文成书友会A
夏天到了....吃小龙虾的季节来了....大街上.....菜市场....随处可见...贩卖小龙虾的摊位....夜里大排档小龙虾是绝对的主角...约上三五好友..一起吃小龙虾...喝啤酒最惬意不过呢......小龙虾好吃..可不好洗....味道嘛不会做的人做出来也不好吃.....拿我来说吧我以前从来不吃小龙虾...因为我不喜欢吃带壳的东西...感觉肉少...剥壳还麻烦...不愿意弄脏手...😄..是不是很奇葩....记得前一段时间看抖音里都是吃小龙虾的..所以呢就馋了...然后就去市场买了三斤小龙虾25元一斤...这里说一下我做小龙虾的做法吧.....买回来先用清水把龙虾养养..放点料酒..吐吐脏东西....然后就开始清洗龙虾..首先刷洗干净...然后抽调尾部的一根肠子....最后剪去头部....弄完这些清洗干净....多洗几遍....晾干备用...准备炒龙虾的佐料..有姜葱蒜.洋葱.花椒.八角.桂皮.香叶..最重要的佐料..😄..啤酒别忘记了....锅里烧油..下至小龙虾煸炒...放入准备好的佐料.....炒出香味...锅里放入啤酒...烧至汤干浓稠即可.....不是有句话说洗虾一小时.吃虾十分钟嘛...可见小龙虾有多难清洗...我就只做过一次....味道嘛..马马虎虎..也不难吃..也不好吃.....再也没有做过了.....这只是我做小龙虾的做法...不代表其他....谢谢......
花花Mi
☞十三香小龙虾☜
内附十三香香料比例😊
口味：
麻、辣、鲜、香
用料：
小龙虾500克、十三香料50克、郫县豆瓣酱15克、啤酒20克、葱姜蒜各20克、植物油200克（约耗35克）、味精5克、鸡精4克、盐3克、花椒2克、香果2克、白豆蔻1克、冰糖15克、芹菜10克、高汤600克、香葱末少许、白芝麻少许、清水适量。
做法：
将小龙虾用刷子刷洗干净，抽掉沙线，剪掉长须。用清水冲洗一下，沥干水份备用。起火，锅中加入油，大火烧至七八成热（有大量烟升腾）改用小火，下入沥干的小龙虾（油温很高，一定要小心迸溅，这也是我用油量写的很少的原因）闯一下油，倒入漏勺中控油。锅中留25克底油，再次加热至五六成热，下入葱姜蒜、花椒、香果、白豆蔻、郫县豆瓣酱，小火炒5分钟左右，烹入啤酒，出香后再加入高汤、盐、鸡精、味精、芹菜、冰糖，小火烧开后，用密漏捞出杂质不要。下入小龙虾烧开后，小火焖8分钟左右，加入十三香料，再小火烧3分钟。过滤杂质、摆盘，撒上香葱末、白芝麻即可。
备注：
小龙虾体内的虾青素，是一种很强的抗氧化剂。虾肉内，锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品。其富含的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能够很好地保护心血管系统。对身体虚弱及病后需要调养的人是极好的食物，其体内蛋白质含量较高，占总体的16%到金银花、栀子花、金砂仁、小茴香各300克；20%左右，脂肪的含量不到1.4%😘。
☆☆☆附☆☆☆
黑胡椒、香叶、桂皮、丁香各100克。白豆蔻、紫苏、木香、孜然粒、良姜各200克。草果、天麻、甘草各250克。金银花、栀子花、金砂仁、小茴香各300克。薄荷叶、白芷各500克。花椒粒1500克，八角400克，毛桃200克，罗汉果3个、香茅草150克。分别粉碎后，混合均匀即可。
流觞美食
去年夏天在饭店吃了几次小龙虾，回家我就萌生了自己做的念头，经过几次尝试，虽然不能说美味无限，但是吃过的人，都为我点赞，下面将我做小龙虾的方法与大家分享！
1.因为买回的小龙虾比较脏，用刷子沾水把小龙虾肚子刷干净。
2.用剪刀把虾头胡须那剪去，注意一定不能剪的太大，要把头上的虾黄放在里面，虾黄很好吃的。
3把收拾好的小龙虾放在油锅里过油，龙虾变红即可，不要过得太重，那样吃起来就没啥滋味了。
4.起锅烧油，放入姜葱蒜，煸出香味，加入花椒，八角，继续翻炒，然后加入豆瓣酱，辣酱，干辣椒，味极鲜，醋，继续翻炒，最后加入半包火锅底料。底料化了以后加入两瓶啤酒，水适量，等水烧开以后加入过完油的小龙虾。喜欢吃蔬菜的可以根据个人口味加入，土豆跟刷其他青菜。出锅之前倒点，味精跟十三香！味道肯定不错，不要流口水哦！
男人会下厨
小龙虾有很多种做法，比较常见和受欢迎的是麻辣小龙虾，13香小龙虾，还有蒜蓉小龙虾。在家也可以做出非常美味的小龙虾，大家一起跟我来吧。夏天马上来临了，相信撸串啤酒又开始成了人们的生活方式了，当然还有一种美食麻辣小龙虾不可错过，下面给大家分享一下麻辣小龙虾的做法，在家也能做出和饭店一样的美味， 顶配版做法:熬制料油（可反复利用）色拉油10斤 白扣60克 排草15克 香茅草20克 小茴香50克 香叶50克 桂皮50克 草果 50克 草寇30克 良姜40克 大料80克 大葱 姜 香菜 洋葱适量 香辛料先用水泡半个小时左右 捞出锅内倒油所有调料倒入锅中小火熬制金黄为止，然后捞出渣料。第二步清洗小龙虾去除虾线用油炸制外壳全红捞出备用 锅内放入熬好的料油少许加入干辣椒 花椒炒香，同时放入葱姜蒜煸炒，后加入郫县豆瓣酱炒出红油倒入小龙虾加入啤酒没过小龙虾即可，加入盐 鸡精 生抽调味，炖十分钟左右出锅即可。 如果在家做怕麻烦可以更方便的制作:锅内放色拉油，加入花椒辣椒葱姜蒜，煸炒然后加入豆瓣酱和火锅底料也可。做出的味道也很美味，如果大家喜欢的话可以在家尝试一下，不出家门也能吃到麻辣爽口的小龙虾额，大家有什么好的方法可以下方评论呦，喜欢的朋友可以关注转发一下啊！
我是老鱼
1. 水龙头下冲啊冲
2. 准备去虾线
3. 尾部左右一拧一扯
4. 抽了虾线基本就不动弹了，用牙刷在流水下逐个刷洗
5. 加调料炒香
6. 加水炖30分钟
7. 收汁出锅
