今天给大家分享一个“ 红糖沙琪玛 ” ，这是一个小吃也是一个点心，甜而不腻，好吃到爆，现在就把香菇肉酱面的具体做法分享给大家。
1.和面。准备300克面粉用到3个鸡蛋，和成面团，搅成絮状上手和面，全程和面不用水，饧面10分钟。
2.饧面10分钟后把面团成团儿压一压，案板撒上淀粉，开始擀面，擀成4个毫米厚就可以了，用刀从中间划开，从中间在切一下，切成短条，再放上少量的扑面，防止粘连。
3.锅里倒油，油热开始炸制，分几次炸制完成，每次少量炸制，不用炸制上色，炸制飘起来就可以捞出。
4.锅里用大勺子放入一勺半的水，加入130克红糖，小火熬化，熬化之后从大泡熬到小泡，变成小泡之后，放入鸡蛋面条，放入白芝麻、枸杞、葡萄干搅拌均匀，让鸡蛋面条均匀的裹上红糖。
5.给定型盘上刷上油，把裹好红糖的鸡蛋面条倒入盘子里定型，趁热整型，用擀面杖和木铲压实定型，温热不烫手，也可以用手压。
6.定型之后切块，咱们的红糖沙琪玛就做好了。
技术要点：
全程不用水，用鸡蛋和面
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