猫眼观史

作为服侍宫中，专供封建帝王、后宫妃嫔役使的特殊人群，太监之所以必须经过净身处理，才能被选入宫中，乃系为了保护后宫贞节、保证皇族血统，防止太监祸乱后宫、惹是生非的必然要求。

清朝时期，鉴于前朝历代之太监干政灭国之教训，清朝统治阶层对于太监的管理和约束更为苛刻，对于太监的净身处理管控更为严格。但在清代皇宫之紫禁城中，专司掌管宫内备办饮食以及典礼筵宴所用酒席等事务的机构——御膳房所配给的御厨，同样入侍宫中，为何就不用经过净身处理呢？

其实，要想弄清这个问题非常简单，只需要探究御厨能否进入后宫，能够和后宫妃嫔建立直接联系，进而影响皇族血统即可！

按照《清史稿·志九十三·职官三（内务府）》的记载，御膳房乃系归属于内务府管辖的职能机构，管理皇帝、后妃及宫中其他皇室成员等人员的饮食及典礼筵宴等事宜。在紫禁城中，御膳房有两处：外御膳房和大内御膳房。如下图所示，可以明确看出这两处御膳房（黑色五角星标注地）的位置，均处于后妃所在后宫之外。

众所周知，在紫禁城中，前朝和后宫的界限明确，在此界线上有着数量可观的御前侍卫、太监把守、隔绝。别说是不允许随意走动，必须在固定区域内活动的御史，即使是家世显赫、出身高贵的宫廷侍卫、朝中重臣也绝无机会进入后宫。既然，御厨无法进入后宫，无法见到后宫妃嫔，也就谈不上对皇族血统的影响，也就没有了净身处理的必要。

另外，根据相关史料记载，御膳房中虽然拥有数量极为可观的御厨，但其也只是负责膳食的制作；除此之外，还有数量庞大的“司膳太监”，掌管膳食从御膳房到皇帝、后宫妃嫔乃至供奉、宴席过程中的所有工作。也就是说，御厨的工作只是制作膳食，而膳食的传送、尝毒、随侍、坐更等具体工作则全部由太监完成。

也就是说，御厨的工作地点和工作范围仅限于御膳房这一亩三分地，擅离岗位或者随意流窜，都会受到诸如阉割等极为严厉的惩治。

除此之外，御膳房的领导称为“管理事务大臣”，由皇帝亲自任命，并且是从皇帝极为信任之王公贝勒、朝中重臣中选择。皇帝之所以对御膳房如此重视，有着饮食安全方面的必然考虑，更有着严密管控御厨等非净身人员的必要。在严格管理和苛责惩治手段的双重管控下，御厨们想要离开御膳房做点违反乱纪的事儿，几乎不可能！

更重要的是，对于御膳房如此重要的职能机构，其内在人员设置也是分工明确、等级严密的所在。在“管理事务大臣”之下，还分为庖长、副庖长、庖人、领班拜唐阿、拜唐阿、承应长、承应人、催长、领催、三旗厨役、招募厨役、夫役等分工不同、等级不同、工作性质不同的各级职能人员设置。如此人员设置，能够绝对实现相互监督、相互制约，从而保证御厨们对宫中规定的严格遵守。

所以，在工作地点、工作范围和工作性质的不同，直接决定了御厨和太监本质上的区别，也决定了御厨不需净身便可入宫服务的特点。

参考文献：《清史稿》、《内务府册》、《清代御茶膳房膳底档》

正说清代十二朝

因为太监是专门伺候皇帝，所以常常会面对后宫的嫔妃，端茶倒水，或者是生病伺候了，一不小心就会有身体上的接触，清朝就有这么一个规定，在敬事房工作的太监，就要背着没有穿衣服的妃子，到皇上的卧榻上去。

那这个时候，就不可避免的有身体上的接触，所以，大家应该就明白，为什么太监必须要被阉了，要是不净身，哪个皇上都不会放心，成天有男人在伺候他的女人，万一哪天对吧，再给自己来个绿帽子。

御厨就不用担心了，他们主要就是做饭，任务就是保证饭里没毒，而且送饭的有专门的太监负责送到后宫，所以他们是没什么机会进去的，而且，这些人就是民间选拔来的，要是做厨师也会被净身，大家是不敢来的。

不过太监也不是你想做，就能做的，这也不是强迫。个人同意了之后，愿意净身，才会成为太监，而且两种职业的职能不一样，所以，皇上也不担心妃子和厨子会发行什么事情。

霞姐的幸福生活

都别抢，我来答。

御厨是古代皇宫中一群特殊的存在，其所特殊之处无非是不必像寻常太监们一样“净身”，那么同样是男人的厨师们为何却不用“净身”呢？简单来说分为两个方面：

• 没有交集的可能性
  

太监之所以要净身是因为他们要侍候嫔妃们，有的人可能会说既然皇帝这么担心嫔妃们和太监私通，为什么不全部用宫女呢？这是因为宫中有很多体力活是宫女无法承担的，在体力上男性占据很大优势。

另一方面古代人信奉阴阳平衡之说，如果宫中全部都是女性，只有皇帝一位男性，那么无疑是阴阳失衡，这恐怕对古人来说是极为不详的。就拿我们最近的清代来说，大家不难发现受到宠信和器重的往往都是男性太监，从来没有听说过有哪个宫女受到皇帝太后的信任而掌大权，成为他们身边的红人。

就算自古以来那些权倾朝野的宦官也都是男性，这主要也是男权社会下女性退居幕后，无法承担更多的工作职责导致的缘故。而厨师之所以不必净身，是因为他和嫔妃们没有交集的可能性，首先厨子们的活动范围都被限制在厨房以内，不得私自在皇宫内活动。

其次厨子们饭菜做好以后，都会有专门的太监去给嫔妃、皇帝们传膳，也是用不到厨子的，除非皇帝召见的特殊情况。拿清代的御膳房来说，它在布局上就不可能和嫔妃们产生交集。下图是紫禁城的平面图，御膳房所在的位置是南三所的内务府。

从图片中我们可以看到，南三所是孤立的，而紫禁城又分为外朝（太和殿、中和殿、保和殿）和内廷（乾清宫、交泰殿、坤宁宫），在分布位置上御膳房就属于外朝。而嫔妃们都居住在“东西六宫”中（东六宫：景仁宫、承乾宫、钟粹宫、景阳宫、永和宫、延禧宫；西六宫：永寿宫、翊坤宫、储秀宫、咸福宫、长春宫、启祥宫（太极殿））。

而御厨们想要从外朝的内务府穿越重重侍卫把守进入东西六宫和嫔妃们私通，恐怕连内务府的大门还没有迈出去就被打断腿了。所以这基本上杜绝了御厨和嫔妃们私通的可能性，所以御厨自然就不必净身了。

• 身份不对等
  

作为皇宫中除了皇帝以外没有净身的一群男性，既然他们没有机会主动巴结嫔妃，那么嫔妃们有没有可能主动去和他私通呢？答案也是否定的，因为双方之间的身份首先就不对等，嫔妃们属于最顶端的资源分配者，想必也不会自降身份去和整天在厨房里打转的一群男人私通吧？

而且嫔妃们的出行也受到严格控制，除了举行国家大典的时候她们可以离开内廷到外朝，平时基本没有机会到外朝，更别说自降身份到御膳房那种地方去了，否则养那么多的太监宫女来干嘛，无非就是跑腿的。

综上所述，总之因为双方之间没有一丝半点可以发生交集的可能性，所以即便御厨们不必净身，所以皇帝也不担心。就像能够出入嫔妃场所的御医们也不必净身，虽然御医们可以进入嫔妃们的居所，但是都需要接到指令才行，而且他们的出入记录都是被记录在案的，一查什么都知道了。

宫廷是一个等级森严，制度严格的地方，除了嫔妃们自己主动想要偷腥以后，基本上下面的人是没有机会可以和嫔妃私通的。另外御厨在皇宫中虽然属于地位低下的一群人，但是这个群体也诞生过一两个出名的人物。

如商朝时期的伊尹，他就是干御厨出身的，伊尹的养父就是一个奴隶厨师，所以他后来也学会了烹饪。他的烹饪技术不错，而且又懂得治国之道，因此他后来既是王族的厨师，又是那些富家子弟们的教师，因此很有名气。

最后被商汤王委以重任，辅佐对方开创了商朝，可见真真是三百六十行，行行出状元。此外，历史上的御厨们虽然没有爆出和嫔妃私通的丑闻，但是直接把皇帝给杀了的却不少，如北齐皇帝高欢的长子高澄原本准备发动政变为帝，结果却被自己的厨子兰京给刺杀了。

又如辽朝第四位皇帝耶律璟就是被自己的一群近侍包括厨师在内的辛古等六人一起杀死，总之来说这些都是因为制度不完善导致的缘故，换做明清时代，这样的事情显然是可能发生的。

围炉谈史

御厨和御医其实本质上差不多，都是祖传手艺，一招鲜，吃遍天。所以不要看御膳房规模庞大，皇帝一顿饭有多少个菜，

其实真正的御厨就做一道菜，而且为这个御厨配备的红案、白案助手就好几个。

其实不是说他的水平不能做很多道菜，往往恰恰相反，御厨水平很高，可以做很多类型的菜。而是这道菜很有可能从他爷爷辈被选中，他们家世代就在宫里专门做这道菜。厉害一点的有资格做两道以上的菜。因为术业有专攻，这道菜他做到了极致，别人另一道菜也做得极致。

这就和御医一样，有的擅长治儿科，有的擅长治妇科。每个御医都有祖传秘方，每个秘方都是几代人传承的心血。御厨做的菜也一样，一道菜代表一个家族几代人的心血和荣誉。比如清朝御厨雅咯穆就靠一道“黄金肉”，养了十几辈子人。

所以御厨很显然和御医一样，在宫内是属于专业技术性人才。

但是比起御医来说，他比御医还无法接近宫内的女人呢。因为他只需要负责做菜，做好之后，备一点放在那存根，然后是福是祸，就在那等待结果。

全程菜品都由传膳的太监用食盒传到各宫，饭菜从做出来到皇帝和后妃们吃到嘴里，至少半个时辰以上，所以可想而知，这饭菜还会好吃么？

所以很多能够受赏赐的御厨，大都是做汤菜的，因为汤菜里加点荤油，可以长时间保温。也因为此，满洲的皇帝更喜欢吃火锅。

正因为全程御厨根本没有任何机会和宫里的女人接触，所以不需要割。

别看御膳房人很多，动不动就四五千人。但实际上，真正的厨子不超过几十个，加上红白案、切墩、剥葱的和“行政总厨”（庖长），通常不超过三百人。

其他那些实际上就是太监，这些人其实就相当于真正厨子和宫里面女人之间的防火墙。

宫里面要吃什么了，他们传话；做好了，他们端进去；宫里问责了，他们负责来追究责任；宫里面赏赐了，他们负责传赏。

话说回来，真正做菜的御厨实际上比御医还惨呢，御医好歹在七八个太监和老嬷嬷的全程监督下，还能接触到宫里女眷。很多御厨做了一辈子菜，连皇帝和宫里女人的脸都没见过一次。

炒米视角

皇宫里除了皇帝阿哥以外还有不少人带家伙，并非只有御厨。这与皇宫的范围以及功能设定有很大关系。以故宫（紫禁城）为例，分为内廷和外廷，内廷包括乾清宫、交泰殿、坤宁宫、御花园和两旁的东西六宫等宫殿群。注意：这里只居住皇帝一个正常的男人，其他的人就是太监和皇妃、宫女。（太子、皇子们另有住处）。而外廷的人就多了，太医、御厨、卫士、杂工等等，就拿御厨来说，不用净身有两个原因。

（1）御厨工作的地方叫做御膳房，嫔妃们住在内廷，两者虽说不至于老死不相往来，但女眷基本不会到御膳房来，而饭菜做好以后由司膳太监传入宫中，御厨没有进入内廷的资格，所以不用担心厨子给皇帝戴绿帽子。

（2）厨师是个手艺活，太监大部分都是幼年进宫，纵然有些后来粗通厨艺，但要想练到御厨的水平是非常困难的，只能交给社会招聘，而御厨入宫以前都是行业大佬级人物，这些人收入可观，不愿意为了跳槽把自己传宗接代的家伙丢了，再说了成年人做手术的难度大，死亡率也高，阉割不现实。

也许有人会说，御厨进不去，御医能进去，会不会趁机给皇帝戴绿帽子。这事也十分困难。首先宫里人多嘴杂，哪个太医来过，什么时候来，为什么来都有记录，有专门的人稽核。其次给皇后嫔妃看病是一件很危险的事情，一旦有什么行差踏错，轻则被训斥，重则丢饭碗掉脑袋，哪有心思搞外遇，再次御医也是手艺活，社会招聘人员，往往资历较深，年纪较大，对于宫里那些女人没有什么吸引力，像《甄嬛传》里，沈眉庄居然还怀了温太医的孩子，这也就电视小说YY一下，想都别想。

日慕乡关

我是萨沙，我来回答。

其实原因非常简单，御厨根本没有机会接触到皇宫内的女人们。

真正有机会接触到女人的，不是大内侍卫，而是太监和太医。

太监不要说，他们接触女人没关系。

太医则不同，他们可是标准的男人。无论昼夜都有人在紫禁城内太医院值班。一旦出现急病，他们就必须在太监陪同下进入后宫诊断，哪怕是夜晚。

有人问？那么太医不是一头扎入饥渴美人堆中，艳福无边，应该阉掉。

其实，太医根本就不可能乱搞。

一来太医到任何地方，都有太监、宫女的监视；二来太医通常都是七老八十的老头子，对这事没兴趣；三来太医都是有钱有地位的人，不可能为了这点小事冒着满门抄斩的大罪。

如果说太医不能乱搞，御厨就更不行了。

御厨的数量其实非常多：据史料记载，“养心殿御膳房”设有庖长（厨师长）2人，副庖长（副厨师长）2人，庖人（厨师）27人，领班拜唐阿2人，拜唐阿20人，承应长20人，承应人44人，催长2人，领催6人，三旗厨役57人，招募厨役10人，夫役30人。

然而，这些御厨是无法离开御膳房的。

每天他们早早来值班，晚餐结束以后离开，留下一些值班人员。

这些御厨的活动区域，严格限制在御膳房，如果随意乱遭就是死罪。

很多御厨在紫禁城服务了10年，都没有见过皇上。

那么，御厨的菜怎么交给后宫的女人们，当然是靠太监了。

“司膳太监”就是负责做这个的，七品执守侍总管太监100人，抬水差使太监10人，专司上用膳馐，各官馔品及各处供献、节令宴席、随侍、坐更等事。

所以，御厨根本见不到后宫的女人，不存在搞女人的可能性。

萨沙

古代御厨和太监都是皇宫里的“服务人员”，为皇上和娘娘做饭的厨子多数是男人，同样是伺候皇上和娘娘，为何太监必须净身（阉割）而御厨却没有这现硬性规定呢？

其实，这和他们的工作性质不同有关。这个问题推而广之，皇宫里的大臣都是清一色的男人，都是为皇上服务，他们为什么也没被阉割呢？道理就在这。

咱们先看看太监的工作是什么？

太监是为了伺候后宫女人而专门招来的男“服务员”。

最初皇帝为了防止后宫佳丽红杏出墙，为了防止后代子孙血统不纯正，招来的都是宫女。

比如秦始皇就有切肤之痛，他的母亲赵姬乱搞，和假太监嫪毐私通生下了两个孽种。后来赵太后和嫪毐想立私生子为帝，预谋废掉秦始皇，幸亏秦始皇抢先一步粉碎了他们的阴谋。

有鉴于此，最初后宫招的都是女人。随后发现这些宫女无法胜任一些力气活。比如去城里采购宫中的一些必需品，古代女人不能出头露面，更不允许和商贩讨价还价。

再如宫中搬搬扛扛的力气活宫女无法完成，这就需要有力气的男人，皇上对健全的男人又不放心，于是招来一些特殊的男人——太监。

在“招生简章”写得明明白白，想进宫当太监第一步就是必须阉割，后面条件还是很优惠的。最初的太监称“宦官”或“中官”，属于有官职的特殊人才。

古语云：“有所得必有所失。”一些男人为了追求荣华富贵，于是舍“身”进宫伺候皇上的女人去了。最初太监职业蛮吃香的，也不是任何人都能进宫的，只是后来人们太踊跃了，太监才越来越不值钱。

宫中御厨是专门伺候皇上和娘娘“胃”的服务人员。

虽然孔子说过“食也，性也”或“温饱思淫欲”，御厨肯定不会挨饿，我们通常发现当厨师的都是些“脑袋大脖子粗”的人，但是御厨不直接和后宫女人们接触，也就是说御厨没有机会进入后宫。

御厨做好美味佳肴后，都是由宫女和太监送进后宫或者大殿。御厨的职责就是在“厨房”这个地方做好美食即可，他有非分之想也无法实现。况且还有内务府的工作人员负责监督。

鉴于这些原因，御厨没必要阉割，再者说了，御厨都是一些绝技在身的人才，为给皇上和娘娘做饭还要阉割，我估计为此没人敢进宫当厨子了。

秉烛读春秋

在皇宫中有三类工作人员，男人不需要“净身”:太医、御厨和侍卫。

他们为什么不需要“净身”呢？因为他们工作地点远离后宫，寻常的值班地点是固定死的，再加上各种杀头的规矩，根本没有私自接触后宫的机会。

就拿清朝“御膳房”说来

乾清门里面的区域才是正式的内廷，要到后宫必须经过乾清门，过了乾清门，各宫、各殿、各院还要被一道道红墙分割成一块块。

就连“内务府”这么高级别的单位，也只能在乾清门外边，更别说“御膳房”还属于内务府的下属单位。清朝内务府要出了乾清门，右拐隆宗门，往南走一大截路才到内务府的小偏门。

“御膳房”在哪儿呢？“御膳房”全名叫“御茶善房”。清宫有两处“御膳房”。

出了乾清门左边，靠近养心殿的小的，叫“内御膳房”。出了乾清门，右拐景运门，往南要走大老远，在“南三所”边上的叫“外御膳房”。

两处御膳房都是单独的院子，要从御膳房到后宫，起码要经过好几道门的盘查。独立院子中的御厨们绝对不能随意串门走动，不然就是杀身之祸。

御膳房小院门一关，这“御厨”就别想什么美事了，你就踏踏实实的颠勺做饭吧，别说去后宫，就是出御膳房院子都难。

此外，还有司膳太监们盯着他们的一举一动；就这样做出饭来，太监们还要银针验毒。至于挑粮、挑水、买菜、传菜这些活，都有专门太监伺候，也轮不到御厨们出门。

太医院的位置在更偏远，出了乾清门在景运门外，“南三所”前面是“外御膳房”，隔着“南三所”往东后面才是太医院和御药房。平常太医们就在这里值班，不能乱串。

遇上看病，太监们全程陪同，诊断病情记录、用了什么方子、抓了什么药都要记下来，根本没有机会想什么艳遇。

尔朱少帅

古代的皇帝是整个天下最尊贵的人，为了体现自己至高无上的权利也为了自己的血脉能够传承下去，天下的美女便会被皇帝网络进后宫之中。

但女人多了，麻烦也跟着来临。皇帝就要开始防范自己的女人不能给自己带绿帽子，于是对能进入皇宫之内的“男性”有着严格的限制，但问题也跟着出现了，如果全都是宫女一些粗活根本就干不动，于是乎太监这个职业应运而生。

太监们失去了男人的“宝贝”，这才换的一个在皇宫当差的机会，且待遇也算可以，这也算是安慰吧。但其实皇宫之中除太监之外还有一个职业，他们也是男人，且无需被“净身”，他们就是御膳房的御厨。

说到这里大家都觉得奇怪了，为何都是“男人”，也都是在皇宫之中当差，为何御膳房的御厨们不需要“净身”呢？其实这个还得从他们的工作性质开始说起。

首先我们来说“太监”为何要被净身：

太监从诞生的那一刻起，他们的命运就就已经被注定了，因为他们就是专门来伺候皇帝和后宫之中的嫔妃的。即是如此要是一不小心和后宫的妃子们有个身体上的接触，在发展成不好的关系，那皇帝不得被带上绿帽子了？特别是清朝时，太监们在皇帝召妃子侍寝时，还要背着一丝不挂的妃子，到皇上的龙床之上。

这也就是为何太监们必须要被净身了，若不净身，哪个皇帝能安心？万一哪天自己被戴了绿帽都不知道的。　　

接着我们在来说说为何御厨不需要被“净身”

还是从他们的主要工作说起，御厨们的工作就是做饭，为皇帝做一餐可口的饭菜，别的什么都不用管。而且也不需要他们去送饭，而是会有专门的宫女、太监负责将这些饭菜送到后宫，所以御厨们是没有机会进到后宫之中的，所以御厨们这些标准意义上的男人，也就不需要被净身了。

这也是因为职能的原因，御厨们无法与后宫的妃子们有联系，所以皇帝也不担心妃子和厨子会发行什么事情。　　

当然啦，皇帝有那么多的女人，其中也不乏一辈子没见过皇帝的，到了一定的阶段，就算是宫里全是太监的，她们也会想方设法让自己“红杏出墙”，且在历史上还是挺常见的。

像素说

这问题有意思，我来说道说道。

古时候的御厨是给皇帝，及嫔妃做饭的厨师，能当御厨个个都是厨艺高超之人，没两把刷子，别想进宫当厨子，进宫当御厨那可是厨子里面拨尖的人才。

至于太监为什么净身呢？

太监是近臣，伺候皇上嫔妃，以及各个宫中的太子，公主的，太监的职责很多，有掌管御膳房的，有掌管洗衣间，有伺候皇上的，有打扫卫生的，等等，等等。
大家知道太监进宫就要被净身的，为什么？从小就要被割了，失去做男人的权利。

就是因为害怕乱搞男女关系啊，宫中寂寞，葬送了无数青春年华，痴男旷女，日久生情，那能不怀春。

皇帝的后宫佳丽号称有三千，在加上乱七八糟的宫女，估计有上万女人了。

这些女人都是千里挑一，美貌动人，可是皇帝只有一个，能忙过来吗？

太监吗整天和这些女人接触，被割了，只能算半个男人了，不能行人事，所以避免了淫乱后宫的后果出现。

封建社会这种极为不人道的行为，强制压抑人性的启燃，必将被历史所淘汰。

男欢女爱，本是人的天性，而为了一个所谓的主子，牺牲人的情爱，极度残害那些可怜人，必将被历史所不耻。

人性始然，人生下来应该公平的活在这世界上，残害和迫害必将被历史所唾骂。

太监是历史的产物，也是可怜之人，他们在极度压抑中苟活着，很多的下场都很悲惨。

關鍵字: 后宫 御厨 历史