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- 家常菜谱分类
- 10分左右所需时间
- 普通制作难度
食材明细
- 蒜薹如:250g
- 蒜末如:1勺
- 姜末适量
- 干辣椒末适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 蒸鱼豉油适量
手撕蒜薹的做法详细步骤
第1步
.蒜薹洗净，掰去两头。
.烧一锅开水，滴几滴食用油，水微沸后放入蒜苔焯烫至断生。
第2步
焯好的蒜薹捞出迅速过冷河，用冰水浸泡，用手纵向一分为四，撕成细长条。
处理好的蒜薹沥干水装进大碗里。
第3步
蒜末，姜末，干辣椒末装进小碗。
食用油烧到冒烟后浇上去。
第4步
调入生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油调成味汁。
把味汁淋在蒜苔上，食用前拌匀即可。
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