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廚師機就是我美食好幫手，從2015年到家開始使用，一直用到了現在2020年，還將繼續用。“只買對的，不選貴的”——這句話很適用於我選廚師機的理由，貌似是多年前的一句廣告語。另外，我覺選廚師機最重要是基本功能、功率滿足，對於廚師機最好的愛就是充分用起來。因此，我把這幾年使用廚師機的感受分享給你，希望能對你有幫助。
我這臺廚師機買於2015年，那時候國產的廚師機宣傳都還不多，更多的是進口的、樣式好看、價格比較貴的進口廚師機，基於我是烘焙和美食愛好者，加上想把預算不高，所以就在海氏旗艦店買了一臺中檔價位的廚師機，大紅的顏色很是喜慶，做功精緻。
我是愛美食的營養師麗妮，很開心跟你一起分享美食和營養，讓我們吃的開心，吃的健康。非常感謝您耐心的看完我的分享，歡迎您點贊、轉發、點擊關注“愛美食的營養師麗妮”，還可以多多評論、留言，再次感謝您的關注和閱讀。關鍵的功率也達到1000W，揉麵包、打蛋白、揉饅頭，還可以加上配件做麵條、灌香腸等。從這麼多年的使用來看，這臺廚師機是我做美食、做烘焙必不可少的好幫手，下面分別是三個攪拌頭，分別的主要作用是和麵、打蛋白/奶油、攪拌。
一、用廚師機揉中式麵點麵糰
一般來講，中式麵點麵糰揉上勁即可，沒有面包麵糰要求揉出手套膜那麼高的要求。所以500克麵粉對於這個廚師機來講，也是很輕鬆的事情。只需要將原材料都放進去，開1、2檔低檔位，幾分鐘就能搞定一個饅頭、餃子、包子、麵條等等的麵糰。
我還添置了一套配套的壓面配件，加在廚師機的頭上，還可以壓面塊、壓麵條。
二、用廚師機打蛋白
用廚師機的打發頭幫助打發作經典戚風蛋糕用的蛋白，簡直是極大的提升了烘焙幸福感。家裡也有手持的電動打蛋器，打少量的時間少還好。如果像這樣要做一個八寸的，或者兩三個八寸的蛋糕，只有廚師機能幫我搞定。
讓打發蛋白這個戚風蛋糕的關鍵步驟變得非常簡單，放進去蛋白，加適量白糖，就會變出一盆有小尖角的蛋白。
三、用廚師機揉麵包麵糰
用廚師機揉麵包麵糰，大大的增加了麵包、吐司麵糰必須的手套膜的成功率，降低了麵包製作的難度。
開始沒有廚師機的時候，就用手揉，我計算過時間，至少要40分鐘，費力得不得了，而且手套膜還沒有那麼透明和爆。用廚師機幫忙，可以減少到15分鐘就可以。因為麵包麵糰用高筋粉，筋度、韌勁比較大，這臺廚師機做250克麵粉的材料更合適。像做饅頭那樣用500克的麵粉，在加入黃油之後揉手套膜時，麵糰阻力就會太大了，如果想多做幾個的話，需要分開揉麵。
四、用廚師機攪拌餃子餡
以往攪拌餃子餡都是直接上手，弄完之後手上油膩，還沾滿了一手，而且韭菜因為切得細碎，也不容易糅合均勻。現在我都用廚師機的A字槳來幫忙攪拌餃子餡或者包子餡，2分鐘就能攪拌均勻，還能讓裡面的蔬菜適當的打出一點汁水，增加肉餡的嫩滑感。肉餡裡面沒有攪碎的筋膜也會附著在A字槳上，輕鬆就可以取出，避免吃的時候影響口感。
五、用廚師機給肉丸上勁
單純做肉丸的時候，也用廚師機來攪拌上勁。我用廚師機做過鮁魚丸、豬瘦肉丸子，又快又能上勁，做出來的丸子吃起來很Q彈。
營養師麗妮說
回到最初始的問題：廚師機該怎麼選，貴的就是好的嗎？和麵做麵包幾百和幾千的有區別嗎？
幾百和幾千廚師的基本功能是差不多的，主要就是和麵和攪拌，其中以和麵揉麵為主，所以只要廚師機的功率、機器的穩定狀態滿足和麵、揉麵的需求就好。其次才是考慮顏值的問題。因為影響做出來的麵包好不好吃，廚師機這一類工具只是一方面，另外面包的配方比例、麵粉、其他食材、製作的技巧也是影響麵包口感風味的重要因素。
愛美食的營養師麗妮
我感覺還是有很大區別的。我的第一個廚師機四百多塊錢，平時打奶油還可以，揉麵的話，會亂晃，而且聲音很大，很吵。第二個廚師機兩千多塊錢，底盤很穩，工作的時候不會晃動，揉麵包面很容易就出手套膜，也不吵，打奶油打的也不錯。
可樂兒愛甜品
如果你在麵包機和廚師機裡面選擇，那我毫不猶豫地推薦你買廚師機，麵包機是傻瓜式的流程，而且功率不太夠，雖然他有n種所謂的功能，比如說麵包機還可以煮粥？我猜你是不會用麵包機來煮粥吧。麵包機一般價位都在幾百塊到1000多。容量小，比較侷限。
廚師機的價位相差也很誇張，所謂林林總總吧，從300~3000不等，在這裡我給你建議，除去最便宜和最貴的，那麼最好是多看看美食論壇，一些資深級的烘焙師經常會有推薦用哪款。
看看自己需要的功能，一般廚師機可以有和麵，打發蛋液奶油之類的，攪拌餡料，擴展壓面，出細面。家庭使用足夠了。
看看容量，幾百塊錢的一般只能四五升左右，（能做一個吐司，或一盤小麵包，500克以內的中筋麵粉做包子饅頭的），小家庭還可以的。做的多一點的話，肯定要買更大的容量了。
看看質量，廚師機之所以價格區別這麼大，除了是因為品牌，就是它的功率和材質。一般直流電機大扭力，800瓦的，功率大足夠用，如果不是大扭力的話，麵糰也沒辦法達到你想要的效果。
直接接觸食品的材質要純不鏽鋼304的，不然容易出現有的廚友說的，麵糰發黑，粘黑粉之類的，非常影響健康，不要貪便宜，有塑料，和鍍金屬層的材質。
以上這些能達到的話，一般價位在2000元左右或以上。我還是會相信一分價格一分貨。
暖暖de小廚
你好 這個要先看你 是商用的還是家用
商用的話還是建議買個好的 因為一般的幾百的廚師機打面沒打起筋發動機就熱到不行了 長期下去 幾個月就壞了
而且廚師機 一般都很少用於打麵包 因為真的容易壞
打個1000克麵糰 有些真的是特別吃力
下面介紹下三款
第一是這款kitchenaid 美國的 質保五年 有標準三角套 和麵勾 攪拌將 打蛋球
正常容量7L 酒店的餅房一般都是用這款
容量越大就越貴 淘寶價格40000多 一般是特別好的店 資金特別充足才推薦用 因為真的死貴死貴的
第二是國產的佳麥 朋友開店買的這種 正常容量7L 2000左右（因為有些攪拌漿和和麵勾是要另外加錢的）整體來說也可以打面 就是聲音 偏大 穩定也一般
但是性價比還是不錯的 滿足基本的商用用途
第三款就家用的 凱沃森 容量6.5L 580左右 包含基礎三件套 完全滿足家用製作的需求 缺點當然也是 聲音較大 發動機不是特別給力 轉速比較慢
總的來講 一分錢一分貨 看當下自己的需求去選擇適合自己的 下面配三張圖 各自代表三款廚師機
希望這個回答對你有幫助
容縣小哥
對於做烘焙將近4年的我，廚師機是必不可少的烘焙器材。
一般來說對於初級的烘焙愛好者或者初級學者其實是不需要購買廚師機，因為廚師機它一般來說都是當你使用的材料數量達到了一定的數量後，購買廚師機可以提升你的工作效率。
檔次稍微高檔一些的烘焙店它會使用廚寶，但是它的價格相對較貴3000-5000的價格。它的打發速度和效率相對較穩定，但是使用廚寶有個別款式需要用上變壓器，對於新手來說，如果使用的過程忘記連接變壓器，就會使廚寶機燒燬或者壞。
我使用的廚師機是選用價格適中的長風廚師機，它的打發效果和穩定性都相對穩定，而且在工作的過程中噪聲也小，性比價很高。
這個是我烘焙器材選擇中得出的經驗，並不是越貴的產品越好，雖然越貴的產品踩雷幾率低，但是需要根據自己的需求和資金來選擇，畢竟烘焙是個燒錢的行業，選擇對的比選擇貴的重要，希望我這些經驗能給大家帶來借鑑效果。
願在烘焙道路上的夥伴們越做越好。加油。
RuiBaking瑞
買了個Bosch 的 感覺不錯[呲牙]
潛水艇那麼長
個人覺得最大的區別在於聲音和機械熱！我當時買的時候直接諮詢了一個老前輩，他推薦的國產的喬立花了2680，使用總體來看，整個機器的運營和使用上來看是相當不錯的！個人還是非常推薦的！最早的時候我是比較喜歡美國的那幾個網紅牌子，但是查了知乎大多數評價是後期維修和送的很多沒用的東西，看自己需要吧！畢竟有時候的確是價格決定的內容！值得說的是國產的其實更實用些！
念念多喝熱水
麵包機和廚師機我都買了，個人體會面包機烤出來的麵包口感不如烤箱效果好，拉絲也不如廚師機和麵出來的效果好，廚師機還可以和麵包餃子，蒸饅頭做麵條，用處挺多，如果家裡烤箱和廚師機都有的話，麵包機會顯得很雞肋。
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二豆媽
不用選貴的，現在國內的廚具又好又便宜。工能不復雜。只是簡單代替人工。關健是做東西的時間，火候，斤兩要準確，這是機器代替不了的。
古神418
其實家用的不必買太貴的，電子產品更新快。我就是買一臺600元左右的，除了聲音稍大一點其他都還可以，10來分鐘和麵就出手套模了。
