小君5595
做紅燒魚或者糖醋魚，這兩種烹飪方式味道重，不會有魚腥味。
鯉魚兩斤、鹽少許、料酒1茶匙、家樂濃湯寶1粒、醬油2茶匙、料酒2茶匙、白糖3茶匙、香醋2茶匙、蒜末適量、香蔥段適量、薑片適量、香菜2根、油適量、清水適量。
注：
1、這道菜可以選擇的魚的種類非常廣，草魚、鯉魚、鰱魚、鱸魚甚至鯽魚，都會非常好吃下飯，完全看個人的偏好。
2、在製作糖醋魚時加入濃湯寶，會讓湯汁更加濃稠好味。注意要在最初燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了，這樣做出來的糖醋魚，醬汁濃郁誘人。
步驟——
1、全部食材；
2、將魚收拾乾淨，洗淨後，在魚身斜切幾個切口，不要切斷；
3、在魚身上加入鹽、料酒抹勻，靜置20分鐘去腥備用；
4、鍋中放油燒至五成熱，將魚下鍋煎至兩面金黃後，撈出備用；
5、鍋中留少許油，保持油溫，爆香香蔥段、薑片、蒜末炒香後，放入魚；
6、加入清水、醬油、料酒、白糖、香醋、家樂濃湯寶，大火煮開；
7、待濃湯寶融化後，會令湯汁變得層層拉絲，醇厚美味。繼續大火，直至湯汁收幹即可盛出，加香菜點綴；
8、裝盤。
香約巴蜀
其實魚做的腥不腥和做法基本是沒有關係的,只是一些小細節的步驟而已 魚去腥的方法:
1.魚宰殺的時候,可以看到腹腔內壁會有一層黑色的薄膜,洗魚的時候把這層黑色膜撕去,能去除魚腥味
2.做魚的時候,可以加入蔥,姜,料酒,醋,花椒這些都是去腥味的調味品,還可以在醃製魚的時候稍微放點米酒,也可以去腥
3.鯉魚背上兩邊在兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4.殺魚的時候,魚身體裡或魚鰓裡都會有血水,注意把血水衝乾淨,這樣也能去除魚腥味
5.溼澱粉去腥：將炸過魚的油燒熱，然後淋入一些調勻的稠溼澱粉漿。溼澱粉受熱產生的澱粉泡能夠吸附油中腥味，達到去腥效果（最後須將澱粉泡撈除）。
6.番茄去腥：如果在常規作料的基礎上，再加入一些切成小塊的番茄或者番茄醬，那麼燒出來的魚不但沒有腥味，而且更加酸香爽口。
7.五花肉去腥：在做魚的時候放一些五花肉進去，同樣可以去腥，還可增加魚的香味，而且和魚一起燒出來的肉特別好吃。
8.紅棗去腥：蒸魚時，可放幾粒紅棗，不但可以去腥，而且還會使魚味更加鮮香。
9.牛奶去腥：做魚時，在鍋裡放一湯匙牛奶，不僅可以去除腥味，而且還會使魚肉變得酥軟、白嫩，使味道格外鮮美。
平時家裡做魚的方法有很多,比如:清蒸,紅燒,幹炸,糖醋,清燉等等,您要是需要哪種做法,我再詳細和您說
小梳打私房菜
做刀魚一定要清洗乾淨。薑片要塞進肚子裡。酒也要灑滿全身，這樣做出來的刀魚不腥。
