南柯先生啊
现在工厂打工确实太压抑了，这是大多数人的现状，有时候想想确实挺难过的，又想走，走了又不知道去干嘛，进退两难。做生意又不会，又有风险，再加上有的还有家庭孩子，更加打消了离开工厂的念头！其实这本来也没有什么不对，大多数人都是普通人，成功的只有很少一部分！
话说回来，摆摊其实还是可以的，有的人还是看这个赚了钱的，既然不想在工厂打工那就搏一搏，输了也无所谓，毕竟也可以承受，风险不大。建议刚开始做可以当做兼职来做，等有生意了可以全职来做，这样更稳妥！
希望我的回答可以帮到你，谢谢！
乡下人小铭
一个同事曾经是做卤菜的。
我一直以为做个卤菜这样的生意很好，没有欠账，早上采购加工，晚上收摊回来就计算利润了。又自由，甚至摆摊也没有房租，自己干，没有员工工资，多好呀。
后来和他聊天，才知道隔行如隔山，卤菜这个行业，味道要好，刚刚开始做一天能销售多少没有个准，你要是做的品种少了，来买菜的感觉选择面窄，生意难赢得好口碑，你要是做的多了，原材料采购是开支，可是卤菜如果当天销售不完，放到明天卖，口感就不好，如果不自己吃掉，明天接着卖，那口碑就差，就不会有回头客。
还有就是，卤菜实际上烤鸭等利润不是很高，反而是边角料和素菜利润高一些，要能控制成本，才有利润。
投资的钱应该不多，打听一下有没有转让卤菜摊设备的，上58同城或者本地微信朋友圈，应该能找到，估计几千块钱就行。
关键是要规划销售的主打产品，还要有一定的思路，怎么处理掉当天卖不完的产品，这个才是最主要的。
从淮河到长江
来，谈谈我朋友2019年第一次摆地摊卖卤菜的经历告诉你。
当我回答这个问题的时候，已经有16位伙伴给你做出了回答的答案。但我看了大家的回答的答案，几乎都是乱七八糟的回答。我现在就用我身边朋友2019年他开始做的卤菜经历告诉你。他是2019年快过年才做的，就因为觉得快过年的时候好卖卤菜、过年人多，毕竟他以前还是一名厨师，对于做菜他还是有一手的。
并且他做的卤菜味道还不错，于是他就产生了想做卤菜卖的想法。但是因为他手里没有多少资金，所以就开始摆地摊，他以为34千块就足够了。不过，真正接触到了卤菜，接触到了市场内，其实也没那么简单。
刚开始的时候他以为熟菜行业非常简单，但是当他做的时候，其实并没有他想象的那么简单。下面他所说的经历我一一分享给各位，把他摆地摊的经历给大家分享一下。他当时是这么想的，做熟食无非就是买一些设备，然后深做一些产品，最后就是把这些产品卖出去就可以。想法是好的，现实没这么简单。
就这样一件事情想起来是非常的简单，但做起来确是一个系统性的工程。首先他在网上买了一个长一米六的冰柜，这个冰柜当时加上运费花了1600块钱。买回来的时候商家送了他30个小托盘，他节省了买托盘的钱。他自己还买了一些不锈钢桶和一些大的托盘作为放菜用的，这些设备大概花掉了500块钱左右。他家自己有一辆SUV汽车，如果没车还得买辆三轮车也要2500左右，这些设备和出行工具就得花45千了。
其次，就是他自己卤制了一些产品出来。因为是刚开始做，并没有做太多的产品，怕销售不掉或销售不完。制作一锅卤水加上各种香料调料在一起，大概是1000块钱。
卤水做好了，现在就开始采购半成品回来自己加工成成品，这些半成品大概花1500块钱，当时去采购的时候他去别的卤菜店也看过。选择了一些比较卖的好的产品进行卤制，比如猪头、猪蹄、鸭掌、鸭头、鸭脖、猪舌头、牛肉、牛肚、白切鸡、鸡腿、卤鸭边腿、猪耳朵、盐水鹅等，素菜的话有藕片、土豆片、海带丝、花生米、腐竹等。
做这些产品的时候，他大概用了两天的时间。当时整个人都没有怎么休息好，因为刚开始做心理总是担心自己做不好，而且刚刚开始做也不了解市场需求，感觉比上班压力大。
前期该准备的工作和工具都做完了，他就开始正式出去摆摊了。每天做多了又怕卖不完，做少了或品种少了，又觉得种类少不够大家选择品，因为卤菜剩下第二天口感不好，还会影响过后口碑。
所以对与以上朋友的经历、经验，我觉得要1万至1.5万总资金，如果只利用45千去做，过程买各种设备没流动资金，那很难做。毕竟刚刚开始你还没熟客，还没什么生意，还没人认可你的卤菜口味，所以刚刚开始的产品没办法快速变现，中途你没有流动资金是有点难啊。
最后我再次补充一点，我朋友是厨师的，毕竟他也学过卤菜，如果你对卤菜一窍不通，最好还是去和师傅学习学习，不然做出来没有口感，那想做好生意更难。如果你是搜索网上学习的，那等于做实验品给大家吃，没有好的口感，那更是难于做好卤菜生意。还有，口味一定注意，因为每个地方人的口味不同。必须做出适合当地人的口味，那才能越做越好的卤菜生意。
卢林猛
2020年准备摆摊做玌捞卤菜，不想到厂里打工，需要投资多少钱？摆一个现捞的摊，投资几万就能启动，但2020年肉价太高，进货成本高，小摊不比商铺，卖不起价，这一行门槛低，做的人很多，竞争力相当大，。
首先是要地方位置要找得好，地方找好了生意就成功了百分之八十，还要味道做得好吃才行，但利润赶前几年还是差，加上2020年新型冠性病毒的影响，人们对吃的更是讲究，很多人愿意自己在家里卤，不愿意在外面买。
我做这行十几年了，根据我的经验，2020年摆摊做现捞，虽然投资不大，但进货品那么高，成本贵，利润空间不是很大，做的人多，不好搞。
希望能帮到你！
陈大妈的幸福生活
投资多少钱这个还是要看你在什么地段，什么城市：是固定摊位，还是流动摊位
做卤味除地段之外，就是口味了！民以食为天，咱没国人都爱吃
不想打工了，想去创业想法是好的，但要考虑现实问题，现在创业很难，尤其是没有什么创业经验的人
具体需要投资多少钱，看你个人准备做多大的店面，连学到开店5—15w
如果不开店，做流动摊位3—5w
别认为我说的钱很多，做过生意的人都会懂得，小生意大生意，差的就是门店房租，其他的设备投资都差不多的
老雷聊事
这个投资还是很低的吧，上淘宝搜索一下，买个卖卤菜的小车就可以操作了。
关键还是要好吃。我们老家有一个，就是晚饭这个点去菜市场卖稀饭配菜，比如酱菜、酱豆腐干、荔枝肉、田螺啥的，赚点钱养家是问题不大的。
谈笑阁
我做过卤菜，可以帮助你。
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阿杰的世界
做卤菜摆地摊找到一个好摊位，一般投资大概4-5K一般就所有的材料摊位费 全部够了
过往4786
主要看门店投入和技术投入吧！一般五线城市三五万就可以
阿凯178
这个成本不高，三千买个三轮，二千进货和流动资金，强调一点必须有三轮本，干二年了现在加凉菜，卤菜三轮种类多了不行了，换汽车了最后是味道，卫生都必须过关还要能吃苦
