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- 家常菜谱分类
- 香味菜品口味
- 炒主要工艺
- 10分左右所需时间
- 简单制作难度
食材明细
- 笔笋1把
- 里脊肉100克
- 小葱适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油盐适量
应季小炒鲜笋炒肉丝的做法详细步骤
第1步
准备好原材料；
肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油， 抓均匀腌制几分钟；
第2步
笔笋去掉外面的壳取其嫩芯， 折成小段；
冷水下锅， 将鲜笋焯一下水，煮到六、七成熟；
第3步
烧热锅， 放少许油， 下入刚刚腌制好的肉丝；
将肉丝滑炒变色， 再加入焯过水的鲜笋一起炒；
第4步
翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐， 勾芡收汁；
出锅装盘即可。
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