紫色的風火輪
芹菜是我們日常飲食中，最常見的蔬菜，會不定時的出現在我們的餐桌上。芹菜因其具有清熱解毒、降血壓、降血脂、潤腸通便、利尿消腫、增強食慾、寧心靜氣、增強食慾、促進消化、護膚養顏等功效，深受老少喜愛。但是我們有些人卻有一個不良的習慣，就是喜歡扔掉芹菜葉子，只吃芹菜的莖部位，為什麼這樣？很多人，其實並不清楚其中的原因，可能以為芹菜葉子是垃圾，沒有營養，食之無味，甚至有害。因此很多人也跟風不吃芹菜葉子，殊不知，這是對自己的一個損失。
這些人不吃芹菜葉子，可能是基於以下這幾個原因，甚至原因也比較可笑。
一、芹菜葉的口感不好，因為葉子中含有苦味成分，而且水分較低，如果不祛除葉子會影響整體口感和味道，所以有很多人在吃芹菜的時候都會將葉子祛除。
二、芹菜葉中的亞硝酸鹽含量遠高於莖中的含量，而亞硝酸鹽是致癌物。所以人們為了健康，葉中營養再多也只能捨棄。
三、不良習俗，因為芹菜的香氣有驅蟲的作用，也有一定的防腐效果。以前人死了要在家裡停放七日，那時沒有冰棺也沒有防腐劑，所以屍體很容易腐臭招蟲子。為會驅蟲，而使用芹菜，但是又因為使用整棵芹菜，又太浪費，為捨得，就選擇僅僅使用芹菜葉給死人防腐驅蟲，因此對於芹菜葉，就有些忌諱了。
其實芹菜葉的營養價值是很豐富的。芹菜葉中的芹菜素比芹菜莖要多將近2倍。其中芹菜葉中含有的蛋白質、維生素等營養物質都要比芹菜莖中高很多。因此以後，我們就要改變不良的習慣，試著去接受芹菜葉，也順便為芹菜葉正名，讓芹菜葉也能夠真正的走上我們的餐桌，成為我們的美味。
喜子愛生活
有人吃不了香菜，覺得有怪味！ 輝哥的老婆孩子都不吃香菜😂😂
輝哥我很喜歡吃香菜！吃牛肉和麵條，吃米線，吃火鍋，吃涼菜，都習慣吃，剁碎了吃伴著吃，感覺很香，去腥味！或者在火鍋裡整根煮，一燙就好！
但老婆孩子都不吃！老婆是真滴對香菜要過敏，吃了皮膚有紅點，發癢！網上查了是香菜含有的一種物質，有的體質會過敏！我原來我一同事，對蠶豆過敏！吃了馬上要住院，也是類似原因！
孩子不過敏，但受母親影響，也不喜歡吃！
所以搞得我很痛苦！四川美食中，燒菜、涼菜、麵條、米線、火鍋都要用香菜，結果如果不是分餐吃，就只能忍了不吃！
身邊很多有奇葩過敏的朋友，香菜過敏，芒果過敏，酒精過敏，牛奶過敏，豆腐過敏，蠶豆過敏，還有一次有一南方朋友，對大米過敏😂😂額滴神啊，南方人，全家陪著經常吃麵食！鬼知道經歷了什麼！😭
你身邊，還有沒有奇葩過敏呢？輝哥除了對輝嫂不過敏外，對其他美女都過敏！這個馬屁拍得好吧！😜
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首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
香菜在某些人眼中,它是正義的化身，但在有些人看來,卻是邪惡的存在。香菜是我最厭惡的沒有之一。知道香菜還是大學三年級的時候青海的同學請我去吃蘭州拉麵，那股味道至今難忘。朋友說你多吃幾次肯定愛吃，好多人都是對香菜深惡痛絕到愛不釋手，無香菜不歡的。我就是一個特例，至今對香菜深惡痛絕。
有一次和朋友說起自己就是吃不了香菜，朋友說人類身上有個OR6A2基因，一旦發生變異,就會對醛類味道非常敏感。而因為香菜裡有大量醛類,有這種突變的人自然會覺得香菜氣味濃烈、甚至接近臭味。 還有構成香菜氣味的關鍵醛類化合物在肥皂裡也能找到,難怪除了草味土味很多香菜黑還會說香菜有股肥皂味。有些人還會說那是臭蟲味因為臭蟲身上真的帶有同一種化合物。
這大概也解釋為什麼香菜的英文coriande字根是源自希臘文的「 臭蟲」(koris) -古歐洲人早就注意到他們的關係了。
然而科學家發現，即便一半的人類有這種基因變異，到這些人當中真正憎恨香菜的也只有15%。所以關鍵因素可能不是基因-而是飲食文化。 有份研究就指出,香菜使用量越大的地方人們對香菜的接受度,似乎也會越高。
有些人不吃香菜，可能是因為它有著強烈且獨特的氣味，此外，還有可能與體內的基因關。科學研究結果證明：遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例，不僅如此，另一種與氣味相關的基因和兩種與苦味相關的基因也會影響人們對香菜的味覺。
不吃香菜的原因
原因一：香菜中的化學成分導致某些人厭惡香菜
香菜葉子大約有40多種化合物，其中82%是醛類，17%是醇類。這些醛類化合物主要是九碳與十碳組成，這是香菜強列氣味的主要來源，對於某些人來說，香菜有肥皂味，所以很排斥香菜的味道。
原因二：可能與體內的基因有關
討厭香菜是有基因基礎的，這也是為什麼不是所有人都討厭香菜。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是體內的基因在作怪。科學家發現某一些特定的基因導致受體對醛類高度敏感。
是否討厭香菜與基因有關，但並不是全部由遺傳因素決定。研究發現反覆地暴露在香菜味道下，可以讓大腦建立全新的積極聯想，慢慢地使人接受這種氣味。
吃香菜的禁忌
1.香菜的辛溫特性和特殊的香味會刺激汗腺分泌，促使機體發汗，有狐臭的人吃香菜會讓狐臭加重。
2.香菜性辛溫，口臭、齲齒和生瘡的人要少吃。
3.吃香菜不可過量。香菜芳香開竅，長期食用或過量食用會損人精神，引起氣虛，對眼睛也不好。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
中華小小小當家
為什麼有人覺得香菜 很像 有的人覺得香菜 很臭。這隻能說是蘿蔔白菜各有所愛
香菜也就是芫荽，生活中我們經常見到，通常用來調味，比如我們喝羊湯魚湯的時候經常會把香菜切碎放進去調味，味道可謂是非常鮮美可口了，想想就要流口水了。
以前也沒怎麼注意過這小小的香菜，直到有一天跟妹夫一起吃飯，他特意囑咐廚師所有的菜裡不準放香菜。問起原因，他說香菜有股怪味，吃到嘴巴里如同肥皂水，當時非常吃驚了，我一向認為非常美味的香菜竟然有人非常不待見？後來有次廚師忘記了，在湯裡放了香菜，結果妹夫喝了一口差點沒吐了，我那時以為妹夫是挑食矯情，後來才知道原來這吃不下香菜還真不能怪他。
一查資料才發現，原來有很多人都對香菜不爽。香菜在東南亞和中東地區經常用來烹飪，有百分之九十以上的人是比較鍾愛香菜的味道的。不過在東亞有百分之二十一的人不喜歡吃香菜，非洲有百分之十四，歐洲有百分之十七的人也認為香菜有股怪味。看來世界上真的是有不少人不喜歡吃香菜呢。
有意思的是，那些不喜歡香菜味道的人不是簡單的挑食，而是基因問題決定的。研究發現，不喜歡吃芫荽的人其實是因為他們基因裡有OR6A2嗅覺受體基因存在。這種基因在接觸香菜中含有的大量醛類物質後會地突出香菜中的肥皂味，並且無限放大這種味道，讓有這類基因的人無比厭惡香菜的怪味道。
看來這次“挑食”吃不下香菜不是矯情，也真的不怪你，儘管香菜有很高的營養價值，但是有些人實在是無福消受了。不過沒關係，只要別的不挑食就好啦，營養還是要均衡一點才能更加健康哦。
傅筱雨涵
香菜在某些人眼中,它是正義的化身，但在有些人看來,卻是邪惡的存在。香菜是我最厭惡的沒有之一。知道香菜還是大學三年級的時候青海的同學請我去吃蘭州拉麵，那股味道至今難忘。朋友說你多吃幾次肯定愛吃，好多人都是對香菜深惡痛絕到愛不釋手，無香菜不歡的。我就是一個特例，至今對香菜深惡痛絕。
有一次和朋友說起自己就是吃不了香菜，朋友說人類身上有個OR6A2基因，一旦發生變異,就會對醛類味道非常敏感。而因為香菜裡有大量醛類,有這種突變的人自然會覺得香菜氣味濃烈、甚至接近臭味。 還有構成香菜氣味的關鍵醛類化合物在肥皂裡也能找到,難怪除了草味土味很多香菜黑還會說香菜有股肥皂味。有些人還會說那是臭蟲味因為臭蟲身上真的帶有同一種化合物。
這大概也解釋為什麼香菜的英文coriande字根是源自希臘文的「 臭蟲」(koris) -古歐洲人早就注意到他們的關係了。
然而科學家發現，即便一半的人類有這種基因變異，到這些人當中真正憎恨香菜的也只有15%。所以關鍵因素可能不是基因-而是飲食文化。 有份研究就指出,香菜使用量越大的地方人們對香菜的接受度,似乎也會越高。
香菜，人間美味還是臭菜，你屬於哪一派？
windysaid2020
當我們在吃一些美食小吃的時候，商販一般都會詢問一下是否要加香菜，之所會這樣，是因為對於香菜這個東西，喜歡的人非常愛吃，如果不放香菜就會感覺沒有味道，而也有一些人，他們對香菜是非常排斥的，甚至也不想聞它的味道，如果不小心放錯的話，他們可能連整個菜都不想要了，這就體現了不喜歡吃香菜的人，根據數據調查，不愛吃香菜的人居然佔到了全世界人口的15%。
那麼為什麼有人不愛吃香菜？
很多人不愛吃香菜，甚至可以說是厭惡香菜，因為可能聞到那個味道就會感覺十分的難受，大多數人都形容為香皂味，別說吃了，聞的時間長了估計都會吐了，有些人可能會認為這是矯情，但是根據美國科學家的研究發現，很多人厭惡香菜，可能和基因有關係，也就是說不愛吃香菜的人，他們體內有一種基因，主要存在於11號染色體上，這種基因對於醛類物質是十分敏感的，而恰恰香菜中就大量含有這種醛類物質，這時候基因反饋到大腦的時候，所表現出來的是不適的情況，會感覺十分的噁心，這是為什麼有人喜歡吃香菜，有人卻討厭吃香菜。
那麼香菜有哪些營養價值呢？經常吃吃香菜身體會有哪些變化呢？我們不妨瞭解一下。
首先會提高我們的胃口
很多時候，我們都是將香菜當做一種調味品來使用，這主要是因為在飯菜成形的時候，撒上一些香菜是能夠很好的提味的，這主要是因為香菜中含有一種叫做甘露糖醇的物質，這些物質攝入到身體之後，能夠很好的輔助消化，同時還可以在一定程度上促進唾液的分泌，使得腸胃能夠更好的蠕動，這樣的話，我們的食慾就能夠得到一定的提高，除此之外，我們在做菜的時候，往往也會在飯菜中加入一些香菜，不僅能夠去去腥味，而且還可以提味增鮮，所以對於一些比較講究的人來說，他們在做飯的時候，如果沒有香菜的話，可能都不能接受。
其次能夠增強免疫力
香菜中含有大量的維生素C，我們知道，維生素C 能夠很好的預防身體可能出現的壞血癥，所謂壞血癥是很多經常在船上的人會出現的問題，他們長期沒有補充維生素C的話，就容易導致壞血癥，在以前的年代，這甚至都危及到了生命。
除了能夠補充維生素C，吃香菜還能夠增強人體的免疫力，我們知道，人體的免疫力是非常重要的一種抵禦手段，當外界細菌和病毒入侵的時候，我們需要依靠著身體的免疫力進行抵抗，尤其是在春夏交替的時候，空氣中的流感病毒是比較多的，這時候嗎，我們不妨食用一些香菜，能夠增強人體免疫力，同時對於一些常見的流感病毒，是有很好的抵禦作用的，我們不妨嘗試堅持一下，效果是比較明顯的。
阿輝大作戰
在一個節目上，小豬羅志祥見到香菜就渾身發抖要躲開，同一小組的岳雲鵬氣的直接把生菜往嘴裡塞。他倆互相表示驚訝和不理解。
我自己是吃香菜的，的確覺得香菜有特殊的味道，但覺得沒什麼。總覺得不吃香菜的人是太挑剔和矯情。但遇到這樣的人多了，漸漸覺得可能的確事出有因。
懷著好奇的心去查了資料。簡單說吧，香菜，學名芫荽，有研究表明，人類11號染色體上的嗅覺受體基因“OR6A2”會影響我們的嗅覺，不喜歡吃香菜的人可能屬於某一基因突變形成的小群體，能使人們對香菜特殊氣味的醛類物質異常敏感。因此，大概有七分之一的人不喜歡香菜的人，這是由其自身的基因決定的，並不是挑食，也不是矯情。人與人之間，真的是有很大的不同。
人與人之間的這種不同，真的有很多。比如說，有的人很容易暈車暈船。這與人體內耳平衡器官——前庭有關。前庭器官過分敏感或發育不全，都會引起自主神經系統功能紊亂，導致暈車。小孩和女性相對比較容易暈車。
另外我們坐車時低頭看報看手機，或者坐在後排座，都容易暈車，為什麼呢，這些時候眼睛看到東西靜止不動，但前庭平衡感受到的卻是身體在往前，視覺和平衡感發生了衝突，大腦覺得我好亂啊，於是就暈了。但就算是暈車的人去開車，此時他眼睛對運動速度和行使軌跡有預判和掌控，這與前庭平衡的實際感受是一致的，當然就不會暈車了。
所以，暈車主要是由於神經敏感，身體健康的人也可能敏感，身體孱弱的人也可能不敏感。所以，暈車不能說明身體是不是健康。
從香菜說到暈車，並不是跑題。而是說，大千世界，無奇不有。我們都很正常，只是我們不同而已。君子和而不同，接受他人的不同，有容人的雅量，能幫助我們更好的理解和適應這個世界。
講理說法
有些人不吃香菜，可能是因為它有著強烈且獨特的氣味，此外，還有可能與體內的基因有關。科學研究結果證明：遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例，不僅如此，另一種與氣味相關的基因和兩種與苦味相關的基因也會影響人們對香菜的味覺。
原因一：香菜中的化學成分導致某些人厭惡香菜
香菜葉子大約有40多種化合物，其中82%是醛類，17%是醇類。這些醛類化合物主要是九碳與十碳組成，這是香菜強列氣味的主要來源，對於某些人來說，香菜有肥皂味，所以很排斥香菜的味道。
原因二：可能與體內的基因有關
討厭香菜是有基因基礎的，這也是為什麼不是所有人都討厭香菜。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是體內的基因在作怪。科學家發現某一些特定的基因導致受體對醛類高度敏感。
是否討厭香菜與基因有關，但並不是全部由遺傳因素決定。研究發現反覆地暴露在香菜味道下，可以讓大腦建立全新的積極聯想，慢慢地使人接受這種氣味。
新疆美食社
原因一：香菜的化學成分導致了某些人厭惡香菜
香菜葉子大約有40多種化合物。其中82{bf}是醛類，17{bf}是醇類。這些醛類化合物主要是由九碳與十碳組成，這是香菜強烈氣味的主要來源，對於某些人來說這就象是“肥皂味”。肥皂和清洗液中也有類似醛類成分。
香菜
某些甲蟲（如椿象）當受到攻擊時，可從腹部頂端釋放出大量含有醛類化合物的毒霧噴向攻擊者，所以有些人對於這種味道還是很排斥的。
椿象
原因二：是否討厭香菜與基因有關
調查數據顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，形容其如同肥皂。研究發現，SNP遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例，不愛香菜的人都擁有一個名為OR6A2的特定基因。而這是一個已知的用於檢測香菜中的獨特氣味的基因。討厭香菜是有基因基礎的，這也是為什麼不是所有人討厭香菜。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是基因在作怪。
希望可以幫到你
手工披薩製作者
很多人是因為不喜歡香菜的氣味－－但是的確有些人也是不適宜吃香菜的過敏的不多見但是一定是有的，我一個朋友都吃蔥過敏吃一點就渾身起疙瘩香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香；烹製畜肉類菜餚時加些香菜，能除腥羶氣味。香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。香菜雖味美，但不宜多食或經常食用。這是因為中醫認為香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應少食香菜。
