用户3606565174414
1.红萝卜含有大量胡萝卜素，胡萝卜素食用后会转成维生素A，维A有补肝明目的作用；还能降血脂，促进肾上腺素的合成，有降压，强心作用。是高血压，冠心病患者的食疗佳品。
2.我家最喜欢做的一道菜是红萝卜炒牛肉沫，这个菜简单而又味道极好。我现在介绍一下做法：要准备牛肉，最好是牛里脊肉。里脊肉嫩，选里脊肉时，要看颜色红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性。
3.红萝卜切成丝，牛肉打成肉沫。先把牛肉沫不放油放锅里干炒，火要小点把肉沫炒干、炒熟后里面剩的水份可以先存在小碗里，牛肉沫先起锅放大碗里。
4.准备姜丝，蒜片少许、辣辣筒筒、干花椒少许、四川豆瓣浆少许、味精等。贵州人可以加点酸菜[呲牙][呲牙]
5.放菜杍油先烧热后加入上述食材炒香后加入红萝卜丝，牛肉沫，酸菜一起炒，开慢火，把喜欢的调味料放好，就可以起锅喽。
第一次写炒菜的内容，也不知道写得你们看懂了么，这道菜味道极好，希望你们喜欢，关注我！
多肉梦想
中午才做的炒菜：红萝卜炒牛肉。
做法和步骤如下：
【材料】
这个节骨眼上，做菜的材料不好得到。不能从外得到，只有向内挖潜。
说起来平淡无奇，可是很好吃哎。尤其是在这个特殊的时候，没法逛菜场，搜罗冰箱存货。牛腱子一袋，1000克，红萝卜一根，最后一小撮香葱，最后一小坨鲜姜，过冬的辣椒树上仅剩的几颗辣椒，齐活了。
【做法】
⒈本来牛腱子要按规矩做，先自然解冻，再充分浸泡，然后用香料煮熟，最后切片炒菜。
今天顾不上，中午就要吃。只能违规操作。好在这个违规没人追究，不担心被捉走训诫，当然也不会背着良心签注训诫书，大不了味道不怎么好。
⒉于是微波炉强行解冻，然后水里冲冲，再一刀两半，直接的入炖罐，啥调料也不放，白水小火煮了一个多小时。
⒊一对孪生胡萝卜，狠下心来把它分开，切了片。辣椒切了丝，香葱切了段，鲜姜切了丝。然后把牛肉切了四分之一，成片。按照牛肉的熟肉率，应该在150克，三两熟肉。一盘菜就够了。
⒋花生油烧热，爆香葱姜和辣椒，先放牛肉片炒，加了头条给的酱料。按我的做法，会用生抽、甜酒和盐。这个酱料第一次用，尝到很咸，就用它把常用的三种调味料代替了。
⒌牛肉片炒香后放入胡萝卜片，炒到出香，加一勺煮牛肉的清汤。继续大火，三分钟收完汁，关火出锅装盘。
【自我评价】
这道菜60分，及格。主要问题在于前期处理不到位。肉里面的残余血液都在，没给浸泡出来，所以煮熟了肉色晦暗。好在牛肉味更足些，看来草原上牛肉吃法有道理。泡什么泡？直接的煮熟味道足。只是这个颜色怎么解决？留待下次研究，这次就算了，等着吃呢。
普济
胡萝卜是一种非常好的食材，不但有大量的胡萝卜素，还被成为是小人参，可以煮稀饭，还可以蒸着吃，又能制作胡萝卜汁，炒着吃也是非常好吃的，今天我就教大家用胡萝卜跟牛肉搭配在一起炒，这也是一道非常好吃的下饭菜，很多人都喜欢这样吃，尤其是牛肉的香味与胡萝卜相融合更加美味
第一步，我们要准备的食材有牛肉丝，蒜片，大蒜叶，胡萝卜，牛肉丝需要顶丝切，用蚝油与酱油给它腌渍一下，胡萝卜切的稍微粗一些，如果说起来太细，吃的时候口感不佳，大蒜叶搭配跟胡萝卜在一起是非常香的。
第二步，进锅上火，先把锅烧热，然后加入少许菜油，把牛肉在锅中炒散，炒香，最后加入蒜片，煸炒出蒜片的香味。最后再放入胡萝卜丝，胡萝卜丝不需要过水，因为过了水之后，胡萝卜丝当中的味道就会淡化很多，而且营养也会流失，所以制作这道菜，胡萝卜丝不建议过水。
第三步，先将胡萝卜与牛肉在一起炒出香味，当胡萝卜丝炒至七成熟的时候，加入盐，生抽，蒸鱼豉油调味。
第四步，放入大蒜叶，大蒜叶不要在锅中炒的时间特别久，如果说炒久了，颜色不好看。而且香味也会炒掉，只需要在锅中稍微翻炒几下即可，这样打蒜即香又好看。
总结，在制做这样的家常菜的时候，一定要切记不要加水，因为家里面的火力，本身就没有饭店的火力大，炒胡萝卜也会出一些水，但是胡萝卜不像白萝卜出水出的那么多，一定要把胡萝卜，当中的水分给它炒出来，然后炒至胡萝卜看上去表面比较油亮，这个时候就算是已经炒好了。做法非常的简单，大家学会了吗。
犟犟说美食
没跟什么菜搭配过，跟鸡杂配非常不错。1 .用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可；肠需要用刀划破，抹上盐不加水干搓，再冲洗，反复3次以上。鸡杂要切细碎一些，保持1厘米的长度，更易入味。
2.泡椒、姜切细丝，大蒜切片；香芹摘叶洗净，切0.5厘米的短节备用。
3.用料酒、豆瓣酱、酱油、1茶匙盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀；腌20分钟。
4.炒锅置于大火上，倒植物油热至9成下鸡杂，快炒3-5分钟，下红萝卜条和味精调味再炒1分钟即可装盘上桌。
北山飞狐西行记
我是风拂柳，很高兴回答这个问题。红萝卜也叫胡萝卜，是冬春季节时令蔬菜，有清肝明目的作用，春节大家都宅在家里刷手机，更要多吃胡萝卜，以补充因用眼较多所需要的养份。胡萝卜可与很多食材搭配，但我觉得红萝卜和猪肉一起炒最好吃，一荤一素搭配，美味和营养互相融合。现在分享一下红萝卜炒猪肉的做法。
【食材】
胡萝卜三根，猪肉200克，大蒜一根，食用油，食盐、酱油、鸡精适量。
【烹饪步骤】
胡萝卜切去根部，刮皮洗净，切片备用。
猪肉洗净切片。
锅内加油，烧至五成热，倒入猪肉，快速翻炒。
倒入胡萝卜，与猪肉片一起翻炒。
期间加入食盐，酱油，不停地翻炒。
炒至胡萝卜七成熟，加入少许水，盖上锅盖，小火焖煮三分钟。
打开锅盖，胡萝卜即熟，加入少许鸡精，搅拌均匀，出锅。
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【小贴士】
胡萝卜如果能切丝，就更容易熟。
用带点肥肉的猪肉炒，会更好吃，比如五花肉、腰条肉。
胡萝卜炒 至七八成熟，充分入味，再加水焖。水加太早，会影响口感。
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有时候胡萝卜炒得好吃，孩子比吃肉还开心。这几棵胡萝卜是父亲种的，长得很丑，我都看不不上，因为这段时间没出门，家里没有菜了，才炒来吃的，其实味道很好。原来菜也不可貌相，实际上我是没有放猪肉，因为家里实在没有肉了。以前每次炒都会放肉的。
以上就是我对“红萝卜和什么菜一起炒好吃？”的回答，希望能对你有启发。
我是风拂柳，80后二宝妈，喜欢鼓捣美食，营造温暖有爱的厨房。感谢你阅读我的分享，关注我，每日更新做饭心得，一起成长，让厨房有温度、家里充满爱。风拂柳厨房
你好，很高兴能回答这个问题，我感觉胡萝卜胡炒牛肉既好吃又有营养。
原料：牛里脊、胡萝卜、香菇、淀粉、小葱、油、盐、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、牛里脊肉切成条状，加盐、料酒、生抽、淀粉、食用油拌匀放置半小时
第2步、香菇胡萝卜切丝，小葱洗净
第3步、锅中放油，下入牛肉丝翻炒变色盛岀
第4步、锅中留油，放入香菇胡萝卜丝翻炒
第5步、胡萝卜丝炒软时，放入牛肉丝翻炒
第6步、加盐生抽调味，放入葱段
第7步、炒匀出锅就可以了，希望能帮到你
家香味道
红萝卜是大路菜，而且价格不贵，和许多菜都可以百搭。红萝卜炒芹菜，红萝卜配青椒，红萝卜配蒜苔，红萝卜配洋葱，红萝卜炖羊肉等等吧，红萝卜富含维生素，营养丰富，即便是生腌红萝卜白菜丝也利口下饭。
上山去看风
红萝卜富含有多种维生素（维生素A、B、C、D、E），尤其含有丰富的β胡萝卜素，可谓营养宝库，作为一种食材，红萝卜可以说样样行：炒，煮，炖，凉拌等匀可。
我最常的搭配：
1.红萝卜炒鸡蛋
红萝卜含脂溶性维生素，与鸡蛋同炒，利于吸收，有助提高视力，特别是给小朋友常吃，对视力与智力都非常好！
材料：红萝卜一根，蛋2枚，调味料适量
做法：
1、新鲜红萝卜刨丝后备用，蛋液加入调味料拌均备用。
2、油锅将蛋炒至七分熟，然后放入红萝卜丝炒熟即可起锅食用。
2.红萝卜+芹菜+木耳
"芹菜+红萝卜"是威力无穷的完美组合，不论是凉拌或炒肉丝等都好，如再搭配着木耳那更是绝妙
材料：红萝卜一根 ，芹菜一根，木耳适量，葱、姜适量
做法：
1.红萝卜、木耳切丝，芹菜切小段 ，热油锅小火炒香葱与姜 ，捞出不用。
2.下红萝卜炒软七成熟(见油红)
3.下木耳丝，芹菜段拌炒，加入适量调味料、少许水
4.炒至水分收干，起锅，淋上芝麻香油即可食用
永子哥
红萝卜和鸡蛋一起炒好吃，将红萝卜、青辣椒切丝，鸡蛋打散，姜蒜切片
起锅烧油，鸡蛋先炒熟后装出
在把红萝卜下锅 放入姜蒜盐翻炒，
多炒一会，烧红萝卜油多点口感会更好点
倒入青椒，翻炒几下
倒入鸡蛋，放入味精，继续翻炒一下。
出锅。很好吃美味的红萝卜炒鸡蛋就烧好了
老王特色美食分享
胡萝卜炒菜花
制作方法:
主 料： 胡萝卜 菜花
辅 料： 青蒜 大蒜 干辣椒 花椒 盐 等
锅中油温热后，放入几粒花椒和两三个干辣椒炝锅
放入蒜粒、胡萝卜块翻炒
倒入洗净掰成小块的菜花、洒入少许黄酒翻炒
倒入80ml水、生抽煮一会儿
汤汁将干时，放入青蒜、盐翻炒调味，最后淋些香油出锅。
