@淮北人應季小炒鮮筍炒肉絲做法

分類標籤

  • 家常菜譜分類
  • 香味菜品口味
  • 炒主要工藝
  • 10分左右所需時間
  • 簡單製作難度

食材明細

  • 筆筍1把
  • 裡脊肉100克
  • 小蔥適量
  • 料酒適量
  • 澱粉適量
  • 油鹽適量

應季小炒鮮筍炒肉絲的做法詳細步驟

第1步
準備好原材料;
肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉和少量的油, 抓均勻醃製幾分鐘;

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第2步
筆筍去掉外面的殼取其嫩芯, 折成小段;
冷水下鍋, 將鮮筍焯一下水,煮到六、七成熟;

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第3步
燒熱鍋, 放少許油, 下入剛剛醃製好的肉絲;
將肉絲滑炒變色, 再加入焯過水的鮮筍一起炒;

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第4步
翻炒幾下後加入適量的水澱粉和鹽, 勾芡收汁;
出鍋裝盤即可。

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