奶妈美食
你好，豆腐摔碎以后为了不避免浪费，，可以做鸡刨豆腐。家庭主妇拿手菜。将摔碎的豆腐。放入碗中。放入葱花，加入食盐。根据豆腐的量打上几个鸡蛋。搅拌均匀。过年放猪油。或者色拉油。烧热后放入放入鸡蛋和豆腐。小火炒至定型。炒透即可。非常的香，非常的下饭。希望能帮到您。
南鲍北参
我们农村有一道菜叫作老豆腐炖娃娃菜，豆腐碎了炖起来更入味。我简单给大家介绍一下做法，准备碎豆腐500g，娃娃菜一颗，猪大油20g,面粉25克，把大油烧热，葱姜蒜爆香，加入面粉，搅拌一下，加入1000g开水，搅拌均匀，汤汁成乳白色，加入豆腐，娃娃菜，大火烧开，加入味精，鸡精，盐，盐不要太多，影响汤汁鲜美，加入少许虾仁或者虾米，炖至5分钟，倒入盆中，撒入葱花即可。朋友们你们那里也有这道菜吗？欢迎评论。
洹河吃货王小二
有几种做法，先说第一种做法：麻婆豆腐，直接把豆腐捏碎，把瘦肉切成馅，准备麻油，麻辣面，辣椒节，把火打开，把锅烧热放入一勺油，油热之后放入辣椒节，放入豆腐翻炒，2分钟后放适量的水煮，把肉馅放进锅里一起翻炒，加入盐，麻辣面，生抽，味精，麻油，出锅时放入葱花，味道鲜美。
吃货岳姐
豆腐摔碎不用哭，有了这道菜，就不用再发愁摔碎的豆腐了，摔的越好做得越香~
鸡啄豆腐做法步骤∶
1.原料：豆腐，咸鸭蛋，香葱，花椒，大料，辣椒油，盐。
2.将豆腐压成小碎块。
3.将咸蛋压成小碎块。
4.香葱切成小株，葱白和葱叶分开。
5.锅中热油，加入花椒和大料小火加热，待出香味后将花椒大料挑出。
6.放葱白爆香。
7.放入豆腐碎翻炒。
8.放入咸蛋碎翻炒。
9.根据咸蛋的味道和用量适当加些盐调味。
10.撒上葱花出锅即可。
11.吃的时候淋上辣椒油拌匀，超级下饭。
美味小当家
豆腐的营养物质比较高，它是我们日常生活中必不可少的食材，它有，煎，炸，炒，炖等多种多样的吃法，根据各人口味的不同，也可以做成咸的，甜的，辣的等多种口味。
同时豆腐很软，有时拿不好易碎，碎豆腐这通常也有很多吃法，可以炸豆腐丸子，炖豆腐汤等等，想咋吃就咋吃[微笑]
我今天给大家介绍一种碎豆腐的吃法，可以说与众不同，不用油炸，吃起来更健康。
1. 在锅中倒入水开火烧开
2.在开水锅里放入碎豆腐（越碎越好，细碎如馍渣状），木耳沫，香菇沫
3.放入盐，白糖（稍微少放点，提味）胡椒粉（多放一点）料酒，生抽，味极鲜调味
4.另取一空碗放入淀粉，用水搅匀倒入锅里
5.锅里放入西红柿沫，青菜沫
6.在空碗里打入一个鸡蛋搅散淋入锅内
7.放入香菜沫，淋点香油，关火
这道汤菜，咸香可口，营养丰富，由其适合老年人食用，可以当作一道主食，也可以当作一道汤羹，有喜欢的朋友可以自己在家试试，原料普通，做法简单
四玺家味
豆腐摔碎了怎么做？怎么做比较香？
因为家里有两个宝宝，所以我的一切菜品都以营养第一为宗旨，下面给您介绍一种好吃又健康的做法:鸡蛋豆腐羹
食材准备:豆腐、香菇、鸡蛋、胡萝卜、玉米粒或者虾仁，淀粉，葱一根或者香菜适量
将准备好的豆腐放碗里总勺子捣碎，香菇，胡萝卜和虾仁切粒，将干淀粉加水成水淀粉留以备用
制作方法:
1.起锅放少许油，依次加入胡萝卜粒，香菇粒进行稍微炒至提香，再加入清水
2.水开加入虾仁粒，玉米粒
3.待食材熟了以后加入盐和白胡椒粉调味
4.倒入水淀粉搅拌均匀，烧开关火，加入葱花或者香菜，嗯，出锅了
香香甜甜，营养美味，深受宝宝们喜爱的鸡蛋豆腐羹完成。
我是一名85后宝妈，爱好烹制各类美食，希望有志趣相投的朋友互相关注，多多交流。
静静在这里
我建议大家可以做个美味的炸素丸子，豆腐弄成沫，里面打两个鸡蛋，在切点自己喜欢吃的菜沫，比如胡萝卜或者芹菜沫，放点盐，五香粉，香油，用筷子顺着一个方向搅拌，搅得上劲以后，用手挤成一个个小小的丸子下油锅炸，记得油温不要太大哦，不然容易糊，素丸子很好输的[微笑]
周小厨Vlog
最简单的，把豆腐用手全部揉散，加小葱、香油、盐、胡椒粉、味精少许、凉开水适量（为了能让豆腐更好的入味），搅拌均匀既成。这是家常小葱拌豆腐的最佳做法，比豆腐用刀切块要好吃的多。
江湖罘罟
可以做成鸡蛋碎豆腐，早晚喝粥下饭菜。也相当养生。制作如下：
卤水豆腐 一小块 、 鸡蛋 2个 、 葱花 适量 、 白胡椒粉 适量 、 食盐 适量
炒豆腐碎的做法
1/5
豆腐碎，两个鸡蛋，葱花，白胡椒粉，盐适量，放在一起搅拌放白胡椒粉是为了调味，去除豆腐的豆腥味，适量即可
2/5
朝一个方向搅拌成糊状
3/5
锅里放入油，七八成热后倒入豆腐
4/5
翻炒，炒到豆腐干了即可
入盘孩子很喜欢吃
家合美食
我之前也是太大力把豆腐弄碎了[捂脸][捂脸]
但是问题不大！因为我们可以做小葱拌豆腐吃！反正都会捣碎的！[呲牙]
葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。
[呲牙]准备材料：豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
[机智]制作：
1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花;豆腐划切成小块，放入 热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。
2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
[机智]不下饭可以找我！！
