转眼间接触六堡茶已经一年多时间，而后才得知，原来我第一次喝的六堡茶并不是真正的六堡茶。我叫郭伟杰，广州番禺人，是一个连续创业者，一次偶然的同学相遇跟茶结缘。当时本想跟我的大学同学双全兄合作搞农产品贸易生意，将他们老家梅州蕉岭县的特色农产品经销到广州、深圳、珠海等珠三角主要城市，其中就包括双全兄家人种的绿茶。后来农贸生意没做成，我跟茶的故事却在不经意间开始了。
自从跟茶结缘，自从喝茶成了习惯，生活和工作的节奏也随着茶叶的冲泡渐渐有了变化。
茶，改变着我的认知。中国，是茶叶种植面积位居首位的国家。中国，也是茶叶口感沁润整个世界的起点。源于口感的体验，全球160多个国家近30亿人，对茶叶所带来的奇妙感受迷恋追随。中国作为全球公认的茶叶发源地，茶饮消费者达4.7亿人，占全国总人数的36%。从千百年古树，指引着最久远的源头。到清明前新芽，孕育出最鲜嫩的口感。饮茶文化就像是天生于中华子女的基因当中。
扬子江心水，蒙山顶上茶，这是蜀人心中好水好茶的标配；而姑苏城外洞庭东山，烟波浩渺太湖之滨，这里有着清明前的新芽；武夷山，中国茶叶最具代表性的产区之一，风景中山水皆有来历；与山外的世界相比，恩施的时间更缓慢一些，群山深处，千年之前的唐茶源头；茶马古道中草木人间，距离和时间变换着茶叶的口感。
古今中外，茶人历代，茶商无数，四海浮沉。万里茶道的风寒，海上丝路的波澜，或白银铺路衣锦还乡，或血本无归散落他乡。梧州六堡茶，侨胞相伴，世界中流转。
六堡茶属黑茶类，《苍梧县志》记载：“茶产多贤乡六堡，味厚，隔夜不变。六堡茶产长行虾捅者名虾耳茶，色、香、味俱佳。”喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，在清代嘉庆年间，六堡茶以特殊的槟榔香被列为全国名茶之一，享誉海内外。一直以来，在中国出口的商品中，茶为大宗。得益于西江这条兴旺的水路，茶商可以凭借这条黄金水道将六堡茶运送至广州，然后销往南洋乃至世界各地。
六堡茶属于温性茶，既可饱食之后饮之助消化，亦可空腹饮之清肠胃。在夏日闷热的天气里，喝六堡茶可以清凉祛暑，解表祛湿。我喜欢上六堡茶也是因其饮用后身体的反应让我感到惊讶，常年的胃痛有了缓解，南方人因湿气过重的各种亚健康症状也慢慢褪去，就连经常复发的痘痘也没怎么复发了。这样的功效其他茶类难以比拟。
六堡茶宜久藏，越陈越香而且香型会随着年月的增长而变化出各种各样的香型和口感，这正是我喜欢上六堡茶的另外一个原因，简直就是着了迷。在晾置陈华的过程中，六堡茶会自然生出许多金黄色的“金花”，学名为冠突散囊菌。金花可促使茶叶内含的各种物质加速转化成对人体有益的物质，并且形成特殊风味。冠突散囊菌还有提高人体免疫力、预防肿瘤、降脂减肥、抗氧化和抑菌消炎等功效。六堡茶真可谓亦茶亦药，可品可藏。
六堡茶的产地有苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江等20余县，在历史上最为有名的是恭州村及黑石村，其茶叶品质最为上乘。当我们去到六堡乡，问其产量却是一个出乎意料之外的数目，全镇六堡茶产量就几千担。早有商家和镇政府签下每年承包当地毛茶的合约，我也有幸在朋友的介绍下跟那老板成为交心友人。
当地茶人很热情，得知我们入乡寻茶，便带我们参观他们的茶园。我也有幸认识从事六堡茶制作及技艺传承20多年的祝雪兰女士，兰姐还是全国人大代表，梧州市非遗项目代表性传承人。六堡茶最为有代表性的一种味道就是陈味，自然存放10年以上的六堡茶便会有时间的味道，越陈越香。六堡茶与其他黑茶的区别主要在品质和保健功效两大方面。品质上六堡茶有药香、松烟香、槟榔香等特殊香型，汤色透彻深红明亮，琥珀般漂亮。常喝六堡茶有养胃、护肝、助消化、生津、消暑祛湿等功效。六堡茶四季皆宜，秋冬暖胃驱寒，炎夏消暑祛湿，春天沁心凝神。
茶，曾以中国的名义被世界认知，除了自然的造化，更得益于人的思考和劳动。发展和传统，从来都不是孤立的。一叶知方寸，一茶现万千，或许今天的六堡茶不被大众所认知，但是绝对有资格唤醒彼岸侨胞的记忆，也有能力在现代人的生活中成就更完美的自己。
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