泽泽光
雁过无痕13066166
一、佛跳墙
佛跳墙这道美食是古代非常著名的一道美食，直到现在依然流传着。佛跳墙是清朝的一位老板郑春发研制出来的，佛跳墙的营养价值非常的高，不仅能美容、延缓衰老，而且还能增强免疫力。佛跳墙之所以有着这么高的营养价值，是因为它的原料非常的珍贵，由鲍鱼、海参、干贝等原料，用高汤和绍兴酒熬制而成，制作工序非常的繁琐。佛跳墙这道菜名字的由来有很多种说法，由一种说法是福建出嫁的新媳妇第三天要展示自己的厨艺，但是有一位富家女什么也不会，于是她的母亲把家里的山珍海味做成菜肴，用荷叶包好，并且告诉女儿如何做。
但是这位富家女忘记了做法，于是把它们都放到一个绍酒坛子里一起煮，没想到煮出来非常的好吃，因为一共有十八个菜，所以取名为佛跳墙。现在广州、香港等地都还会烹制佛跳墙这道菜。
二、叫花鸡
古代的叫花鸡也非常的有名，它是江苏常熟的一道名菜。相传古代的时候有一个叫花子偶然得到了一只鸡，由于没有调料和炊具，所以他将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，然后放到火中烤，等到泥干鸡熟，他剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，然后吃露出了的鸡肉。
这种做法也就流传到了现在，只不过现在的人会进行精加工一下，并且放许多的调料。叫花鸡口感酥脆，非常的美味。但是要想烤制好一只美味的叫花鸡也非常的不容易，选鸡非常关键，还有其火候的控制等等。
三、狮子头
传说狮子头这道菜始于隋朝，隋炀帝在外游玩的时候，厨师做了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，其中葵花斩肉也就是我们说的狮子头。狮子头用五花肉、马蹄和冬菇烹制而成，肉质鲜嫩，非常的美味。
狮子头这道菜现在是江苏扬州的一道名菜，安徽巢湖的人每年都要扎彩球、耍狮子，吃狮子头。其实狮子头也是肉丸子的一种，只不过做法要比其他肉丸子要繁琐一点。狮子头可以清蒸，也可以红烧，看你喜欢什么口味了，不过无论怎么做，味道都非常的好。
唯有音乐与美食不可辜
古人传下来的菜肴数不清，各地都有很多有特色的名菜。东坡肘子、叫化鸡、西湖醋鱼、德州扒鸡、西安羊肉泡等等，世人耳熟能详。经过不断的改进，传下来的菜肴越来越好吃。
以晋南为例，古人传下来的菜肴有稷山瓤菜、猪卷子、红枣穿心、解州羊肉、万荣泡糕、河津酥糖、新绛火锅、生汆丸子、红烧肉、木须肉等。像稷山瓤菜全国独一无二，用鸡蛋、木耳、海参、猪油、鸡胸肉、发菜、淀粉做成，放入碗里漂在汤上面，营养丰富，好吃不腻。是招待客人的不二选择。
这些历史悠久的菜肴，沁透了厨师匠心精神，历经千百年而不衰，说明了这些菜肴的确脍炙人口。
稷山禾子
太多啦，关键是多早呀，东坡肘子、糖醋鱼、红烧肉、叫花鸡、龙井虾仁、
创业哥6
酸梅汤啊，佛跳墙啊
元小樨
当然这东坡肉
山水画板
当然是东坡肉……
用户54563306431
东坡肘子。这道菜的名字自己就可以回答这个问题了🤔
雪中小花朵
传统的菜系都是文化传承。也很多菜类，吃法和做法都没有了，我小时候吃的很多东西现在就没有了
小明是美女
汉朝淮南王刘安发明豆腐，宋朝苏轼有东坡肉
