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槐花真的能吃吗？吃槐花对身体有什么好处？
清香四溢，农村人的最爱，城市人现在都吃不到了。没错，我们说的就是槐花。说起来槐花大家总该不陌生，尤其是从小就生活在农村的孩子，哪年的开春不得去采摘几把槐花呀，这简直就是我们童年的回忆，更是一些人的思乡情怀。自然界馈赠给我们了这么多的美食野菜，而槐花相比较其他野菜而已，无疑是非常受喜欢的一种。不仅仅味道清醒，而且长的还特别的美。顾名思义，槐花就是在槐树上长出的花朵，走在乡村的小道上，处处都飘逸着槐花的清香。你就能想象到当把槐花摆在餐桌上，到底是有多大的美味了。
因为槐树属于温带的一个树种，所以还花在南方，或者是中国的最北方并不是很常见。他大部分都是分布在中亚地区，就比如说山东，河南，河北等地，以及高纬度的低海拔地区，或者是高海拔中的低纬度地区。小的时候在农村，你可能会吃过槐花，但是长大后你去了城市，槐花也只能存在于你的记忆当中了。
一般来说，槐花的开发区是非常短的，要是真想采摘她还真得掐准时间，不然的话可能过不了几天它就落了，即便是没有落地，那么槐花也没有当初的清香，口感也没有最初的细嫩了。也正是由于槐花的花期比较短，才让他每年显得更加的珍贵。现在还有很多人专门跑到农村去欣赏槐花，其实槐花还是一种上等的美味佳肴呢。不知道你尝试过几种。
首先是槐花丰富的营养价值，槐花本身富含各种微量元素，以及各种矿物质，对于我们的身体各项技能起了一个很好的调节作用。当然，最重要的还是它的口感和美味。首当其冲的，也是我们最熟悉的，那么就是蒸槐花了。将槐花和淀粉搅拌在一起，然后放在蒸笼上蒸制而成，如果还想变个口味的话，除了直接吃之外，还可以把蒸出来的槐花炒一炒，或者是凉拌，也可以放在油锅里面炸一炸，甚至还能用蒸出来的槐花煲汤喝。
可以说这蒸出来的槐花做法也是非常多了。当然还有一个重要的做法，我们千万别忘记，其实槐花还是可以包饺子的。将新鲜的槐花洗干净之后，和猪肉混合在一起做成饺子馅儿，别提包出来的饺子，有多么的清香美味了。槐花的做法当然不止这些，只等着你去尝试。现在的槐花不仅仅是一种美味佳肴，也不仅仅是调节身体的上好野菜，他更是一部分人的乡情回忆，更是一部分人的感情寄托。
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我老家就是河南的，小的时候，最开心的就是春天温暖的阳光照耀着，我们带着一根长长的竹竿，竹竿上头藏上一个铁钩子，去姥姥家的院子里那几颗大槐树上面去勾槐花吃。
槐花不仅可以吃，而且还很好吃。刚上市的槐花，价钱也不便宜，能够卖到30一斤。我们吃的槐花，就是洋槐树上面的花朵，不是绿化用的那种国槐树。
采槐花，不要等到花朵全部开放了再采，半开不开的时候，槐花最鲜嫩最好吃。我们常常是选取一枝最为茂密的槐树枝丫，用铁钩子勾住，使劲儿的一拧！然后树枝落下来，地上的孩子们就赶紧抓住，使劲儿往篮子里面撸！
槐花的香气浓郁，有嘴巴馋的小孩子，撸下来新鲜的槐花，先在嘴巴里面吸吸，吃里面那一点点甜丝丝的槐花蜜。采摘下来的花骨朵，会洗干净以后，变成各种美食。
洗干净的槐花骨朵，可以蒸着吃，也可以和鸡蛋一起煎着吃。我最喜欢的吃法，是把槐花用水焯了以后，加上鸡蛋煎成槐花饼，然后加上肉丝，番茄，放上一些粉条，一起炖出来，香气扑鼻，让人胃口大开！这么一盘，在饭店里基本上低于50元都买不到！
槐花里面含有丰富的维生素和膳食纤维，不仅可以补充营养，还可以帮助促进胃肠道蠕动。对于吃腻了大鱼大肉的人们来说，槐花也是春日尝鲜的美味之一，不说了，我的口水都要流下来了！
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我老家是河北的，我们那也有槐花，是可以吃的。
我记着小时候，和一群小伙伴出去玩，看到槐树上槐花开了，我们就会爬到树上自己摘槐花吃，味道香香甜甜的，挺好吃的。
有人可能会说，直接从树上摘下来就吃？很不卫生吧！
现在想想确实是有点不卫生，但是，小时候嘛，爬树摘到槐花装到嘴里面就是最大的乐趣，哪有这么多顾忌和讲究。
还好，长大之后现在的我，也很健康。
还有一种吃法是和面粉一起蒸，叫“面蒸槐花”。我们老家俗称“苦林”（没有具体的字，就是这个音）。
我奶奶经常给我们这几个孩子做这个吃。有时候在我奶奶旁边玩耍，奶奶说：“想不想吃‘苦林’？想吃就去树上摘点槐花，我给你们做”。
然后我们几个孩子就拿着背筐，爬树的爬树，也有人拿着“挠钩”（一根长长的竹竿，在末端绑上一个弯成钩的铁丝）在树底下往下扒槐花。
摘满一筐之后，就拿回家，让奶奶做“苦林”。
具体步骤：
现在回想起来都是满满的回忆。
现在自己长大了，忙于工作，不会想着再去爬槐树了，奶奶岁数也大了，也没有做饭的精力了。
如果有机会，希望能回到老家，再吃一次这种饱含小时候记忆的美食--“苦林”。
其实吃槐花还是有很多好处的，具有凉血止血，清肝降火的功效。
现在这个季节应该就是槐树开花的季节，如果你家附近正好有槐树，等开花的时候，不妨试试槐花的味道。
每日察
一般情况，我们说能吃的槐花有白色的和紫色的。在这里 梅姐 推荐大家只吃白色的比较好！
鲜槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效！
[现代药理研究]
①槐花具有凝血作用，能缩短凝血时间和缩短出血时间。 增强毛细血管抵抗力有双相作用 ！
②能改善血管通透性，可使因脆性增加而出血的毛细血管恢复正常的弹性！
③抗炎作用.能阻止结膜炎、耳廓炎、肺水肿的发展！
④槐花水煎剂对各种癣菌，皮肤真菌有不同程度的抑制作用！
⑤槐花有解痉挛和抗溃疡作用。能刺激肠粘膜使渗出液增加。帮助消化！
⑥有暂时显著的降低血压作用！
⑦对于大肠火盛引起的便血、痔血、血痢效果最为明显！
[注意事项] 槐花味苦、性微寒，脾胃、肠胃虚寒及阴虚发热而无实火者要 ☞慎食☜
紫槐花是培育的一种观赏植物。营养价值不高，虽然无毒，但也不建议食用。 如果想吃的话，还是选择最普遍的白色！
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槐花可以吃的，它属于中药的一种。
槐花属于豆科落叶乔木植物槐的花蕾及花。夏季采收，本品气清香，味微苦，涩。以个大，紧缩，色黄绿者为佳。生用，炒用均可。
槐花具有凉血止血，清泻肝火的功效。
因为本品微寒，功能凉血止血，凡血热所致的各种出血证均可应用。因为其归大肠经所以擅长倾泄大肠之火热而止血故对痣血，便血等下部出血最为适宜。
本品味苦，性寒，长于清泻肝火，适用于肝火所致的目赤，头胀头痛及眩晕等可单味用也可以配伍菊花，夏枯草等药物同用。
脾胃虚寒及阴虚发热无实火者慎用。
槐花水浸剂能够明显缩短出血和凝血时间，制碳后促进凝血作用更强。
夏季未开时采收花蕾称为槐米，花开放采收称为槐花。两者功用基本相同，但槐米较佳而多用。
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五月槐花香。走在乡间的小路上，空气中满是若有若无的清香。难怪苏东坡说:"槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家。春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。"
洁白的花簇缀在翠绿的枝叶里，极为小清新。槐花不光气味清香，味道也甜丝丝的，选取含苞待放的花，槐花炒鸡蛋，槐花咸菜饼，槐花韭菜蒸包，槐花猪肉水饺……都很美味。
70、80后们对槐花是有着美好的回忆的。小时候，家家房前屋后都会有一两棵槐树。槐花开的时候，几个小伙伴围在树下，一个灵活的跐溜跐溜爬上树去，将缀满槐花的树枝一枝枝的折断扔下来，下面的孩子们一个个仰着头，眼巴巴的盯着，一看到槐花扔下来，争相去捡，捡到了就迫不可待撸一把大槐花塞到嘴里。那沁入心脾的清香和甜丝丝香味，是多少70、80后儿时的记忆！
首先，开放的槐花虽然美，但吃的话还是尽量选那种含苞待放的味道最好。
一、槐花炒鸡蛋。
1、槐花洗净，放入沸水中焯烫几秒钟捞起放入凉水中，轻轻攥去浮水。烫一下能去除槐花的微微的苦味，但是不要烫太熟。
2、鸡蛋磕入碗中，放入盐，倒入一点清水，搅打均匀。
蛋液中加入少量清水可以让炒出来的菜更松软、口感更嫩且不腻。水不要加太多，大概一个鸡蛋加一调羹水即可。
3、将槐花抖散，与适量葱花一起放入蛋液中拌匀。
4、坐锅放油，油热倒入槐花蛋液，中大火翻炒至蛋液凝固熟透即可。
二、槐花咸菜饼。
这个估计现在很少有人这么做了，这是属于我们70后80后的记忆吧。那个时候物质还是贫乏，清香的槐花里加入咸咸的咸菜，格外的咸而开胃。可以当菜，口味重的庄稼人也会直接当饭吃。
1、咸菜疙瘩切丝，放水里泡一会，去掉部分咸味。捞出切细丁。
2、槐花洗净沥水，适量面粉放入碗内，打入一颗鸡蛋，放入槐花、咸菜丁，搅拌均匀。如果太干搅拌不匀可以加少量水。
3、电饼铛刷油预热，倒入槐花咸菜面糊，煎至熟透即可。
咱们现在吃各种蔬菜饼一般喜欢放鸡蛋，少芳面，调成比较稀的面糊，煎出来好吃。但是这个槐花咸菜饼是怀旧版的，就得厚厚的面糊才是那个味儿。
现在的人比较注重健康，如果您不喜欢吃咸菜的话，可以用鸡蛋、面粉和槐花煎槐花鸡蛋饼，一样美味。
三、槐花水饺或槐花蒸包。
包水饺或蒸蒸包大家都会，不细说了，大概说一下怎么调馅儿。
槐花和韭菜是好搭档，绝配！不论素馅还是肉馅，都可以放一点韭菜，非常提味！
1、槐花韭菜鸡蛋馅水饺。
（1）槐花洗净沥干；韭菜洗净沥干，切碎。
（2）鸡蛋炒成鸡蛋碎，边炒边用筷子搅拌即可炒得很碎。
（3）鸡蛋放凉后与槐花、韭菜放一起，加一小勺香油，倒入植物油拌一下，放盐，搅拌均匀。
槐花与韭菜都非常清香，不要放太多调味料掩盖了它们的香味。
（4）包水饺，煮水饺，开吃啦！非常的清香！
2、猪肉槐花韭菜蒸包。
（1）槐花洗净沥干；韭菜洗净沥干，切碎。
（2）猪肉馅放适量花椒面、生抽、姜末腌制一会儿。
（3）将槐花、韭菜拌入肉馅，倒入时适量油拌一下，加盐，搅拌均匀。
（4）用酵母和好面发酵至原来的两倍大，再揉一下，揪成大小均匀的剂子，包蒸包。
包好后再醒发二十分钟，上锅三十分钟。关火焖五分钟，出锅。
当然也可以蒸槐花韭菜鸡蛋的蒸包或烫面蒸饺。
槐花，您还有什么好的吃法呢？欢迎大家留言讨论。
家常美食小厨房
在北方农村，野菜吃的最多的，除了香椿，洋槐花被百姓食用就最多了。
千百年来，农村人一直爱食用洋槐花，实践是检验真理的唯一标准，人们千百年的食用就证明了洋槐花是可食用的。
洋槐花是可生吃的。北方由于村村都长有洋槐树，多的地方满山遍野都是，每当春季洋槐花盛开的季子，由于过去食物少，有时连肚子也吃不饱，所以村子里的男孩子们总是在洋槐花盛开之时，爬到树上采洋槐花来吃。我少年之时，就常常采摘洋槐花，一是拿回家中做饭菜，一是自己生食，洋槐花那种甜甜和清香的味道，至今挥之不去，每当回家，看到春风中摇电的如白云般的洋槐花，总想再尝一尝。
洋槐花不但可生食，更可熟食。我们这里常用洋槐花做原料，与玉米面搅拌在一起进行烹饪，做成一种小吃叫“苦累”，也常用洋槐花与玉米面一起做“菜饼子”，这虽然对于富人来说有所不屑，但在过去却是百姓的主食。
洋槐树的花可食用，洋槐树的叶子也是可以食用的，只不过得抓住时候，在其嫩时采来食用才好吃。
槐树是有区别的，在农村一种叫洋槐树，一种叫笨槐树，也就是国槐，笨槐树虽然在北方的农村也处处可见，其花和叶子是不能食用，但笨槐花和笨槐花籽却是很有用途，可做中药也可用作工业原料。
现在的北方，正是洋槐花盛开的季节，不妨到农村采摘些来食用，尝尝春天的味道，有的山坡上满山遍野都是，好似在多情地向你招手呢。补充一点，采摘时注意安全，高大的树和长在险处的就别去采摘了。
(图片来自于网络)
春日之虎
作为一个吃货美少女（自封的）一定要答这一题！
首先槐花能吃的，但是，只有在阳历4月到5月盛开的槐花才可以吃。这种槐花学名叫刺槐，又名洋槐，花为白色，可食用。
另外还有两种槐花，一种花蕊是红色或者紫红色，另一种就是金黄色的坏话，这两种槐花虽然可以食用但是营养价值不高，而且也不咋好吃，所以不推荐食用！
还有一种就是专门做中药的国槐，在七八月份开花，这个也不建议直接烹饪食用喔。
至于怎么才好吃，这个范围就很广了，但凡你想得到的，槐花都可以做。
我随便举个例子，槐花蛋炒饭、槐花包子，槐花饼，无论是做汤、拌菜、焖饭还是做点心，凉菜都可以，甚至还能做奶茶，你说神不神奇，简直跟鸡蛋一样是万能的存在啊！
我在《槐花怎么吃好呢？》这个问题中答过相关的做法，感兴趣的朋友可以去看看，而且槐花怎么做都好吃！
我推荐的方法是天妇罗做法，说白了就是用面糊裹着槐花然后用油炸，撒上椒盐，吃起来特别酥脆。
还有其他方法，比如说，鸡蛋和槐花打散后，用油炒成槐花蛋饼，放入适量盐即可。
清炒也可以喔，把洗干净的槐花用少许油炒，加入一点盐和醋就能食用了！
再来说一个做汤吧。
1、锅内放油，先爆香葱花、花椒，将花椒捞出扔掉，
2、加水、虾皮，精盐，烧开。
3、准备好的槐花入锅。
4、鸡蛋1个打散，待锅中槐花汤烧开，立即将鸡蛋液均匀的浇入锅内，用勺推开，烧开即可。
喜欢重口味的朋友可以试试香辣槐花，把槐花摘下，然后洗净用面粉裹上，放入蒸锅蒸10分钟。油锅热油，放花椒、蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱，然后把调料伴入蒸好的槐花，淋上热油就可以吃了！
哎呀我都说不过来了，总的来说，只要你想怎么做，它就能怎么吃，无拘无束，煮粥的时候放入槐花、包饺子的时候放入槐花，怎么吃都行，怎么吃都好吃！
而且槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，但由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多食，过敏体质的人应该谨慎食用槐花。
我说了这么多，还不快来动手试试！
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当然能吃了。
但是，先要分清楚两种槐花各是什么花，能吃的是洋槐花，不是国槐花。
洋槐花从名字就可以知道这东西是从海外来的，确实，洋槐是从美洲来的。而且这植物不仅花香，还有很多花蜜，在世界各地都成为了重要的蜜源植物，我们吃的槐花蜜就是从这种植物来的。在洋槐开花的时候，都是放蜂人最忙碌的时候。
当然这些花朵也可以吃，把新鲜的洋槐花摘下来。流水稍稍冲干净浮土，用白面一拌，上笼大火蒸15分钟，好吃的槐花饭就出锅了。加上一点蒜泥陈醋和香油，简直美的不要不要的。只是摘洋槐花有风险，他们的枝条上满满都是刺儿。
至于说国槐，特点是没有刺，开花时间也比刺槐要晚。通常在夏末的时候才会开花。国槐花中含有大量的芦丁，会刺激人的消化系统，所以并不适宜作为野菜来享用。
吃了有什么作用呢？
第一位的作用就是，吃了开心啊。槐花的那些香气足以让人有不一样的唤醒感觉。在习以为常的单调蔬菜中，绝对是个不一样的明星。心理营养还是很明显。
至于说营养的问题，槐花中还是含有大量的糖和膳食纤维的，毕竟作为植物的繁殖器官。在这里储存了很多营养物质。
至于说其他神奇的功效，那就是信则灵的事儿，总之，开心就好。
