閩農兄弟

我是做藍莓水果種植的，目前在長白山地區的靖宇和通化都有基地，選擇種植藍莓這個產品有幾個原因，首先是長白山地區由於獨特的地理優勢，十分適合藍莓的生長。其次就是因為它的營養價值。今天就與大家一起交流一下。

藍莓是老少皆宜的水果，內含：蛋白質、脂肪、碳水化和物、鈣、鐵、磷、鉀、納、鋅、硒、維生素等多種營養成分。

藍莓果實還有改善視力、增強免疫力、抗氧化、延緩衰老等作用。

改善視力

藍莓中的花青素成分可起到改善視力的作用，同時花青素更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是保證良好視力不可或缺的成分。

增強免疫力

藍莓可以增強人體的免疫能力，藍莓有抵抗自由基的作用，自由基可在許多環境中產生，並在人體內惡化，引發各種相關的疾病。

抗氧化、延緩衰老

女性朋友都知道，抗氧化能力提高了，我們就能延緩衰老。所以建議女性朋友平時可以多食用一些藍莓。人們常吃在40多種水果中，藍莓的抗氧化能力最強。

以上介紹的是藍莓的一些營養成分和功效，看文章的副標題還問了一下孩子能不能多吃。

藍莓是老少皆宜的水果，大人和孩子都可以食用，但是，藍莓吃多了容易腹瀉。所以，孩子過小，不建議一次性食用過多，每次10粒以內即可。

我是“雙韻白山印象”，在長白山種植藍莓水果，現在正是下果的時節，有需要的朋友可以隨時關注我。

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雙韻白山印象

藍莓是一種很喜人的水果，我家倆孩子很愛吃，每次都能吃一盒，而且還不夠。今天我們就來講一講藍莓有哪些好處，如果常吃會有什麼功效呢？

藍莓營養豐富

藍莓是一種漿果，含水分高，果皮很薄，而且也沒有堅硬的外皮保護，採摘以後不容易保持新鮮，大概常溫下2-4天就會開始腐爛，不易運輸。藍莓是一種低熱量，低糖分的水果，而且含有花青素和維生素C等營養成分和有益健康的成分。

新鮮的藍莓上有一層白霜，酸甜可口，清香味美。藍莓中含有多種營養成分，如膳食纖維、維生素C、鉀等。從下圖，我們可以看出：藍莓的膳食纖維很高，這是因為藍莓中的果膠含量比較高的緣故。

藍莓中的花青素含量很高，有維持視力健康的作用；還有很強的抗氧化作用。

常吃藍莓有哪些好處？

1、藍莓中含有很高的花青素，有保護視力的作用。

據研究，藍莓果實提取液可改進人的弱視，加速視紫質重生，改善夜間視力和恢復眼部疲勞。

2、藍莓中含有維生素C、多酚類物質等有益成分，具有很強的抗氧化作用，能清除自由基。

3、有美白養顏的作用。

藍莓中有一種叫做鞣花酸的成分，能使黑色素很難形成，這樣就能有效的達到美白的效果。

結語：

藍莓是一種清香爽口的水果，常吃有保護視力的作用。建議每天最多吃半斤，市面上一盒左右的量。

楊俊琴註冊營養師

藍莓的營養組成

藍莓原產於北美、蘇格蘭和俄羅斯，是一種耐寒性極強的植物，可抵禦 -50℃的嚴寒。人類食用藍莓已有幾個世紀，它是越桔科中營養成分最為豐富的品種個，其中抗氧化成分天然花青素、SOD的含量超過其他植物許多倍。藍莓因具有獨特的風味及營養保健作用，被聯合國糧農組織列為人類五大健康食品之一。

一顆藍莓果實平均大約重2g，最大5g，果肉細膩，清淡芬芳。成熟的藍莓果實富含13%的糖、1%有機酸、維生素C（10mg/100g）、4.5%膳食纖維（高於蘋果的1.3%和獼猴桃的2.9%）、花青素含量最高可達3.38%，此外還富含維生素E、A、SOD、熊果苷、鉀、鐵、鋅、錳等微量營養素。

<strong>藍莓有什麼保健功能？

國內外進行的大量研究表明，藍莓的很多保健功能都和它的抗氧化能力相關，包括防衰老、改善記憶力、改善視力、消炎抗菌、改善心血管疾病等方面。

1、超強的抗氧化（抗衰老）能力

美國農業部人類營養中心的研究人員比較了40多種常見新鮮果蔬的抗氧化活性，發現藍莓的抗氧化能力最高，ORAC值達2400/100g，而橙子為750/100g，花椰菜為890/100g。藍莓的強抗氧化能力可減少人體代謝副產物自由基的生產，而自由基被認為是人類衰老和多種慢性疾病的主要誘因之一。

2、保護視力，緩解視疲勞

藍莓中的花青素、維生素A可活化和促進視網膜視紅素的合成與再生，有助於增強眼睛視力，改善視覺的敏銳程度，加快對黑暗環境的適應能力和緩解用眼過度疲勞。

3、延緩大腦衰老，改善記憶力

花青素可透過血腦屏障，幫助防止腦內毛細血管損傷，延緩大腦神經衰老，有助於改善老年人記憶力，預防和延緩老年痴呆症。

4、降低心血管疾病風險

花青素可以阻礙血小板在血管中凝集，減少低密度膽固醇（LDL，“壞”膽固醇）的積累，從而有助預防血栓，減少心血管疾病發生。

5、預防尿路感染

羅傑斯（Rutgers）大學的研究發現，藍莓提取物中的單寧酸還可以防止細菌粘附在尿道壁細胞，從而幫助預防尿路感染。

6、緩解便秘和腹瀉

藍莓含有豐富的果膠和膳食纖維， 不僅有助於減少膽固醇和脂肪的吸收，還可以促進腸胃蠕動，調整腸道菌群，舒緩腹瀉和便秘。

藍莓可以怎麼吃？

1、吃新鮮完整的果實，可以獲得最大益處。

2、可以放進酸奶中一同食用。

3、製成藍莓幹食用，但不要加鹽或加糖。

4、做成藍莓醬與麵包片一起食用。

康品君

藍莓的營養價值是什麼？哪些人適合吃？

“水果皇后”、“漿果之王”都是人們對藍莓的讚譽。

它是高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高纖維的食物。

藍莓除了含有常規的營養成分外，還含有人體所必須的8種氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、硒，尤其是它含有其它植物少有的花青素，具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強機體免疫力的功效。

1、富含花青素，天然的花青素是最有效的抗氧化劑，能有效清除人體內可能引發癌症、心臟病和衰老的氧化自由基。還能防止功能失調 、改善記憶，花青素還可改善睡眠。

2、含有豐富果膠：能有效降低膽固醇、防止動脈粥樣硬化。

3、藍莓中的有機酸約佔總酸含量的一半以上，對尿道炎症有一定輔助治療作用。

4、美容養顏：可防止因過度日曬所致的皮膚損傷，改善皮膚彈性，減少皺紋。

5、護眼：花青素和胡蘿蔔素及維生素C有很好協同作用，可有效緩解眼部疲勞。

6、增強人體免疫力：花青素有強大抗氧化作用，同時能促進維生素C、維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。

藍莓雖然一般人群均可食用，但也應注意以下幾點禁忌：

1、藍莓屬涼性，體虛胃寒、腹瀉的人不宜食用。

2、胃酸過多的人不宜多吃。

3、剛吃完高鈣食物者，要間隔一段時間再吃，因為藍莓含有草酸鹽，會影響人體對鈣的吸收。

4、有腎臟及膽囊疾病者慎用。

綜上雖然藍莓是高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高纖維的營養食品，但也要根據自身實際情況正確的選擇食用，才能發揮食材的最大效用，才能吃出健康。

布穀姐美食日記

布穀姐美食日記

藍莓是少有的藍色食物之一，被譽為“漿果之王”，老少皆宜，備受人們的推崇和喜愛。而藍莓之所以呈現藍色是因其含有豐富的花青素。

從根本上講，花青素是一種水溶性色素，是強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷。它的抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出200倍。另外，花青素還能夠預防癌症、增強血管彈性、改善循環系統、增進視力和皮膚的光滑度；增強免疫力，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。

除此之外，藍莓中的維生素礦物質含量也很豐富，因其有豐富的胡蘿蔔素，所以藍莓對於眼睛也有很好的保健作用，可以緩解眼睛疲勞，改善視力，延緩眼睛衰老等作用。

總結一下就是時常吃一些藍莓對於健康還是非常有益的，建議每天食用200-350g為宜，別貪食。我先去吃一盒藍莓緩解一下眼睛的疲勞。

錢多多營養師

您好，首先藍莓含有豐富的花青素，抗氧化能力強，可以增強視力，讓眼睛更加明亮。藍莓中含有的花青素是視網膜細胞中視紫質再生成的重要成分，經常吃藍莓對預防重度近視有很好的效果，也可讓眼睛更加明亮，提升人的氣質。

其次，藍莓富含豐富的鉀元素，促進體內細胞的新陳代謝。鉀是維持碳水化合物、蛋白質代謝的重要元素，同時可以調節滲透壓，保證人體新陳代謝正常運作。經常吃藍莓，不但能夠加強心肌功能，而且對預防一些其他疾病也有不錯的幫助。

最後，藍莓含有大量的維生素E、C，可以美容養顏、減少皺紋。藍莓中富含的花青素可以有效抵抗紫外線，是天然的陽光遮蓋物。不僅能夠阻止紫外線侵害皮膚，還能修復受傷的膠原蛋白，使皮膚保持光滑，減少皺紋的產生。

艾嘉仁

科學研究證實，野生藍莓的營養價值遠高於蘋果、葡萄、橘子等，堪稱“世界水果之王”，最近幾年風靡歐美。藍莓營養價值非常高，但吃法比較簡單，方法很多

迷你莓塔

做法：

1、所有塔皮材料混合揉成光滑麵糰，擀成薄片，鋪在派盤；

2、用手按壓麵皮，與派盤形狀結合。用小叉子在底部隨意叉眼；

3、用擀麵杖擀模具上緣，去除多餘麵皮；

4、把水果均勻擺在派皮上，然後多多撒香草糖在水果空隙中；

5、烤箱200度中層烤30分鐘即可。

藍莓軟曲奇

做法：

1、準備好所有原料，藍莓提前放入冰箱冷凍，直至藍莓變硬。

2、低粉、泡打粉混合後篩入盆中，再依次加入細砂糖、鹽和軟化後的黃油。

3、用手將黃油與粉類材料混合，搓成粗玉米粒狀。

4、一定要搓成粗玉米粉的樣子哈。將冷凍好的藍莓從冰箱取出，倒入麵糊中，再加入3/4的牛奶，用大號湯勺以切拌的方式攪拌均勻，有粉狀材料的部分再次倒入剩餘牛奶，繼續以相同方式攪拌均勻。

5、烤箱220度預熱。使用兩隻湯勺將生麵糰滴落到鋪有錫紙的烤盤上，這個配方大概可製作10塊曲奇。將預熱好的烤箱溫度調至200度，烤18分鐘，至表面呈金黃色即可。

來自網絡

千招百計

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藍莓從何而來？

藍莓起源於北美，它是好幾個物種水果的統稱，除了種植範圍最廣、產量最高的北方高叢藍莓，還有南方高叢藍莓、矮叢藍莓、兔眼藍莓和臼莓等。藍莓喜歡明顯偏酸性的土壤，北美比如加拿大等國的很多地方比較寒冷，土壤呈酸性，而且由於人煙稀少，現在依然有很多古老的野生藍莓。

藍莓有什麼營養？

作為一種漿果類水果，藍莓的營養價值還是很高的。

藍莓含有豐富的維生素C，這也是所有水果中比較豐富的一種營養素。除此之外，它也含有一些微量元素。

藍莓的特點在於，它含有豐富的花青素類色素，所以顏色非常的紫色。花青素是一種抗氧化性能非常好的天然色素，在人體內有很好地清除自由基作用。

藍莓怎麼吃？

1當零食吃。新鮮的藍莓、藍莓乾等等，都可以作為很好的零食，每天飯後、工作之餘都可以吃，看電視、鍛鍊後也可以吃。

2做成果醬、果汁。藍莓還可以做成果醬果汁，在吃麵包、糕點等時配合食用。

3做麵包、蛋糕時加一些藍莓，可以豐富口感，同時也更營養。

阮光鋒

藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。

藍莓可以與酸奶或者冰糖、蜂蜜、冰淇淋等一起打成漿液食用。

關中冷娃

藍莓果不僅美味可食，還具有健腦強心、提高視力、軟化血管、延緩衰老、防癌抗癌等功效。宜治健忘、視力衰退、動脈粥樣硬化、高血糖、便秘等。其性寒，味甘。多以鮮食為主，也可製成藍莓幹食用。

關鍵字: 健康 營養價值 藍莓