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吊炉烧油饼是山东单县的传统名吃，至今已有两百年的历史了。吊炉烧油饼与其它烧饼的不同之处就在于一般制作的烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉烧油饼则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用杠杆将火炉吊起放入烧饼，上烤下烘。
吊炉烧饼做法
用料:面粉250克水，140克盐，3/4勺白芝麻若干，芝麻酱50克，酵母5克，植物油30克
制作方法:
一、和面并放入酵母，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温吸处使面团发酵；揉面这关很重要，发酵成熟的面团做出来的烧饼口感更佳。
二、发好的面团常成长方形，将面片折量几次，折盘后再醉长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形
三、在面饼上撒上一成油酥，然后折蜜再燥成园形。
四、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面讲熟透，然后在面饼上撒上一层芝麻。
五.在面饼底部轻撒一些水就可以上锅，用一口倒立的锅支起来的，做好将的面饼贴在锅上面。没有的就烤箱吧
六、加热支好的锅，待面讲表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了，配上一碗鱼汤吃风味更佳哦！
寻味的美食家
好巧好巧，我也很喜欢吃吊炉烧饼，尤其是抹上油酥，香香脆脆的，感觉会上瘾啦，哈哈哈。
下面就分享一下我见过的吊炉油酥烧饼的做法
嘻嘻
准备材料:
面粉250克 水140-145克 盐3/4勺 白芝麻若干 芝麻酱 50 酵母 一小勺 植物油一大勺
步骤如下
一、和面
酵母粉放入温水倒入准备好的面中，将面团揉至劲道，放置在温暖处发酵；可以多发酵一会，更好吃
二、发酵好的面团排气搓成长条，分成单个的小剂子。用擀面杖擀成长方形，再来回折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。
三、准备油酥。
锅中烧热油，浇在适量面粉上，放点五香粉，搅拌均匀。在面饼上撒上一层油酥，然后折叠再擀成圆形。
四、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。
五、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，我们那地方一般都是用一口倒立的锅支起来的，将做好的面饼贴在锅上面。没有的就烤箱吧😄但是做出来的口感肯定不一样喽。
六、加热支好的锅，待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了，配上一碗鱼汤吃风味更佳哦
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