仔爸80684849
干辣椒炸过后不辣有以下几种原因
1、辣椒品种很多，辣度高低和红度也各不相同，用了不辣的品种。
2、油炸时油温高低，或者炸糊了都会影响辣度和颜色还有香味。
3、用于炸辣辣的油多辣椒少，也会影响辣度。
4、在晒干过程与保存方式不对，引起辣椒回潮了，也会影响干辣椒的辣味。建议密封保存。
简单的介绍一下又香又辣的辣椒油制作方法。
1、 准备适合自己所须辣度的干辣椒品种，然后用洗干净，再放入浸泡半个小时，捞出沥干水分，这样可以让干辣椒更香，
2、置锅烧热，倒入干辣椒小火煸炒，将把干辣椒的香味炒出来，千万不要炒糊，炒制干脆后倒出，将其捣碎。粗细适中即可。
3、把捣碎的干辣椒放入盆中，后放入适量的食盐(可不放)，芝麻适量搅拌备用。
4、锅内倒入适量的菜籽油或花生油烧热，然后分次放入大葱，洋葱，姜，香菜，花椒，八角，桂皮，香叶等，将其炸出香后捞出。
5、待油温合适后，分次倒入辣椒盆内，每次边倒边搅拌均匀，全部倒进去后封封保存，第二天用，又香又辣的辣椒油就制作完成了。
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