“超市里的蔬菜、肉和水果被人摸来摸去，上面是否会有新型冠状病毒存活？”“选购蔬菜、肉和水果时需要注意什么？”“疫情期间到菜场买菜时如何做才能更有效地保护自己呢？”“为减少出门次数，在网上订购蔬菜、水果等，是否可取、安全有保障吗？”疫情期间，有市民产生这样的疑问。
●每天去菜场可以不？
首先是不要每天去菜场。菜场相对密闭，人群聚集，应尽量减少出入的次数。每次可多采购一些东西，备足菜量，避免每天去采购。
而且，应该改变原来赶早买菜的习惯，避免人群过多聚集，造成额外风险。建议大家尽量避开购物高峰，若发现菜场人多，可换个时间再去。
健康状况不佳时不要去市场。有发热、咳嗽等呼吸道症状者切勿去菜场，症状轻微的应居家观察，必要时要去医院及时就诊。
●与人一定要保持1米以上吗？
进菜场戴口罩。进入菜场一定要全程正确佩戴口罩，遮住口鼻。手不要接触口罩外侧，更不能拉下口罩交谈、进食！
保持距离。新型冠状病毒可通过飞沫传播，因此买菜时与人保持1米以上距离，避免过多说话，不要争吵
咳嗽礼仪。采购期间，打喷嚏或咳嗽时用纸巾捂住口鼻或用手肘衣服遮住口鼻，使用过的纸巾投放至有盖垃圾桶，并洗手。洗手前，手部不要接触眼睛和口鼻。
●病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活？
如果病毒通过飞沫、直接接触，传播到蔬菜、肉和水果上，理论上能存活一定时间，但最长不会超过48小时，病毒跟细菌不一样，细菌可以在死性细胞上快速繁殖复制，而病毒只能借助活性细胞，比如人、动物的细胞进行繁殖复制，超市的蔬菜、肉和水果不具备相关条件，因此存活时间不会太长。
●选购蔬菜、肉和水果时需要注意什么？
超市人多杂乱，上述食材与水果有被感染的可能，为了保护自己，也为了避免感染者将病毒传播到蔬菜、肉和水果上，选购时最好不要直接用手拿，可以将超市的购物小袋套在手上抓取，以避免与商品的直接接触，同时建议超市最好不要将售卖的肉与熟食露天放置，而应采取一地隔离措施，比如用布覆盖或放在玻璃柜内，避免飞沫等落在上面。此外，市民到超市选购商品最好一次性购买齐全，尽量减少去超市的频次。
●蔬菜、肉和水果是否需要放一段时间？
刚才提到病毒既然能在蔬菜、肉和水果上存活，是不是放置一段时间再吃比较好？
没有必要，如果放置时间过长，可能变质滋生大量细菌，吃了之后反倒对身体不好，科学的做法是吃前用流水清洗，可以将附着在表面的病毒过滤掉百分之八九十，并要记得不要生食，而应炒熟吃，水果的话最好削皮，病毒在温度56℃状态下30分钟内能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃甚至跟高，病毒能立即被杀死，病毒除了通过飞沫、直接接触传播，还可能通过消化系统传播，因此不建议大家吃凉拌菜等生食。
●回到家后如何消毒？
回到家后，第一件事情要先洗手，然后再把口罩取下来，再洗一次手，避免口罩上的细菌病毒再次污染手。处理食物前后也需要洗手。洗手前，手部不要接触眼睛和口鼻。
还有就是回家后可以用消毒液或消毒湿巾，对门把手、钥匙、手机等物品进行擦拭消毒。
●食材加工烹饪过程中应注意什么？
肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。
做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70摄氏度。
加工过程中应使用两套刀具、砧板，盛放容器等生熟分开，避免交叉污染。
勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液（肥皂）充分洗手。
●特殊时期怎么吃才好？
购买食材要注意营养搭配。在平时饮食的基础上加量，既要吃饱，又要吃好。合理膳食，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，促进机体的新陈代谢，增强免疫力和抵抗力，减少基础疾病。
●餐饮具如何消毒？
餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15-30分钟进行消毒；或将餐具清洗干净后放于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟；也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂，需按产品说明书进行。
当前疫情防控正处于关键期，在这样的特殊时期，保证自己及家人的身体健康，就是对疫情控制最大的支持。（来源：洛报融媒 魏巍 牛然/文、健康中国官微、健康成都官微）
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