茶文化源遠流長，歲月更迭，中國幾千年的動盪歲月朝代的更迭，這一歷史的唯一見證者就是——茶
古有 品茗談天地，賞花語人生 的怡然自得。
更有香茶一杯解乏力，吉語三句暖人心的 一絲暖意。
才有一天無空座，四時有香茶 的時間煮雨我煮茶。
中國茶時刻存在我們的生活中，無論您是茶人還是茶友還是什麼都不懂的小白，也都有自己喜愛的口感。
而我最喜歡武夷巖茶 你呢？
武夷巖茶
茶是“東方神水”是我們在世間尋覓到的良物。
而武夷巖茶更是東方神水裡的一個大分支，他不僅具有綠茶的鮮爽，紅茶的香甜，黑茶的柔滑，更具有特殊的“巖骨花香”
武夷巖茶距今已有千百餘年的歷史，在茶文化的長河中，武夷巖茶是一位晚輩。
他雖然沒有綠茶分佈的廣泛和歷史久遠，卻是六大茶裡工藝最為高深和複雜的茶品。
是武夷先民勞動和智慧的結晶，不僅品類繁多優異，更有其特殊的茶文化理念和茶道文化，為愛茶的朋友們留下了豐富的非物質文化遺產。
這品類多樣而優異的茶品正是具有特殊的“巖骨花香”的武夷巖茶，是具有“巖韻”的烏龍茶。
坐下來細細品味一杯武夷巖茶， 體會其中的“美妙” 這樣的武夷巖茶讓我無法忘懷，令茶人陳馨如痴如醉。
茶人眼中的武夷巖茶
茶是大自然給予茶人陳馨最好的禮物，今天就以一名自小徜徉在茶世界的茶人身份來分享一下茶人陳馨眼中的武夷巖茶。
一千個人有一千個哈姆雷特，而一千位朋友沖泡出來的茶湯也有一千種不同的滋味。
在這雄獅甦醒前的疫情時刻，不同的天氣，不同的心情，不同的狀態，品出來的茶也是那麼的不一樣。
武夷巖茶是一款半發酵的茶品，其種類繁多，武夷巖茶特殊的焙火工藝也使得武夷巖茶滋味多變，或有高揚的肉桂，或有內斂的水仙，或有穩重的大紅袍。
這樣的武夷巖茶值得被范仲淹讚美“年年春自東南來，建安水暖冰微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。”
品茗巖茶
武夷巖茶有四個不同的階段“香 、清、甘、活”
茶品之四等，一曰香，‘花香’、‘小種’之類皆有之。今以品茶者，以此為無上妙諦矣，不知等而上之，則曰‘清’。香而不清，猶凡品也。再等而上之，則曰‘甘’。清而不甘，猶苦茗也。再等而上之，則曰‘活’。甘而不‘活’，亦不過好茶而已。‘活’之一字，須從舌本辨之，微乎微矣，然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息。
——清代梁章鉅《歸田瑣記》
香即茶香，武夷巖茶的香體現在幹茶香、蓋杯香、掛杯香、葉底香、落水香
而不同的品種具有他獨有的香型，例如水仙帶有蘭花香，肉桂帶有桂皮香，白雞冠帶有藥香等。
清即茶性純正，武夷巖茶的清體現在茶湯清正、茶香純正、茶滋味純正甘甜
甘即茶湯滋味品後甘甜生津，武夷巖茶的甘體現在茶湯入口甘甜、茶韻足而後潤澤回喉兩頰生津回甘迅速
活即茶葉整體的活性是茶中的一個高階感受，武夷巖茶的活在茶湯入口的時候體現出製作技藝的活、山場特性的活、泡茶之水的活。入口後變幻多端的活使得武夷巖茶越加神秘而又引人入勝。
武夷巖茶製作的時候更是講究茶青的“死去活來”即做青和焙青的“死而復生”
梁章鉅在《品茶》中寫到 “活之一字，需從舌辨之，微乎微矣，然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息”
一杯巖茶 氤氳生香
捧於手心 暖意融融
啜飲一口 芳香悠長
於一杯茶湯中 望見一方山水
這樣的武夷巖茶 令人兀自歡喜
希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的瞭解中國茶。
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