“超市裡的蔬菜、肉和水果被人摸來摸去，上面是否會有新型冠狀病毒存活？”“選購蔬菜、肉和水果時需要注意什麼？”“疫情期間到菜場買菜時如何做才能更有效地保護自己呢？”“為減少出門次數，在網上訂購蔬菜、水果等，是否可取、安全有保障嗎？”疫情期間，有市民產生這樣的疑問。
●每天去菜場可以不？
首先是不要每天去菜場。菜場相對密閉，人群聚集，應儘量減少出入的次數。每次可多采購一些東西，備足菜量，避免每天去採購。
而且，應該改變原來趕早買菜的習慣，避免人群過多聚集，造成額外風險。建議大家儘量避開購物高峰，若發現菜場人多，可換個時間再去。
健康狀況不佳時不要去市場。有發熱、咳嗽等呼吸道症狀者切勿去菜場，症狀輕微的應居家觀察，必要時要去醫院及時就診。
●與人一定要保持1米以上嗎？
進菜場戴口罩。進入菜場一定要全程正確佩戴口罩，遮住口鼻。手不要接觸口罩外側，更不能拉下口罩交談、進食！
保持距離。新型冠狀病毒可通過飛沫傳播，因此買菜時與人保持1米以上距離，避免過多說話，不要爭吵
咳嗽禮儀。採購期間，打噴嚏或咳嗽時用紙巾捂住口鼻或用手肘衣服遮住口鼻，使用過的紙巾投放至有蓋垃圾桶，並洗手。洗手前，手部不要接觸眼睛和口鼻。
●病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活？
如果病毒通過飛沫、直接接觸，傳播到蔬菜、肉和水果上，理論上能存活一定時間，但最長不會超過48小時，病毒跟細菌不一樣，細菌可以在死性細胞上快速繁殖複製，而病毒只能藉助活性細胞，比如人、動物的細胞進行繁殖複製，超市的蔬菜、肉和水果不具備相關條件，因此存活時間不會太長。
●選購蔬菜、肉和水果時需要注意什麼？
超市人多雜亂，上述食材與水果有被感染的可能，為了保護自己，也為了避免感染者將病毒傳播到蔬菜、肉和水果上，選購時最好不要直接用手拿，可以將超市的購物小袋套在手上抓取，以避免與商品的直接接觸，同時建議超市最好不要將售賣的肉與熟食露天放置，而應採取一地隔離措施，比如用布覆蓋或放在玻璃櫃內，避免飛沫等落在上面。此外，市民到超市選購商品最好一次性購買齊全，儘量減少去超市的頻次。
●蔬菜、肉和水果是否需要放一段時間？
剛才提到病毒既然能在蔬菜、肉和水果上存活，是不是放置一段時間再吃比較好？
沒有必要，如果放置時間過長，可能變質滋生大量細菌，吃了之後反倒對身體不好，科學的做法是吃前用流水清洗，可以將附著在表面的病毒過濾掉百分之八九十，並要記得不要生食，而應炒熟吃，水果的話最好削皮，病毒在溫度56℃狀態下30分鐘內能被殺死，而炒菜等溫度能達到100℃甚至跟高，病毒能立即被殺死，病毒除了通過飛沫、直接接觸傳播，還可能通過消化系統傳播，因此不建議大家吃涼拌菜等生食。
●回到家後如何消毒？
回到家後，第一件事情要先洗手，然後再把口罩取下來，再洗一次手，避免口罩上的細菌病毒再次汙染手。處理食物前後也需要洗手。洗手前，手部不要接觸眼睛和口鼻。
還有就是回家後可以用消毒液或消毒溼巾，對門把手、鑰匙、手機等物品進行擦拭消毒。
●食材加工烹飪過程中應注意什麼？
肉蛋禽和水產品等食物需徹底煮熟，剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱，疫情期間儘量不製作涼拌菜。
做好的食物儘快食用，若不能及時食用，熟食在室溫下存放時間不超過2小時，並保持其中心溫度維持在70攝氏度。
加工過程中應使用兩套刀具、砧板，盛放容器等生熟分開，避免交叉汙染。
勤洗手。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便後、烹飪完後等均要用流動水、洗手液（肥皂）充分洗手。
●特殊時期怎麼吃才好？
購買食材要注意營養搭配。在平時飲食的基礎上加量，既要吃飽，又要吃好。合理膳食，谷豆混吃，蛋奶兼併，果蔬充足，少吃肥肉、煙燻和醃製肉製品，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，促進機體的新陳代謝，增強免疫力和抵抗力，減少基礎疾病。
●餐飲具如何消毒？
餐具消毒最有效、最安全的方法是熱力消毒，首選將餐具洗淨後，置於沸水中煮沸15-30分鐘進行消毒；或將餐具清洗乾淨後放於熱蒸汽發生器中蒸15-30分鐘；也可用適宜於餐具消毒的化學消毒劑，需按產品說明書進行。
當前疫情防控正處於關鍵期，在這樣的特殊時期，保證自己及家人的身體健康，就是對疫情控制最大的支持。（來源：洛報融媒 魏巍 牛然/文、健康中國官微、健康成都官微）
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