分類標籤
- 家常菜譜分類
- 香味菜品口味
- 炒主要工藝
- 10分左右所需時間
- 簡單製作難度
食材明細
- 筆筍1把
- 裡脊肉100克
- 小蔥適量
- 料酒適量
- 澱粉適量
- 油鹽適量
應季小炒鮮筍炒肉絲的做法詳細步驟
第1步
準備好原材料；
肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉和少量的油， 抓均勻醃製幾分鐘；
第2步
筆筍去掉外面的殼取其嫩芯， 折成小段；
冷水下鍋， 將鮮筍焯一下水，煮到六、七成熟；
第3步
燒熱鍋， 放少許油， 下入剛剛醃製好的肉絲；
將肉絲滑炒變色， 再加入焯過水的鮮筍一起炒；
第4步
翻炒幾下後加入適量的水澱粉和鹽， 勾芡收汁；
出鍋裝盤即可。
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