卢金潮

天津蓟州区的农家院每年都要接待津京冀地区的大批游客，农家院的生意兴隆火爆，我们每年都要光顾不同乡镇的农家院，最近我们刚从蓟州盘山脚下的莲花岭村的一个农家院游玩回来，又有了新的感受，过去很多农家院都先后进行了提升改造，住宿和餐饮环境都有了改善和提高。虽然价格略有提高，个别旅游景点少甚至地点偏僻的农家院也通过价格实惠，服务热情照样赢得了不少回头客，我个人觉得农家院不是档次多高，设施多豪华才能迎来游客，而是保持农村的农家饭和朴实的民风才能有效益，有客流，宰人的生意只能是一次最终还是自己遭受冷落。

56雪原

曾经最火的农家乐，如今却大片倒闭，为何人们不再去了呢？

我本人其实挺喜欢周末爬爬山，然后去农家乐品尝美食的，比如土鸡、土猪、野味、野菜、鱼之类的，没看到题主问题的时候还真不觉得，看到问题刹那间还真就发现农家乐似乎是越来越少了，如今郊区已经没有了当年农家乐站在路边纷纷拉客的空前盛况了。

原因①~食材问题

最初农家乐真的是走地鸡🐔，稻谷鸡🐔，粮食猪🐷，水库鸭，散养鹅，但是当原本不可能量产的食材，一下子迎来多出数倍，甚至是数十倍的顾客时，为了生意考虑农家乐每天可供应的土货有限，那么来了那么多客人也就只能去市场上买现成的养殖鸡🐔鸭鹅鱼来应付了，久而久之顾客肯定也就吃出了不对劲来，谁都不想被欺骗，所以去农家乐吃饭的人也就越来越少了。话说回来了，以一间农家乐为例，假设店里有10座，每桌平均接待6位顾客，那么当每天翻台率为5时，就有300位顾客进店，假如每12人点一只土鸡🐔，那么每天的消耗为25只土鸡🐔，假设每周只有3天开业，那么就是一周75只鸡🐔，一个月225只鸡🐔。一只土鸡要起码养4个月才能吃，那么每个农家乐至少要养殖走地鸡1000只，怎么说呢？这不科学，因为说好了是散养谷物鸡🐔，不是吃饲料的，哪里来的这么多只呢？

原因②~价格问题

那土鸡🐔土猪不够吃，也不想去市场上购买饲料鸡🐔以次充好，就只能坐地起价了。我前面过年的时候，跟几个朋友结伴自驾游云南，中途经过地笋苗寨（名字忘记了差不多是这几个字吧？)，在寨子里吃的土鸡，120元一只，味道还真是可以的，肉质比较紧实，汤都比较清甜，好东西果然除了贵没什么毛病。但是价格订的太离谱了，也就形成了拒人于千里之外的格局，大家也都懂得土鸡好，可是贵呀！总不能天天吃吧？久而久之也就变得顾客越来越少了。

原因③~卫生问题

第三个重要原因就是卫生问题，我因为经常出差和自驾游，所以接触到的农家乐也是比较多的，经常在七拐八拐去洗手间的路上经过后厨，看到出师门脏到洗不出来的围裙，手上也不会带手套，有时候旁边就放着才躺鸡拽出来的内脏，然后或者一盆猪血，或者满地厨余垃圾，端上来的盘子有时候也是油油腻腻的，一次两次就忍了，可以不回再光顾了，这跟苍蝇馆子可不是一个概念。

综上所述，曾经最火的农家乐如今却大片倒闭的原因，大多数都是以上三点，食材货不对板，价格虚高，卫生差，所以人们都不在去了。

小帅七爷

曾经最火的农家乐，如今却大片倒闭，为何人们不再去了？

大家好！冒险家很高兴回答这个问题。对于这种现状，我深有体会，时隔四年再回到曾经去过的农家乐，发现已经不复存在了，还好当初跟店家互加了微信，还有的联系。沟通后才明白，主要是现在没生意了，所以很多农家乐的老板都另辟蹊径了。我通过各方面的采访，总结出了三点主要的原因：

01 城里人的新鲜劲过去了

当初的农家乐是乡村旅游的一种形式，是传统农业与旅游业结合而产生的一种新型旅游项目。生活在城里的人群喜欢利用节假日逃离城市的喧嚣，去农村体验一下农家乐的生活方式，体检几次以后，新鲜劲也就没有了，下一次的假日还想体验不同的旅游方式，自然就影响的生意。

02 农家乐已经没有了“农”味和“家”味。

农，体现在农民的生活方式上，在农村旅游中如果没有自己的产品独特性，很难让游客反复体验，比如农家乐吃有机菜，或者果园采摘的项目雷同的太多，而又没有新意。还有的农家乐没有体现出当地农村的特色，只是一位的在装修和菜品上做到了表面上的东西。

而农家乐的家，也感觉不到这个农家人的生活，只是单纯的把房子装修后，换个外表经营餐馆和住宿而已，商业化气息越来越重，已经失去了农家乐的本质。

03 旅游消费主力军的旅游偏好

2017-2019在旅游消费的数据上可以看到的是，80，90后是旅游消费的主力军。而境外旅行人次又呈逐年上升的趋势，主力军的人口还是这群人，如果境外旅行的人次增加了，那么相同时间内国内旅游的人次就会相对递减下来。

荒野发现

过去刚开农家乐大都是”老三届”，而现在都7O岁左右年纪了，随着一年年年纪上去了去有些人身体健康岀了问题，就不能再出去了，一般农家乐都是，老同学，老战友，老同事集体聚会，这样下去人就逐渐减少了，我们小一辈他们也不愿意去农家乐玩，他们认为玩层次低一点，吃，住太差也不感兴趣。

古稀之年谈观点

农家乐毕竟是老年人的最爱，年轻一代，98%是不愿意去的。去年国庆，几个舅舅阿姨非拉着我和表兄妹一起去农家乐。我知道农家乐是怎么回事，早有心理准备，并提前给几个表妹打了预防针。可是到了目的地，表妹们依然一脸嫌弃，住惯了大酒店的怎么可能接受农家乐的环境。舅舅舅妈阿姨们是有的吃，有的麻将打，就开心，年轻人一定觉得无聊。那里当地，也几乎就是上海的老年人的天堂。

后来，再想要去农家乐，表妹们结成同盟，打死也不去，倒贴也不去，说破天也没用。没了年轻的开车，去哪里都不方便。虽然会提供车辆服务，但没有年轻的陪着，老年人去哪里都不放心，不放心年轻人在家有没有吃的，会不会寂寞。年轻人担心老人会不会出意外，反对去这种地方，就只能不去了。

农家乐就这样衰亡了。

玉幡杆

最主要的还是盲目跟风，需求大于供给，再就是盈利模式不清晰！

记得那是七八年前的时候，我一个亲戚就去搞了农家乐，那时候他选的位置是在山里面，从市区没有直达的公交车，开车大概要近1个小时左右，其实路程还不是算太远的，但是位置很偏，基本上客源都是我亲戚自己通过自己的人脉资源带进来的，刚开始的时候生意还挺好的，大家也图新鲜，他一桌饭的饭钱直接开到了1500元一桌，我听我亲戚说那时候业绩最好的一个月收入达到了40多万元，而他当时装修租地这些才花了100多万，几乎半年的时间就把本钱给挣回来了！

但是好景不长，大概经营了一年多之后，很多人都开始搞农家乐，另外吃的人玩的人重复消费率降低，基本上后来来的人吃一次就不来第二次了，这东西需要宣传同时也需要老板自身的人脉关系做支撑，而且农家乐的消费一点都不比三星级酒店低，一顿饭上千元是很正常的事情，如果在加上其他钓鱼等娱乐设施，基本上10个人一趟下来花个一两千两三千是没有任何问题的，特别是有些接待公司团建的，基本上几十人的团队，包干收费达到了上万元。

后来我这个亲戚就没搞农家乐了，听他说后面做农家乐的太多了，他以前每个月的营收平均下来都有二三十万，到最后半年里，基本上每个月的营收10万块都不到，自己请了大概10个人，每个月工资都要发三四万元，加上其他的一些成本，每个月的总成本去到了接近七八万元左右。而且他后期在开发客户方面越来越难，老客户来捧场的越来越少，需要不断的开发新客户才行。

楼盘网

农家乐农家乐就要突出一个（农）字那些黄铺的就是忘掉了农家口味和经济实惠的根本黄铺一点都不冤。

讲一个我在农家乐吃饭的经历。

有一次我们几个朋友要聚聚大家就提议去某某农家乐挺好的大家一致同意。到了饭店点了一个炖本地鸡🐔一个杀猪菜一个炒鸽子一个鲫鱼豆腐汤，我想在要个农家酱蘸酱菜服务员说没有，我说有没有大饼子小烧酒都没有。最后喝的是瓶装酒吃的是大米饭，四个人消费了五百多。

我就纳闷了吃大米饭🍚用到你这里来吗？市里饭店有的是。

至此再也没出过农家乐。

118师的老兵

想当年，农家乐在最火的时候，真的是一票难求。

那时候，无论是单位做团建，还是自己周末自驾出去玩儿，都会选择农家乐。

那时候，农家乐做的非常好。

虽然住宿条件相对来说比宾馆差一点，但也都是标间，可以洗澡。

最主要的是，吃的很好，烤全羊，烤兔子，烤鱼，烤羊肉串，还有一些当地的农家菜，新鲜、干净，好吃不贵，所以拥者众多。

记得有一年春节，正月初四的时候，和四个朋友一起，我们一共六个人，三家，三辆车，去京郊著名的一个农家乐，去吃豆腐宴。

去的时候，本想着大过年的，估计没什么人。

到停车场，就被惊到了。

硕大的停车场，停的满满当当，几乎找不到空车位。

至少几百辆车！

然后，一个硕大的村子，农家乐编号都快到3位数了，竟然找不到一家还有住的地方！

我们本来是奔着比较有名的一个农家乐来的，那家有个三层的小楼，整个小楼几十间房，都是专门给游客住宿的。

结果，人家说，你们来的太晚了！我们的房间，早在一个月前就定没了！

我们问，那现在能吃饭吗？

人家说，我们家实在没地方了，不是不招待你，你看看，所有的桌子都是满的，还有住客没吃上呢，我们目前只能接待在这里的住客，你看看能不能去其他家吃点儿。

结果我们在村子里足足转了三圈，找了一个半小时，才找到了一家有房间，可以留我们住宿，并且吃饭的地方！

你说说，有多火？！

可惜，后来又去过几次。

但是每况愈下！

随着名气大噪，这个村子的农家乐，越做越烂。

菜的味道越来越差不说，因为游客多了，旅游团也越来越多，竟然还看到，有的农家直接把上一波客人没吃完的菜，再汇在一起，给下一波客人吃！

你说有多恶心？！

所以，现在，去那边的人，越来越少了，整个生意，也越来越差，仅仅靠一些旅行团来支撑，卖给一些不知情的，或者是外地游客。

还有一次，我们去潭柘寺，出来的时候，已经是下午2点，饿了，就近找了一家看起来不错的农家乐。

2层的小楼，楼上楼下都非常大，院子里有3、4辆车，大厅里也有其他人在吃饭。

我们就点了3个菜，坐等上菜。

第一个，上来的，是椒盐花椒芽。

那是我吃过的，最难吃的一个花椒芽。

全都是咬不动的梗子，和特别大的叶子，没有嫩芽！

别人家的花椒芽，都是16、20、25，它家的，要35！

剩下两个菜，也特别差！

没办法，将就吃了吧。

正吃的时候，楼下上来了一个小伙子，把烤好的虹鳟鱼递到前台。

前台的那个女的，埋怨那个小伙子：“你怎么烤这么长时间！”

小伙子说：“没办法，得烤熟啊！”

那个女的又说：“你管它熟不熟呢！反正他们也不会再来了！”

因为我的桌子离前台只有几米，所以我听得清清楚楚。

只能暗自庆幸，还好没点虹鳟鱼！

当时点菜的时候，前台那个女的，就拼命推荐虹鳟鱼，我看了看菜价，88一斤，一般一条虹鳟鱼都会有2斤或者更多，那样一条鱼就快200了。

而怀柔虹鳟鱼才20一斤。

我觉得太贵，就没点，没想到，躲过一劫。

所以，农家乐现在萧条下去，是因为很多商家不够诚信，不能做到保质保量，因此客源就会越来越少，最终把自己做死。

但是，有没有做的好的农家乐呢？

当然有！

北京现在也有这样的农家乐。

地理位置并不好，前不着村后不着店的。

来的，基本上都是自驾过来的。

停车场至少上百辆车。

有的嫌停车场远，就直接停在了路边，绵延几百米。

楼上楼下几十桌，周末一般从中午11点半就开始等位，到下午1点半才能有空位，有时候可能2点才能有。

这样的商家，一般都是菜品味道比较好，价格比较便宜，所以才会有众多的回头客。

这样的商家，是靠菜品的质量，和口碑取胜的。

无他，唯诚信而！

所以，农家乐萧条的原因，还是要从自身上查找。如果能够保质保量，让消费者体验到真正物有所值的感觉，怎么可能不火，怎么可能会萧条下去呢？

人无信不立。

希望我们的古训，可以更深入到现在浮躁的生活中！

我是放飞九月，喜欢旅游、摄影、美食、美景，欢迎关注我，世界这么大，跟着我一起去看看吧！

放飞九月

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生态潮人

下雪了，兔子断粮啦，我打算到大树那看看去。还没走到跟前，就看见一只兔子撞在了树上，死了！我正要借座山雕过50大寿的机会打入敌人内部，得，就拿它当寿礼吧！

谁知刚进山，又碰上一只老虎，我“啪”的一枪，虎死了，土匪来了:“这虎是你打死的？”“它撞到我枪口上了！”……

好啦，玩笑到此，书归正传，回答！

上世纪90年代末，“五一”长假和“十一”黄金周开始实行，从此打开了寻常百姓外出旅游的“大门”。口子开了，玩心促起来了，可长假又有限，咋办呢？于是一到周六日，城里的人们就如同钻出了蜂箱的蜜蜂，纷纷“飞向”了周边的景区。农家饭也就是从那时开始兴起的。

为什么一开始很火呢？理由如下:

1、那会儿，各地的旅游业还不是很发达，特别是一些个景区、景点都离县城较远。人们在景区玩儿完后，附近吃住都不太方便，往往还要返回到县城解决食宿问题。这无疑给游客们带来了不便。于是，有人便在景区附近开起了“农家院”，既方便了游客，也为自己带来了收益。“吃农家饭，睡农家炕。”在当时可是一句挺“时尚”的宣传用语。

2、安静、悠闲。也许，是因为城市的生活环境过于嘈杂，也许，是由于人们的工作节奏过于太快。总之，城里的许多人或许感到累了，过礼拜时就想着换换环境，找个安静的地方住上两天，悠闲一下。放松放松精神，呼吸一下新鲜空气。所以，一些不是景区的小山村也陆陆续续的开起了食宿一体的“农家院”。

3、好奇，新鲜。对于城里人来说，甭说是孩子，即使是很多大人，也都没在农村生活过。一说到农村，便是回老家。现在，各地都有农家院了，周六日、寒暑假时都可以带上孩子，体验一下农村的生活，体会一下与城里不同的感受。

4、汽车的普及和公路的四通八达，不仅方便了人们的出行、大大缩短了路上的时间，也等同于拉近了人与人、人与地方的距离。

5、价格便宜。城里吃碗烩面二、三十，到农家院十几、二十块钱，随便吃。

由于以上这些个原因，使得人们出行一次，便可以得到几方面的满足。于是，出去旅游的人越来越多，农家院的生意自然也就越来越火了！

可为什么火了些年以后，现如今许多“农家乐”都变成“农家哭”了呢？理由仍然如下:

1、过滥。看到你挣钱了，我也弄，于是全国各地、犄角旮旯，到处都是农家院了。有些个地方还搞成“规模化”、“品牌化”，这本无可非议。但您不能全村上百户人家都做一样吃的吧？例子我就不举了，但仅北京而言，全村“一种吃”模式的民俗村就不止一处。去你家吃这个，去他家还是这个，今年来吃这个，明年、后年来还是吃这个。时间长了，搁你你还吃去吗？

2、质量没保证。刚开始时，吃的人新鲜，做的人也新鲜。为了给自己拉点儿回头客，用料和做法上还认真一些。可时间一长:也许是因为来的人多了，你不来还有他来。也许是因为开的多了，竞争激烈了，在“统一价格”的限制下(有的地方上面规定都是一个人多少钱)便开始在“偷工减料”上下功夫了。也许是因为干得时间长了，从农民变成了“商人”，也就学着“无商不奸”了！总之，农家院的辉煌大有“黄鹤一去不复返”的趋势了！

3、为了摆脱这一局面，高档化便又成了新一代农家院的追求。房子翻建，装修档次提高，室内设施宾馆化，甭管真的假的、屋里的摆设也来点儿“文化内涵”。院子里头有凉棚，有遮阳伞，有的还挖了游泳池。投资大了，价码也必须提高呀！于是，一晚上要几千块的院子出来了……

我到今天也不明白，人家来农村或许就是想闻闻牛粪味儿的，你弄个小游泳池干嘛？想游泳人家放着“水立方”不去，非得到你这几十平米的池子里游？跟宾馆没什么区别了那还叫农家院吗？别人不知道，反正要搁我我不去。

其实，说来说去说到根儿上，这些个农家院的“没落”跟老字号犯的都是一个毛病:急功近利！

过去，无论是“月盛斋”、“天福号”，还是闻名百年的“几大名鸡”，都非常讲究一个“老汤”。对此，我的看法是:其实这个“老汤”并不是主要的，它充其量也就是一个“招牌”而已。但是，他们却把产品的品质、味道都寄托在这“老汤”里了。所谓“老汤”，说白了就是:通过多年的熬制、沉淀，保持了“一成不变”的味道，这才是“老汤”的根本。这锅“老汤”，也许要熬制一辈子，也许要熬上几辈子才能熬出一个以“老汤”做招牌的品牌……

今天，这样的“买卖”，还有吗？

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