做法那么简单，今年的元宵节不能出门去买元宵，或者是买不到，那么我们就可以按照这个两个方法来制作，今年可以给家人露一手。

GSL探美食

元宵及和面的做法如下：
一、用料
糯米粉200克、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克。
二、做法
1.准备好原材料.
2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮.
3.将花生和核桃仁切细.
4.锅里放入白芝麻干炒，炒熟.
5.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干.
6.元宵的馅料就做好了.
7.用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团.
8.取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满.
9.收口，然后搓成光滑的汤圆.
10.放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟.

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罗繁荣

厦门美味学院

炸元宵

原料：

市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。

做法：

1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

3.在炸好的元宵上放适量白糖。

芝麻汤圆

原料：

适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。

做法：

1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。

珍珠圆子(1)

原料：

上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。

做法：

1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。

3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。

4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。

5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。

珍珠汤圆(2)

原料：

面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。

做法：

1.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。

2.勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放人菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。

拔丝小汤圆

原料：

糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。

做法：

1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。

3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。

4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。

赖汤圆

原料：

糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克。

做法：

1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。

2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀，再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意。

3.用手取粉子一块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中，包严即成。

4.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，用手按时有弹性即可捞出。

枣泥元宵

原料：

糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。

做法：

1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

2.再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。

3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。

4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。

酒酿元宵

原料：

花生粉、糯米粉各90克 猪板油60克 酒酿1大匙 桂花酱1/2大匙

调味料：

盐1小匙 绵白细糖100克 麦芽糖60克

无宵粉：糯米粉540克 淀粉60克

1、 猪板油去皮，剁碎，放入玻璃碗中。

2、 加入调味料，用手抓拌成泥状。

3、 加入花生粉拌匀，再加入糯米粉调整

4、 用力压成扁平块状，先切长条，再切成1。5厘米的立方块备用。

5、 糯米粉、淀粉混合过筛均匀，倒入竹箩中；馅料排入漏勺，浸入水中迅速捞起。

6、 将馅料摊撒在竹萝中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。

7、 摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起，1分钟后熄火，捞出盛碗；另一锅中倒水煮滚，加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。

童大发

很高兴回答这个问题，我是爱美食的彩虹，我的分享如下。

【材料准备】

糯米粉、红糖、花生、枸杞等。

步骤一：

首先将糯米粉用温水柔合成面团。

步骤二：

将糯米团捏成一小块，大小合适就好。

步骤三：

将调好的红糖花生馅料一个个地放入里面，就像包包子一样的做法，不过要柔成圆形的。

步骤四：

煮锅中烧开水后，放入汤圆，适当放一些枸杞一同煮。这是个人爱好而已，本人觉得枸杞的味道能中和一些糯米的味道，使味道更加香甜纯香。

步骤五：

煮了大红十五分钟，等到汤圆都浮起来就差不多熟了。看这个红糖花生的馅料，吃起来真的非常香。

我这个是简单的馅料做法，还可以适当放一些黑芝麻，味道更加地香。

汤圆皮越薄就越好吃，所以包的时候不要把皮弄得太厚。

雨过天晴的彩虹

时间过的好快呀，明天就是一年一度的圆宵节了。圆宵节是我国最古老，最传统的节日，它是春节的一个重要组成部分。这一天的到来，就意味着春节即将结束。这是我们在春节里，最后一天和家人在一起团聚的日子。圆宵节过后，我们就要在各自的岗位上各司其职了。要好好学习，努力工作。

圆宵节有丰富的习俗活动，吃圆宵、放烟花、赏花灯、猜灯谜、耍龙灯、踩高跷舞狮子，划旱船。其中吃圆宵是每一家必做的一件事，圆宵怎么做才好吃呢。我国地大物博，有南北差异。南方和北方在饮食方面有很大的区别。北方人是吃圆宵，南方人是吃汤圆。圆宵和汤圆意义相同，但做法不同。圆宵的馅料是固体甜馅，是用糯米粉滚出来的。汤圆是芝麻花生甜馅，是像饺子一样包出来的。我们这里一般就是吃汤圆，做法比圆宵简单一些。下面我来介绍一下汤圆的做法。

1.把糯米粉放在一个干净的盆里，用不烫手的热水和面。和好后放在一旁醒一会，备用。

2.把花生米炒熟，去掉外衣，放在面板上压碎，不需要压成粉沫，小颗粒就行。

3.把黑芝麻和白芝麻也炒熟，炒一下吃起来更香。

4.把花生米碎和黑白芝麻放在一个大碗里，里面再放点白砂糖。如果喜欢吃红糖，把白砂糖换成红糖。

5.最后放点热猪油，把这些搅拌均匀，馅料就做好了。

6.糯米面搓成长条，分成一个一个的小剂子，放在手心里揉圆。

7.取一个面团，放在手心里，另一只手把它按成一个小碗状。用勺子把馅料放进去，收口，再揉圆。一个圆圆的汤圆就包好了。

8.所有的汤圆包好后，就要煮汤圆了。锅里烧水，水开后，把汤圆一个一个的放进去。再次煮开，汤圆浮上来了，就煮熟了。

是不是特别简单，从和面，做馅到包汤圆，都很好做。大家可以试一试，做点汤圆给家人吃。

關鍵字: 圆宵 汤圆 搅碎