我爱斗地主
感谢悟空问答提供这个平台！结论是不用把黑东西去掉，不影响食用！做法是：把哈喇焯水开口即可，起锅烧油炒香干辣椒皮葱姜蒜，倒入哈喇大火翻炒2分钟后放味达美，蚝油，少量盐，香菜，蒜末，再炒1分钟出锅就可以了，味道比较鲜美，再喝点啤酒这个夏天就太舒服了！你们有更好的建议吗？欢迎回复交流，谢谢。
只做艺术不做菜
作为地道山东青岛人，对于蛤蜊有着一份特殊的情感，在青岛，蛤蜊也叫gala（音）。
到了青岛，特别是夏天的时候，来一杯冰镇的青岛啤酒，来一盘炒蛤蜊，找三五好友，一起吹吹牛，畅谈人生，真是人间一大乐事。
说到蛤蜊的做法，青岛人一般的做法有两种，一是水煮，新鲜的蛤蜊，买回来，放到水盆里，加入水量稍稍没过蛤蜊，然后加入两勺盐，静置30分钟以上，这个过程我们称之为“吐沙”，是为了将蛤蜊中的沙子吐干净，当然这要求你买的蛤蜊必须是鲜活的，死的蛤蜊是无法吐沙的。
第二种做法也简单，叫炒蛤蜊，一般蛤蜊买回来，先用开水过水，炒至蛤蜊开口，然后捞出。其实这个过程也相当于“吐沙”，目的都是为了让蛤蜊吃起来口感更好，没有沙子。
然后热锅热油，放入葱花和蒜片，爆香，这个过程我们叫“炝锅”，然后再加入过好水的蛤蜊，大火炒至五分钟左右，加入适量的盐，翻炒一下，就可以出锅了。
对了，好像有点跑题了，没办法，一个吃货看到自己爱吃的东西就一发不可收拾，还望见谅。不过分享一下蛤蜊的做法，刺激一下味蕾，也不错，对吧。
其实，吃蛤蜊，没必要把里面的黑东西去掉，是可以吃的，至少我没有发现也没听说，它对人体有害。但是如果要吃扇贝的话，最好将里面的黑东西清理一下，扇贝肉四边上东西是它的消化系统，里面很多脏东西，那个不能吃的。
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美食大生活
蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，很多人都爱吃蛤蜊肉，蛤蜊肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，含高蛋白，高微量元素，实属物美价廉的海产品，小炒蛤蜊肉是蛤蜊的一种做法，那么怎么做呢？一起来看。
食材：
蛤蜊肉300克、青椒1个、红椒半个、洋葱半个、生姜1块、干辣椒3个、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、料酒半勺
步骤：
1、洋葱切小块，青椒切小块、红椒切小块，姜1块切末，蒜3瓣切末，干辣椒3个剪成段；
2、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用；
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油，放入青红椒、洋葱块翻炒均匀，加入蛤蜊肉继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅。
柴世界
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黑仔小哥
需要。那是内脏，不能吃！
万史豆如意
不用的、只要你蛤蜊里没有沙子就可以了
康刘阳
蛤蜊，煮熟了都可以吃，
渔家傲丽姐
那是蛤蜊的内脏，也称黄，就像蟹黄那种，很有营养。也含有很多的胆固醇。
但蛤蜊很小器官聚集，那也是一个消化系统，还有一些胃里没有消化吸收的泥沙，而且就算用油和盐等养几天，吃的时候，有些还是会有细沙。并且那里也包含排泄物（代谢物）。
但是吃的话，如果不是像米饭一样普遍吃（蛤蜊一般都是偶尔吃，或着夏天大排档吃的比较多一点，但总不至于和吃猪肉一样天天吃吧），对人体是没有伤害的。
纠结的一个娃
花甲里面黑色的东西是能吃的，花甲的身体内部是有一块儿颜色有点发黑的部分，一般是可以使用的，使用花甲的时候只要吐干净了，沙子，其他的部分都是可以使用的，食用不会出现问题
老施家的三个千金
看个人的，喜欢好看点美观就弄掉！如果嫌麻烦，不弄掉也可以。吃的时候吐不吃那个东西就好！
