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后棒骨又叫筒子骨、棒子骨，也就是后香拐里面分割出来的骨头，生活中筒子骨往往是大家首选的骨头，因为骨头里有很多很多骨髓，营养丰富，筒子骨不仅可以单独单炖还可以搭配很多菜肴煲汤，比如在冬季大家喜欢吃羊肉汤锅，在羊肉汤锅里放几根筒子骨味道那是相当的鲜美。
筒子骨最佳用处：煲汤，在很多大饭店里应该都吃过就是用一根吸管插在里面吸极品骨髓，这个菜也就是用这个骨头做的。
华子煮夫
煲汤用哪个部位的骨头最好？一个猪身体部位的骨头很多，每个部位煮出来的汤营养价值功效都不一样，很多人都觉的用排骨煲汤是最好的，但是在我看来排骨用来煲汤是最差的。比较适合用来煲汤的部位有：猪脊骨、猪扇骨、猪筒骨、排骨、猪蹄。看完这篇文章你就知道该买什么骨头煲汤了，详细请往下看。
【猪脊骨】——脊骨是猪脊椎部位的骨头，也有人会连着猪尾一起买，脊骨内含有骨髓。脊骨煲出来的汤营养价值高，有滋阴补肾、肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血的人群最适合不过。比较好的做法是：[黑豆脊骨汤]，此汤也有人称为是男人的发动机，男人喝的确很有用。
【猪扇骨】——猪扇骨是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨煮出来的汤味道相对清淡鲜甜，不油腻，但是它的营养价值还是有的，扇骨含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，骨头中的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人最为适宜。比较好的做法是：[红萝卜玉米扇骨汤]，是补血补钙的最好做法。
【猪筒骨】——猪筒骨也有人称为：“筒子骨”“猪腿骨”，这个是猪腿部位置的骨头，筒骨里面含有大量的骨髓，而买筒骨的时候建议选用后腿的筒骨，因为后腿的运动更强，骨头更粗，用来煲汤营养价值最高。筒骨含有骨髓，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、常喝还可以改善骨质疏松的情况，所以猪筒骨煲汤一家老少都适合饮用，是最好的营养滋补汤。
【排骨】——排骨可以说是这些猪骨头当中属于最贵的了，在我住的附近菜市场更是卖到40元一斤，其实排骨的营养功效与扇骨是差不多的，但是排骨的脂肪较高一些血脂高、肥胖人群建议少食用。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
【猪蹄】——猪蹄分为前、后蹄，前蹄肉多骨少，后蹄肉少骨稍多。用来煲汤后蹄最适宜。猪蹄有较多的筋结缔组织，含有丰富的胶原蛋白和蛋白质。所以有“美颜汤”称谓，女人喝了皮肤更有弹性。最为常用的做法是：[花生猪脚汤]，这道汤不仅有美容养颜的功效，而且还有通乳下奶的作用，特别适合产后的妇女饮用。
最为常用的猪骨头就是这几种，看完上面介绍你应该了解各个部位的营养有效，煲汤要根据自身的情况选用合适的骨头煲汤。在我看来猪筒骨煲汤是最好的。除了要选用合适的骨头煲汤外，在煮汤的时候也有很多需要注意的，这样才可以熬出美味营养的汤，详细请看下面介绍。
煲汤需要注意的事项
1. 煲汤前一定要把骨头的腥味去掉，否则煲出来的汤带有腥味，影响味道。可以先把骨头焯水一篇倒出清洗干净，再重新加入清水熬制。熬制时候加入两片姜片也有去腥作用。
2. 煲骨头汤建议选用砂锅，砂锅熬出来的汤更加浓郁。因为砂锅受热均匀，受热性能好，更容易把食材中的营养物质释放出来。
3. 熬汤要控制好火力，切勿火力较大，这样汤易蒸发。煲汤的时间不宜超过两个小时，因为长时间熬的汤嘌呤会升高，熬出来的汤喝了反而对身体不好，时间最好控制在90分钟左右。
4. 熬骨头汤的过程中加入少许的白醋可以溶解骨质中的钙，这样骨质中的钙会溶解到汤中，这样可以充分的起到补钙的作用。但是白醋不能加多几滴即可，否则影响味道。
5. 熬汤一定要在最后才加盐，过早加盐会使蛋白质凝固，无法释放出味道。还有就是熬制的过程中不能加水，在熬制骨头汤之前水要一次加够，中途加入冷水会使汤的温度下降影响汤的浓度，实在要加就加热水。
结语
要想熬制出一锅美味营养的骨头汤，除了要选用合适的骨头外，在煲汤的过程中也有很多的小窍门，知道了解这些窍门你也可以轻松制作出来。
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餐饮美食小鱼
煲汤用的最好喝还是用猪棒骨；
猪棒骨，里的骨髓含蛋白质很高，补钙很高而且还很香，营养价值也很高
给大家分享一款汤，曾经在饭店经常做过的一款汤。百合龙骨（指的是猪棒骨）煲冬瓜
做法棒骨一根粗胖一点的，粗胖一的棒骨、骨髓比较多，而且煮出来的汤特别白，棒骨一分为二，焯水洗干净
冬瓜去皮去瓤切片，焯过水洗净的棒骨放入砂煲中加清水（有鸡汤之类的放入鸡汤最好）烧开打去多余的血末，然后放入一片姜，5克干百合，喜欢吃的话也可以多放点，炖至汤色浓白时在放入几粒枸杞和冬瓜片，调入适量盐和鸡粉即可。鸡粉和盐的量别超过肉汤的鲜味即可，有小葱花放入几粒葱花
此汤鲜香、微微带点百合的甜味，特别好喝
Liu刘
大家好，我是垣曲小厨，这个问题我来解答:
棒骨，也叫腔骨（就是卖肉的地方放的特别大的骨头），经过长时间煲煮所释放出来的营养，大多原料无法企及，特别是骨髓，溶解在汤中，让你不觉中增长力量
番茄美食汇
棒骨，也叫腔骨（就是卖肉的地方放的特别大的骨头），经过长时间煲煮所释放出来的营养，大多原料无法企及，特别是骨髓，溶解在汤中，让你不觉中增长力量
密仿干
用排骨最好，脂肪少。钙质多
