秋蓮215

說到紫薯，可能大家沒有對紅薯那麼熟悉，如果是生活在農村的孩子，還是能經常見到紫薯的，長得大小均勻，表面比紅薯光滑。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了具有紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，營養豐富，具有特殊的保健功能。紫薯中含有蛋白質、氨基酸，易被人體消化和吸收。

由於花青素對多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。

另外由於紫薯纖維素含量高，可以促進腸胃蠕動，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，增強機體免疫力。

經常食用紫薯具有減肥、健美和健身防癌等作用，可以說紫薯是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。

加上紫薯做法多樣，最近幾年越來越多的人愛上吃紫薯了，不過我覺得紫薯最好吃的做法是做成紫薯餅。

準備食材:

紫薯200克、糯米粉100克、白糖5克、牛奶40毫升、油少許

製作方法:

1、把蒸鍋燒開水，紫薯洗淨去皮，放入鍋中蒸15分鐘。

2、在蒸好的紫薯中趁熱加入白糖和牛奶，攪拌成紫薯泥。

3、將攪拌均勻的紫薯糊放至不燙手的溫度。

4、倒入糯米粉，少量多次添加，揉勻。

5、揉成不粘手的程度，將紫薯麵糰分成小圓球。

6、 將分好的紫薯球按扁。

7、平底鍋燒熱，刷一層薄薄的油，放入紫薯餅，小火煎至兩面金黃就可以撈出來品嚐了，如果有芝麻的話放些芝麻味道會更香。

紫薯營養豐富，味道香甜，受到越來越多的人喜愛。用紫薯和糯米粉做成的紫薯餅，味道軟糯香甜，每次多做一些，除了當做晚餐的主食，還可以用來做下午茶點心呢！

美食小吃街

紫薯餅挺好吃的，小時候家裡經常種紫薯，我小時候吃的零食基本上就是紫薯餅，不過我媽餵了不讓我吃膩，會變著法兒給我做，今天做油煎紫薯餅，明天就做蒸紫薯餅這樣，有時候還會做成紫薯丸子，不過我最喜歡吃的做法還是油煎紫薯餅，做好之後很香，看著就很有食慾。

下面來看看怎麼做出好吃的油煎紫薯餅吧！

準備食材：紫薯5個、麵粉150克、白糖100克、熟芝麻30克、植物油30毫升

製作方法：1、把買回來的紫薯清洗乾淨後放入鍋中煮熟，去皮後放入碗中搗成紫薯泥。

2、然後倒入麵粉和白糖，再放入一點清水和紫薯泥攪拌均勻後揉成紫薯麵糰。

3、再把麵糰放在案板上，然後分成大小均勻的小紫薯團，然後用手按壓成紫薯餅。

4、把炒鍋拿出來清洗乾淨後放入植物油加熱後，把紫薯餅放進去煎，一面煎好之後再煎另一面，等到兩面煎成焦黃的時候撒上一些熟芝麻，讓紫薯餅的表面都沾上芝麻，然後就可以出鍋裝盤了，這樣會使得紫薯餅更香，味道也會更好。

不過有朋友如果想吃蒸紫薯餅的話，做法會被比油煎紫薯餅更簡單，把紫薯蒸熟去皮後搗成紫薯泥，加上面粉和白糖攪拌均勻後做成紫薯麵糰，然後分成大小均勻的紫薯團做成紫薯餅。

如果有個花紋模具就更好了，可以在紫薯餅上貼上花紋，這樣蒸出來的紫薯餅會更加好看。

再把紫薯餅放入蒸籠裡面蒸半小時候就可以出蒸籠，放涼之後就可以品嚐了，蒸好的紫薯餅當早餐吃挺好的，營養豐富又美味。

一一閒雲美食一一

如果喜歡我的回答，請不要吝惜你轉發、點贊與評論。

紫薯富含纖維素，吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、又能排毒。紫薯是很好的低脂肪、低熱能食品，有利於減肥、健美。

關於紫薯餅，我做過很多款，今天先來分享以下幾種。

紫薯紅糖糯米餅——加了紅糖餡，還有補血養顏功效！

主料：

小紫薯6個、糯米粉200g、牛奶50g、雙碳白砂糖20g

輔料：

純正紅糖20g、白芝麻8g

步驟：

1、我用的紫薯約110g，將紫薯去皮，洗乾淨！

2、美食鍋中加入水，將蒸屜放入鍋中，再把洗乾淨的紫薯放在蒸屜上！美食鍋高溫燒開，轉中溫約15分鐘。

3、紫薯蒸熟了呦～(記得蒸好的紫薯不要立即將蓋子打開，燜5分鐘)

4、將蒸熟的紫薯放入器具中，加入雙碳白砂糖！

5、用小勺壓成紫薯泥即可！(也可以用料理機，那樣紫薯泥會更細膩)

6、加入牛奶，再加入糯米粉！(糯米粉的量，根據實際情況增減)

7、將紫薯泥揉成麵糰，準備好所以食材！

8、將麵糰分成6等份！

9、取一塊麵團，包上紅糖！將收口捏緊揉圓！

10、揉圓的紫薯球沾上少許食用油，這樣更容易裹上芝麻！還不容易掉！

11、裹均勻芝麻後用手輕輕捏實，揉圓再壓扁！

12、依次做完！(大小可以根據個人喜歡來做)

13、美食鍋6孔烤盤刷上少許食用油！

14、將做好的紫薯紅糖糯米餅放入每個孔中！低溫煎至兩面微黃即可出鍋！

小貼士：

紫薯蒸熟後，燜5分鐘再開蓋！ 糯米粉的量可以根據實際情況增減！ 試用平底鍋也可以！

不用油炸的紫薯餅——不會太油膩，健康

食材：

紫薯300克|糯米粉100克|白糖30克|白芝麻少許

製作方法：

1、紫薯去皮洗淨切成片，放入蒸鍋中蒸20分鐘。

2、煮熟的紫薯放入料理機中打成紫薯泥（或者放入保鮮袋用擀麵杖壓成泥狀，越細膩好）

3、把紫薯泥放入碗中，添加100克糯米粉和30克白砂糖，攪拌均勻後，手揉搓成光滑麵糰。

4、取一塊麵團揉搓成小圓球，烤盤墊上油紙，做好整齊擺放烤盤中，壓扁撒上白芝麻。烤箱上下火160度預熱5分鐘，中層烤15分鐘即可。

🌟烤完趁熱吃更好吃哦😋😋

1、紫薯餅的白糖用量，喜歡吃甜一點的可以適當增加。

2、如果家裡沒有烤箱，做好的紫薯餅可以用平底不粘鍋小火煎熟，一樣好吃！

紫薯水晶餅——廣東小吃，別有風味

水晶餅是廣東的一道小吃，茶樓的早餐最常見，晶瑩剔透，餡料有紫薯味、豆沙味、蓮藕味、還有綠豆等等。這種水晶餅小朋友和老人最喜歡吃，甜而不膩，柔軟香甜，很好吃。

食材：

水晶蝦餃粉500克、紫薯500克、雙碳白砂糖150克、玉米油10克。

製作方法：

1.紫薯洗淨放入鍋裡煮熟，撈出，放涼之後去皮，搗碎成紫薯泥。

2.搗碎的紫薯泥倒入平底鍋，然後放入白砂糖，炒至白砂糖溶解，然後加入玉米油，中小火翻炒，讓紫薯泥完全吸收油，變幹能揉搓成團不散即可出鍋。

3.炒的紫薯泥放涼之後，可以用一個大盤子攤開，更容易放涼。

4.接著做水晶皮，400克的水加入白砂糖煮沸，讓白砂糖溶解。

5.水晶餃子粉，倒入盤子，加入煮沸的糖水攪拌均勻，揉搓成光滑的麵糰。

6.分成20克一個的小團，然後用擀麵杖擀薄；水晶餅的皮就做好了。

7.擀好的水晶皮放入，紫薯餡30克，包裹

8.放入模具，壓出自己喜歡的造型。

9.蒸鍋倒入適量的清水煮沸，隔水蒸15分鐘即可。說明一下，我這個蒸鍋是按美味蒸是30分鐘，水煮沸約3分鐘，然後放入蒸鍋，在調時間，所以看見上面顯示26分鐘。蒸15分鐘即可哦。

溫馨小貼士：

1.水晶皮加白砂糖一起入鍋煮溶解，再加入麵粉裡拌均。

2.紫薯餡加白砂糖炒至容易之後才能放油炒至不粘鍋。

3.蒸熟的紫薯水晶餅，晶瑩剔透，非常漂亮，很好吃。

等草莓

紫薯是一種營養價值很高的食物，可以直接蒸熟了吃，也可以做餡料，還可以做成各種小點心，我今天要教大家做一款高顏值的紫薯餅，這種餅的口感超級鬆軟，嚼起來特別香，連吃三天都不會膩。它不需要發麵，也不用裹餡料，直接吃都會上癮，我覺得它比手抓餅好吃多了，而且一點都不油膩。吃起來有濃濃的麥香味和紫薯的清甜味，低脂健康又美味，特別適合用來當早餐。

我第一次做這款紫薯餅的時候，生怕不愛吃，沒想到一出鍋就吃了6塊紫薯餅，五分鐘不到紫薯餅就被吃個精光了。這才是紫薯餅最好吃的做法，香軟有嚼勁，即使隔夜也不會變硬。

今天做的這款紫薯餅用的是燙麵的手法，就是用熱牛奶和的麵糰，熱牛奶能將麵筋燙軟，降低麵糰的硬度，使麵食軟中帶韌，口感特別好。用3根紫薯和1碗麵粉可以做出3個人的早餐，成本也不貴，而且做法特別簡單，新手2分鐘就能學會，只需要一口平底鍋就能輕鬆搞定營養早餐。這款紫薯餅非常薄，因此很快就能煎熟，紫薯餅可以做成鹹口的，也可以做成甜口的，還可以吃的時候裹上各種小菜，看自己喜歡。這樣一款好看又好吃的紫薯薄餅大家一定會喜歡的。

——紫薯餅的製作方法——

【所需食材】

紫薯 2-3個（370g左右）、脫脂牛奶 50克、煉乳（可不放）30克、低筋麵粉 50克、玉米澱粉 20克、芝麻

【製作步驟】

第一步：紫薯去皮，切小塊，煮熟蒸熟都行。

第二步：把紫薯搗碎，加入煉乳攪拌到順滑。

第三步：牛奶加熱，加入麵粉和紫薯攪拌至無粉狀。每個人的麵粉和玉米澱粉的吸水度不一樣，所以看著增減粉量。大概加到紫薯麵糰不是很粘手就行。

第四步：揉成球，然後壓扁成餅狀，裹上芝麻粒，不喜歡的可以不放芝麻，我放了一半，沒放一半，平底不粘鍋，小火下鍋煎到兩面金黃。邊煎邊壓一下餅，這樣受熱均勻，容易熟透。

這樣好吃的紫薯餅就製作完成了，特別簡單。

【小貼士】

1、紫薯麵糰不需要加水，麵粉加到合適即可，和成稍軟的麵糰。

2、如果喜歡吃甜口的，可以在揉麵的時候加20克白砂糖。

3、油炸過程中白芝麻容易掉落，也可以先在紫薯餅上抹好油再沾白芝麻。

【結語】

這樣一盤美味的紫薯餅就做好了，紫薯餅的都是金黃色的，看上去就十分誘人。而且做這個紫薯餅用的是低筋麵粉，本身口感就很鬆軟，做出來的紫薯餅香甜又軟糯，好吃還不上火，喜歡的朋友可以試試哦！

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給瑛子留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言。

版納瑛子

紫薯在我國部分地區都有種植，相較於紅薯而言紫薯的口感更軟糯，粘稠。

有普通紅薯的營養價值，還含有硒，鐵等元素。不管是紅薯還是紫薯吃多了都會產生氣感會腹脹，放屁。

紫薯的藥用價值也很多，這個我就不多說了。

今天就說說紫薯餅怎麼做好吃。

紫薯的做法很多基本上想怎麼吃就可以怎麼做，差別不同的只是烹飪方法。今天就說說紫薯餅的做法。

1.紫薯去皮洗淨放入蒸鍋（家裡的小蒸鍋），大火燒開轉小火蒸熟。

2.把紫薯拿出放入小盆裡搗成泥，加入麵粉糯米粉，揉成麵糰。

3.把揉好的麵糰分成均勻的小麵糰，把小麵糰壓成餅狀，放入適量的紅豆沙餡（也可以不放豆沙）包好在壓扁。（喜歡吃芝麻的朋友也可以放芝麻在紫薯餅上）

4.煎鍋放入適量的色拉油，放入做好的紫薯餅煎到兩面金黃就可以了。

紫薯也可以不用煎的方法，把做好的紫薯麵糰均勻的滾上白芝麻放在蒸鍋裡在次蒸熟即可。

朋友們學會了嗎！

畫波

紫薯怎麼做餅？大家好，我來回答這個問題。

很多人一想到做餅，又是揉麵粉又是蒸啊烤啊，看到繁瑣的步驟就直接放棄了。其實我想說，做紫薯餅並不難，分享一個簡單的紫薯餅方法。主要分為四步，揉麵團、蒸紫薯餡、包餅胚、烙餅。這四步中，最講究技巧的一步就是揉麵團了，其它三步並不需要多少技術含量。

【主要食材】

中筋麵粉150克、紫薯200克、糖粉20克、芝麻適量、食用油適量。

【製作步驟】

步驟1：把中筋麵粉倒在一個光滑的盆中，少量多次的加入溫水，攪拌麵粉至面絮狀。把麵粉揉搓至光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右。

步驟2：醒發麵粉的時間，開始蒸紫薯。紫薯蒸熟之後，去皮壓扁成泥，加入糖粉攪拌均勻。把紫薯泥均勻的分成幾份，滾成紫薯球。（壓紫薯的時候，要儘量壓的細膩一點，不要有紫薯顆粒出現。）

步驟3：醒發好的麵糰繼續揉搓一會，排出裡面的空氣，放在砧板上，砧板上撒一點乾麵粉，防止粘黏。麵糰切成幾個大小合適的小麵糰。

步驟4：把一個小麵糰壓扁，紫薯球包在麵糰中間，把麵糰收口，再把麵糰壓扁成餅狀。在滾上一圈芝麻，一個餅就做好了。（小麵糰儘量壓扁壓薄一點，這樣可以包裹多一點紫薯泥，餅皮薄容易熟，更加酥脆。紫薯餡大，吃起來慢慢都是紫薯泥，口感好。）

步驟5：電餅鐺燒熱，刷一層油，只開一面火烙，烙完一面翻轉繼續烙另外一面，總共烙三分鐘左右就可以了。（中間的餡是紫薯泥，紫薯泥是熟的，只需要把外面包裹的麵粉烙熟就行，所以烙的時間不需要太久。）

【紫薯餅小貼士】

1、蒸紫薯：紫薯用蒸鍋隔水蒸熟最好，紫薯壓成泥之後不會很稀。如果用水煮紫薯，紫薯壓成泥之後會很稀，做紫薯球很難成型。

2、糖粉：選擇糖粉或者綿糖都可以，不要用白砂糖，白砂糖顆粒大融化太慢，和紫薯泥攪拌不均勻。

這樣做的紫薯餅，烙完之後，表皮酥脆，中間的紫薯餡很香很軟，表皮還沾滿了芝麻，實在是太香太好吃了。做法也比較簡單，喜歡的可以試試。

肉肉美食日記

紫薯餅的做法有很多種，喜歡吃嘎嘣脆的朋友可以油炸，喜歡少油的朋友可以選擇幹煎，如果喜歡吃無油的朋友可以屜蒸，做紫薯餅的材料也是各不相同。下面來說說我的做法吧！

我做的是無油的糯米紫薯餅，做法超簡單！並且還美味！

材料：紫薯 糯米粉 白糖 黃油

第一步，一根一斤左右的紫薯削皮後切成小塊放入蒸屜中蒸熟大概15分鐘

第二步，小半碗糯米粉用炒鍋小火炒至微黃備用

第三步，拿出熱騰騰並且熟透的紫薯加入黃油與白糖（白糖的量大家根據自己的需求來放）用勺搗碎加入一定比例的糯米粉揉成團

第四步，把紫薯揉成小份量的圓團後用模具壓成月餅花紋後放入蒸鍋蒸10分鐘後裹上熟的糯米粉就可以擺盤上桌啦！美味可口，可以用來當正餐，也可以作為飯後甜點哦！

生活我們不僅要吃得精緻，也需要儀式感！

我是阿花

您好！我是頭條美食作者阿之，很榮幸為您解答“紫薯怎麼做餅？”的這個問題。

我家小孩就特別喜歡吃紫薯餅，我也會不定期的來給他做一些，小傢伙可喜歡吃呢，一下能吃好幾個下面我就為您分享一下我的製作心得吧！

紫薯餅的營養價值很高主要食材是由紫薯、糯米粉、為主配以白糖、芝麻精製而成，製作方法也比較簡單，下面一起來看看我的製作方法吧

嗨！大家好，我是阿之，如果你每天不知道吃些什麼或者在餐飲方面有不懂什麼問題可以“關注”我，我會隨時為您解答！我是阿之每天為大家分享簡單美味又營養的家常菜、快手菜，感謝大家的支持

【紫薯餅】

【食材】：紫薯1個、糯米粉（適量）

【調料】：白糖1勺、白芝麻（適量）

——【製作方法】——

步驟1：紫薯去掉外皮切成均勻的薄片，放入鍋中蒸熟，蒸熟以後放入碗中裡面加入白糖碾壓成泥備用

步驟2：再次準備一個空碗裡面加入糯米粉和適量的清水然後和成光滑的麵糰（和麵經驗不足的話建議加水的時候分次加，直至和成麵糰）

步驟3：麵糰和光滑以後把它分成等份的小麵糰然後壓成薄餅，裹上剛才壓後的紫薯泥弄成餅狀然後粘上白芝麻（糯米糰在壓餅的時候建議不要弄的太薄了，太薄容易露餡）

步驟4：平底鍋或者電餅鐺刷上一層食用油，然後放入製作好的紫薯餅煎至一面熟透以後翻過來繼續翻煎另一面煎至熟透即可（紫薯本身已經蒸熟了，所以煎紫薯餅的時候不要擔心裡面紫薯不熟而導致煎至時間過久）

阿之溫馨提示：

1：喜歡吃豆沙的也可以再裡面加入一些豆沙

2：和麵的時候加水分次加入一面由於經驗不足而導致水分過多和麵失敗

3：在壓糯米餅的時候不要太薄否則很容易露餡

結語：

紫薯餅這樣做簡單又好吃，營養價值也很高，焦黃酥脆的糯米皮裹著香甜嫩滑的紫薯餡，就這樣的紫薯餅我家小孩可以吃好多，你們也來試試吧！

以上就是我為您解答的“紫薯怎麼做餅？”的這個問題如果對於以上內容或者在做飯方面有什麼問題可以隨時私信我，我會第一時間為您答覆。（記得“關注”我，以後有餐飲方面的問題可以隨時找到我）

我是阿之每天為大家分享美食菜譜與餐飲小知識，如果您喜歡我的分享記得點贊、轉發、關注支持一下阿之，在這裡阿之真誠的感謝各位朋友收看與支持，謝謝大家！

阿之

以紫薯為原料製成的紫薯餅，簡單的零食小吃，還可以自行包入餡料，口感更豐富，下面我來分享下紫薯餅的做法。

準備配料:紫薯，白糖，牛奶，糯米粉，紅豆沙，白芝麻。

紫薯洗淨削皮切片(切片容易熟)，上鍋蒸十分鐘後拿出放置涼透(用筷子插一下，很輕鬆就插透證明熟了)，把涼透的紫薯放入碗中，戴上一次性手套把紫薯碾細，越細膩越好。放入白糖，糯米粉，牛奶(牛奶分根據水分情況分多次加入)，攪勻後團成一個個小圓球狀，然後把紫薯球擀成餅狀，放入紅豆沙包好，團成圓球。

托盤中放入白芝麻，放入紫薯球來回滾動，均勻的蘸上白芝麻，然後把紫薯球壓成餅狀。

煎鍋中倒入適量食用油，(也可用烤箱烤制)

發飆的洋蔥

紫薯怎麼做餅？

只要說起拿紫薯做餅，我就會情不自禁想起椰香拉絲紫薯餅。會拉絲的椰香紫薯餅是一款做法簡單免烤且能拉絲的紫薯餅，帶有濃郁椰香味，吃起來香香的甜甜的非常好吃。

下面給大家分享一下詳細的做法步驟：

食材準備：芝士碎，紫薯，餃子皮，椰漿，白砂糖

做法步驟：

1.紫薯去皮切片蒸熟，壓成泥備用。

2.把壓好的紫薯泥加適量的椰漿，白糖攪拌均勻。

3.把紫薯泥搓成一個個小團，然後壓揉開放入芝士碎，再搓成圓團。（也可以直接把芝士碎倒入紫薯泥裡攪拌均勻，直接搓成圓團即可）

4.用餃子皮包住紫薯泥團，捏好封口，壓扁即可。

5.熱鍋放少許油，把包好的紫薯餅一個個放入鍋中煎，小火煎至兩面微黃即可撈出。

溫馨提示:好吃又營養的椰香紫薯餅煎好時趁熱直接吃，或沾番茄醬，煉奶吃味道都不錯。冷卻後口感欠佳。

以上就是我紫薯餅做法的詳細分解，喜歡吃的朋友可以試試，大冷天煎好一個吃一個，實在是棒極了。

關鍵字: 做餅 紫薯 美食