提起恩施的美食，您可能最先想到的是恩施土家醬香餅，不過今天小編要為您推薦當地一家頗受大眾歡迎的美食店，裡面的食物，保準讓您食指大動。
這家店就是位於恩施航空大道的合渣店，每個來到這家店的食客，初見這家店門頭的印象，恐怕都會搖搖頭，想打退堂鼓，但您只要進去，就會發現裡面別有洞天。寬敞的空間，穿著民族服飾穿梭於座位間的店員，都彰顯了這家店的特色。
恩施這家合渣店不僅將主打菜合渣放在“配角”的位置，更是開創了一種新奇的點餐模式，那就是按人數收費，配菜附送並且續加的方式。許多食客都在猜測店家會不會賠錢，不過老闆這種定價模式自然有他的考量。
有些第一次來的顧客對這種收費形式有些不瞭解，其實很簡單。假如您點了一份主菜主鍋臘肉鍋加豬耳朵，可以搭配一些涼菜、小菜，品種非常豐富，排骨炒藕塊、豆腐皮炒山筍、乾鍋土豆片等，他家的肉類鮮嫩，口感略微有些辣，油茶湯是現熬的，時間久一些，但是味道非常好。
除了這些美味的主鍋美食，續加的“配角”合渣則更是滿足了您品嚐當地特色美食的願望。恩施的合渣是用磨豆漿剩下的豆渣做成的，然後加入肉沫、辣椒紅湯、雞蛋，最後撒上蔥花，當地的合渣辣味十足，非常下飯。
這裡必須提一下店家自制的酸蘿蔔，酸酸脆脆的味道，簡直太好吃了。
如果您問食客對這家店的評價，大家都會說味道好而且菜還能續加的模式非常贊，怪不得許多美食愛好者每次從他家吃完餐出來後，都讚不絕口。
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