轉眼間接觸六堡茶已經一年多時間，而後才得知，原來我第一次喝的六堡茶並不是真正的六堡茶。我叫郭偉傑，廣州番禺人，是一個連續創業者，一次偶然的同學相遇跟茶結緣。當時本想跟我的大學同學雙全兄合作搞農產品貿易生意，將他們老家梅州蕉嶺縣的特色農產品經銷到廣州、深圳、珠海等珠三角主要城市，其中就包括雙全兄家人種的綠茶。後來農貿生意沒做成，我跟茶的故事卻在不經意間開始了。
自從跟茶結緣，自從喝茶成了習慣，生活和工作的節奏也隨著茶葉的沖泡漸漸有了變化。
茶，改變著我的認知。中國，是茶葉種植面積位居首位的國家。中國，也是茶葉口感沁潤整個世界的起點。源於口感的體驗，全球160多個國家近30億人，對茶葉所帶來的奇妙感受迷戀追隨。中國作為全球公認的茶葉發源地，茶飲消費者達4.7億人，佔全國總人數的36%。從千百年古樹，指引著最久遠的源頭。到清明前新芽，孕育出最鮮嫩的口感。飲茶文化就像是天生於中華子女的基因當中。
揚子江心水，蒙山頂上茶，這是蜀人心中好水好茶的標配；而姑蘇城外洞庭東山，煙波浩渺太湖之濱，這裡有著清明前的新芽；武夷山，中國茶葉最具代表性的產區之一，風景中山水皆有來歷；與山外的世界相比，恩施的時間更緩慢一些，群山深處，千年之前的唐茶源頭；茶馬古道中草木人間，距離和時間變換著茶葉的口感。
古今中外，茶人歷代，茶商無數，四海浮沉。萬里茶道的風寒，海上絲路的波瀾，或白銀鋪路衣錦還鄉，或血本無歸散落他鄉。梧州六堡茶，僑胞相伴，世界中流轉。
六堡茶屬黑茶類，《蒼梧縣誌》記載：“茶產多賢鄉六堡，味厚，隔夜不變。六堡茶產長行蝦捅者名蝦耳茶，色、香、味俱佳。”喝過六堡茶的人都會對它的“中國紅”情有獨鍾，在清代嘉慶年間，六堡茶以特殊的檳榔香被列為全國名茶之一，享譽海內外。一直以來，在中國出口的商品中，茶為大宗。得益於西江這條興旺的水路，茶商可以憑藉這條黃金水道將六堡茶運送至廣州，然後銷往南洋乃至世界各地。
六堡茶屬於溫性茶，既可飽食之後飲之助消化，亦可空腹飲之清腸胃。在夏日悶熱的天氣裡，喝六堡茶可以清涼祛暑，解表祛溼。我喜歡上六堡茶也是因其飲用後身體的反應讓我感到驚訝，常年的胃痛有了緩解，南方人因溼氣過重的各種亞健康症狀也慢慢褪去，就連經常復發的痘痘也沒怎麼復發了。這樣的功效其他茶類難以比擬。
六堡茶宜久藏，越陳越香而且香型會隨著年月的增長而變化出各種各樣的香型和口感，這正是我喜歡上六堡茶的另外一個原因，簡直就是著了迷。在晾置陳華的過程中，六堡茶會自然生出許多金黃色的“金花”，學名為冠突散囊菌。金花可促使茶葉內含的各種物質加速轉化成對人體有益的物質，並且形成特殊風味。冠突散囊菌還有提高人體免疫力、預防腫瘤、降脂減肥、抗氧化和抑菌消炎等功效。六堡茶真可謂亦茶亦藥，可品可藏。
六堡茶的產地有蒼梧、賀縣、橫縣、恭城、貴縣、三江等20餘縣，在歷史上最為有名的是恭州村及黑石村，其茶葉品質最為上乘。當我們去到六堡鄉，問其產量卻是一個出乎意料之外的數目，全鎮六堡茶產量就幾千擔。早有商家和鎮政府簽下每年承包當地毛茶的合約，我也有幸在朋友的介紹下跟那老闆成為交心友人。
當地茶人很熱情，得知我們入鄉尋茶，便帶我們參觀他們的茶園。我也有幸認識從事六堡茶製作及技藝傳承20多年的祝雪蘭女士，蘭姐還是全國人大代表，梧州市非遺項目代表性傳承人。六堡茶最為有代表性的一種味道就是陳味，自然存放10年以上的六堡茶便會有時間的味道，越陳越香。六堡茶與其他黑茶的區別主要在品質和保健功效兩大方面。品質上六堡茶有藥香、松煙香、檳榔香等特殊香型，湯色透徹深紅明亮，琥珀般漂亮。常喝六堡茶有養胃、護肝、助消化、生津、消暑祛溼等功效。六堡茶四季皆宜，秋冬暖胃驅寒，炎夏消暑祛溼，春天沁心凝神。
茶，曾以中國的名義被世界認知，除了自然的造化，更得益於人的思考和勞動。發展和傳統，從來都不是孤立的。一葉知方寸，一茶現萬千，或許今天的六堡茶不被大眾所認知，但是絕對有資格喚醒彼岸僑胞的記憶，也有能力在現代人的生活中成就更完美的自己。
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