农友君

韭菜是一种多年生的草本植物，是我国特有的蔬菜，最大的特点就是一年可以收割多茬，有很长的供应时间，一年四季均可吃到韭菜。那么，问题来了，一年里面可以收割几茬韭菜呢？

■韭菜收割茬数，应该根据长势而定，通常一年收割4~6次

韭菜每年具体可以收割几茬，这个不同种植户给出的答案是不一样的，有的一年收割8茬，故而给出8茬的答案，有的一年仅收割4茬，故而给出4茬的答案。出现如此的差异，原因是韭菜的生长情况各异，管理到位，长势好就可以多收几茬。而疏于管理，或者遇到异常天气，导致韭菜长势较差，则能够收割的茬数就变少了。

那么，从科学管理以及考虑到确保能够持续提供更高品质韭菜的角度来说，一年里面收割4~6茬最佳。

◆春季收割2~3茬。建议在初春的时候采收第一茬。此时的韭菜生长旺盛，郁郁葱葱，让人很有食欲感。往后，每隔20~25天收割一茬。具体于6月份前能够再收割1茬，还是2茬，则根据韭菜的长势而定。

◆秋季再收割2~3茬。晚秋的韭菜，口感仅次于初春的第一茬韭菜，建议9、10月份各收割一茬，11月份则根据韭菜的长势而定。

综合以上分析，可能大家就会疑问了，为什么夏季不收割，冬季也没有安排呢？

夏季炎热，韭菜生长缓慢，品质比较差，收割来的韭菜口感不好，不如不收割，毕竟收割次数太多，容易导致韭菜早衰。而冬季，韭菜主要用来生产韭黄，不建议收割。

明确了韭菜收割的次数之后，接下来我们继续探讨韭菜收割一茬之后的管理问题。

■韭菜每收割一茬之后，肥水管理到位很重要，但需谨慎

韭菜每收割一茬之后，就会对韭菜造成伤害，留下伤口。所以，给韭菜浇水追肥不能着急，而是要等上一段时间，经过晾晒之后再安排肥水，大约3~5天时间。这主要是因为直接浇水灌溉，很容易促使水漫过韭菜的茬口，从而影响到伤口愈合，造成不利的影响。

那么，经过3~5天的晾晒时间之后，又该如何浇水追肥呢？

◆浇水。韭菜喜水，浇水就要浇透。

◆追肥。在追肥之前，可以先喷施一次多菌灵，可起到避免韭菜伤口感染的作用。然后，每亩施用腐熟的农家肥1000斤。

◆撒草木灰。有条件的话，可以在施肥之后再向韭菜根部撒一层草木灰，不仅可以给韭菜补充钾肥，还能促进韭菜伤口的愈合。

◆松土、除草。松土可为韭菜的生长发育创造良好的土壤环境，除草则可以避免杂草争夺韭菜的养分。

到此就可以明白了，我们在每次收割韭菜之后，等上3~5天时间，就可以给韭菜浇水、追肥、松土和除草，为下一次韭菜收割做好准备。

最后，对于韭菜收割的前前后后，我们有必要就一些注意事项好好与大家分享。

■韭菜收割的注意事项，一共总结了4点

韭菜收割有讲究，这里总结了4点注意事项，希望对于大家管理好韭菜有所帮助。

◆韭菜收割茬数并非越多越好，过多的收割是在透支韭菜的生命，导致韭菜早衰。同时，也影响到后来韭菜的质量。

◆韭菜收割建议在清晨操作最佳。因为经过一夜的生长，韭菜的品质就变得特别新鲜。

◆收割韭菜时要注意留茬的高度，以刚刚割到鳞茎上3~4cm黄色叶鞘处为宜，过低了影响产量，过高了则伤及鳞茎，进而影响到下刀生长和整个植株的长势。此外，在往后每割一刀应该比前茬略高，才能保证植株正常生长。

◆不论是一年收割多少茬，都建议在韭菜萎蔫之前的30~40天停止收割，使其自然凋萎。如此可以促使根茎积累更多的营养物质，为植株的越冬和来年的生长创造良好的条件。

终归农村

韭菜在农村的小菜园里，是最常见的蔬菜，生长旺盛，管理简单，随吃随割，十分方便，受到老百姓的普遍欢迎。每年收割几茬，根据家里人的口味，喜欢吃韭菜的家庭会多收割几次，不喜欢的自然收割次数少。总体来说，韭菜在我们当地农村，在春季和秋季收割的要多一些，而夏季是韭菜养根的阶段，冬季露天韭菜枯萎，进入休眠阶段。

韭菜的春季收割。

韭菜在春季萌发，头刀韭菜的鲜美，是大家有目共睹的。用来包饺子、包包子，或者鸡蛋炒韭菜，味道也是独特味美，当然也可用来开汤，或者和海鲜搭配也可以清炒，都是不错的选择。韭菜在春天的收割，头刀、二刀都是用来尝鲜的，接下来的三刀、四刀也可以收割，接下来就是夏季了，进入“六月韭臭死狗”的季节，这时候雨水频繁，任由韭菜自由生长，抽苔、开花、结籽。

韭菜的秋季收割。

九月的秋季，是秋风凉爽的时候，进入“韭菜韭佛开口”的季节，这时经过一个夏季的养根壮根，割去老韭菜，萌发出来的韭菜新鲜，用来包韭菜盒子是非常好吃的。到冬季入冬前，按照二十天到二十五天左右一次的收割频率，也能割上两到三次。

收割完一茬韭菜的管理。

每次收割完一茬韭菜，不要立刻浇水，担心刚割的新鲜茬口引起感染，家里有草木灰的立刻撒上，一来可以吸收汁液恢复生长快，二来可以补充钾肥，三可以起到杀菌治虫，预防地蛆的作用。

长到一周到十天的时候，重新长出的韭菜约十分分左右，可以浇水施肥了，可以随水冲施尿素，也可以划沟追施腐熟农家肥了。在下茬韭菜收割前三到五天时间内，浇一次透水，让韭菜充分吸收后，可以收割下一茬韭菜了。

总之，在我们当地农村种植的韭菜，春季和秋季收割的频率要多一些，春季鲜美，割三到四茬，进入夏季养根促旺阶段，而秋季为了保证安全越冬，不能割得太狠，大约两到三次即可。每收割完一茬后，可撒上草木灰。而在新韭萌发一周到十天左右，就可以放心施肥浇水了。

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家在南乡

我种植韭菜有20多年了，最多时我种过八亩地的韭菜，我们这里有个说法:韭菜这东西养富不养贫，意思是韭菜生长需要大肥大水，如果自家种个地头地脑的自家吃，无所谓管理，一年割五、六茬，特别是别在韭菜开花后还割，许多人问我要过韭菜籽，说长的挺好，只是吃了一年就不能要了，原因是割的太多，尤其秋后还割导致第二年因根茎没有积蓄够多的养分，造成植株黄弱，死亡。 如果是大规模种植，管理要粗放的多，韭菜的根系特点是吸收慢，肥料大了不会烧苗，我村有人一亩地头年养根上复合肥400斤，韭菜长的就是好，至于化肥造成土壤污染咱不讨论，因为种的多所以不能在管理上干细活，什么搂划，松土一一一等等，如果那么做下来还不累死。 大片种植一般每年割两三茬就不在割了，我们这里有人在每割一茬后，都会冲施一一些农药，我老觉的太不科学，一般咱们冲施的农药，都能喷施，喷施时一喷雾器兑二两药，应该浓度不低了，如果你走的快，喷不匀效果都不好，何况大水漫灌，浓度要低到什么程度，能有效果？ 有一次我有一亩不打算留的老根，春秋两次|都沒冲药，结果倒没事，所以我后来不在冲药，但要喷两次药，韭菜也长的不错。所以不要做无用功。 前几年说吃韭菜饺子中毒现象，我个人认为多是一些伪传，韭菜通过根系吸收的农药残留，应该比其它果疏直接表皮吸收的农药残留更低，这个话题太大，以后再说吧。

老农之声频道主播老赵

韭菜，又叫做懒人菜、起阳草等，有着很强的再生功能，种植一次就可以收获很多次，对生长环境要求低，有很强的抗寒性和耐热性，在我国很多地区都均有种植。韭菜一生中可以收获很多茬，那么一年可以收割多少茬呢？收割后应该如何管理呢？

韭菜第一年种植时只可以收割两次，但是在此后进入到韭菜旺长阶段后，每年都可以收割5-6次，甚至更久。韭菜具体收割次数要根据韭菜生长情况来决定，一般在春季可收割3次左右，夏季高温时要停止收割，如果是露地种植的话，在天气凉爽以后还可以继续收割2-3次，如果是大棚种植的话，在冬天依然可以收获。一般露地种植的韭菜每亩产量3500公斤左右，如果是大棚内种植的话，每亩产量可达到5000公斤左右。

韭菜收割后的管理方法：

1、施肥。韭菜生长期很长，产量也很大，在韭菜收割后要想让韭菜恢复长势，就要及时补充韭菜生长所需养分。在韭菜收割后的2-3天后，要对韭菜开始施肥。在对韭菜施肥时，可追施充分腐熟的农家肥，尽量少使用化肥，因为化肥使用太多的话，很容易造成土壤板结，在追施农家肥时，要使用充分腐熟的农家肥，因为未腐熟的农家肥中有害虫的虫卵，容易使韭菜出现地蛆，影响韭菜的生长。

在每次对韭菜收割后并不能立即追肥，要等2-3天当韭菜伤口愈合后再追施化肥。在收割后要将地块中的残叶和其他杂物清理出去，还可以喷洒多菌灵液进行消毒，也可以在收割后在撒施草木灰，可以防止病菌从伤口中进入到植株内部，造成韭菜腐烂。

2、浇水。韭菜是耐旱作物，但是要想让韭菜长得快，在韭菜收割后要及时补充韭菜生长所需水分。除了在每次韭菜收割后对韭菜追肥时要浇水以外，在韭菜生长期间也要及时补充韭菜生长所需养分。一般给韭菜浇水的频率为4-5天浇水一次，但是切忌不可大水漫灌，要秉持着少浇多浇的原则，也就是每次浇水量不可过多，增加浇水次数。

3、病虫害防治。韭菜是宿根蔬菜，得病虫害比较多，常见的病虫害有灰霉病、疫病、地蛆等等。病虫害的发生，严重影响了韭菜的长势，降低韭菜的产量，所以在病虫害发生后，要及时喷药防治。

灰霉病：灰霉病主要危害韭菜的叶片，刚发生时，在叶片上会出现白色或褐色斑点，随后面积会慢慢扩大，一直到整片叶子感染病斑并枯死。灰霉病病菌主要以菌核在土壤中越冬，在第二年春天气温和湿度合适时，会借助气流等传播，所以为了防止韭菜灰霉病的发生，在雨后要及时将田间的积水排出去，降低田间的湿度，不给灰霉病发病的机会。在灰霉病发生后，可用78%科博600倍液喷洒消灭灰霉病病菌。

疫病：疫病主要危害韭菜的根茎叶，发病时，叶片会出现暗初色水渍状病斑，如不及时防治，叶片会变黄腐烂，空气湿度大时，病斑部位还会出现白色的霉状物。疫病的病菌会残留在病残体上越冬，在遇到高温高湿天气时，病菌便会传染健康植株，所以在韭菜生长期间，要及时将田间的枯枝败叶清理出去，并在疫病高发季节，喷施50%灰核威1000倍液来喷杀，并且在每次收割后及时喷洒药物，避免病菌蔓延。

地蛆：地蛆是韭菜生长最常发生的虫害，每年的春季和秋季，地蛆对韭菜的危害最为严重，由于地蛆主要在地下活动，主要以侵食韭菜的根部为主，所以在消灭地蛆时，可使用2%甲基阿维菌素乳油稀释成1000倍液进行灌根，可有效杀死潜伏在土壤中的地蛆。

4、中耕除草。韭菜生长期很长，一般在种植后可生长5-6年，如果在韭菜生长期间使用化肥比较多，便很容易导致土壤板结影响韭菜的生长，所以在每次收割后，要及时中耕除草，使土壤重新变得疏松，有利于韭菜根系吸收土壤的养分，将杂草清除干净，还可以防止杂草和韭菜争夺养分的同时，也能避免杂草给韭菜带来病虫害。

韭菜虽然可以收获很多次，但是每次收割的时间不能太短，一般在韭菜收割后的25-30天后可再次收割。每年的收割次数也不能太多，以免韭菜收割太勤，导致韭菜根系一直源源不断的给韭菜植株生长提供养分，而使韭菜根系无法好好休整，影响韭菜的正常生长。一般在每年的夏季和秋分过后就要停止收割，让韭菜根系更好的休养生息，为下一茬韭菜生长打下坚实基础。

悠悠乡村路

种植韭菜，一年可做几次收割，这不是个死数，我们在收割时，应该根据韭菜生长的情况，土地墒情，土壤肥力共同决定。

★在韭菜种植过程中，一般我们种植农户对于头年刚定植的韭菜是不做收割的，第二年收割频率也较低，待第三年进入壮苗期时，这时候可根据韭菜的长势提高收割频率，长势好的话可适当多割，长势不好就要少割，以培育壮苗。韭菜的收割标准是7叶1心，而不是看高度，只要长成7叶1心，再不收割也不会长粗长大。

◆韭菜自定植后它会生长旺盛期和高产期是三至六年，所以，对于种植的韭菜正确收割方式是：

（1）在其生长旺盛期内我们可以每年春季时节收割三到四次，收割时间是春韭自返青第一茬收割是在40天左右，其后，每茬采收只要间隔20一25天左右时就可做收割工作。

（2）到了夏季高温时韭菜会进入短暂的半休眠状态，减缓生长，叶片肽软匍匐于地面，时候我们不要对其做收割工作，因为，这时候进入半休眠状态的韭菜，茎叶中的营养物质运输到鳞茎和根茎及根系中贮藏，吃起来味道不是很好。另外，夏季韭菜不做收割还有一个原因，主要是因为夏季的温度较高、降雨量较多，高温高湿的季节容易使滋生病虫害，夏季处在半休眠状态下的韭菜株体虚弱，收割后割茬伤口愈合慢，这样就很容易使病虫害乘虚而入，导致韭菜感染病害

（3）待秋季凉爽之时，韭菜会再次进入了生长阶段，这时候我们又可对其进行了收割，秋季可连续收割二到三次。

④当冬季来临时，随着气温下降，韭菜再次出现生长停滞，韭菜地上部鳞茎逐渐萎蔫干枯，进入休眠，这时候我们也不要对其做收割工作。冬季， 韭菜进人休眠状态时，其在休眠状态过程中是营养由地上部向下部转运的过程，这样可以增强韭菜根株抵御严寒的能力，这是韭菜在长期演化进程中形成的一种对自然环境变化适应的特性。

综上，所述这些是对北方露天栽种的韭菜收割次数的一个指导。对于温棚扣植的韭菜正确的收割方式，应是i自移植于温棚起待长成7叶1心时，我们就可以进行第一茬的收割工作了，整个生长旺盛期内可连续收割三次，不过需要注意的是，因温棚的温度温压不稳定，对于韭菜的生长速度较正常温差下生长的韭菜来说会比较缓慢一点，所以间隔下茬的收割时间也要较长一点，间隔时间要一个月以上才好。冬季温棚韭菜切不可频繁收割，以免造成韭菜弱苗，将韭菜割死。

在这里有一点是需要注意的，那就是收割时留茬高度要适当。不管是露天种植的韭菜还是温棚内扣植的韭菜，留茬不当都会影响韭菜的正常生长。留茬过高会影响当茬韭菜的产量和品质；留茬过低易损伤根系，影响下茬韭菜的生长，降低韭菜的品质和质量。正确的留茬方式是在第一茬做收割时，割茬应贴韭菜地上部分4-6厘米处做收割，以后各茬收割留茬要比前茬高1.5-2厘米为宜。

★对于露天种植的韭菜和温棚种植韭菜每茬收割后的管理工作是一致的，每收割一茬后都要适时的给予浇水，施肥，中耕除草，培土防病害等一系列的管理措施，科学合理的管理措施到位，这样才能有利于韭菜的生长，提高韭菜的质量和品质。

一，在韭菜收割后，合理的韭菜田间管理方法是：先对断茬韭菜撒施草木灰。因为， 草木灰作为天然的碱热性有机肥，它对断茬韭菜恢复生长是有好处的。首先，草木灰具有灭杀部分细菌性病害的作用，这对断茬韭菜的伤口灭菌有帮助，有利于茬口的迅速恢复。一般来说，撒施草木灰3-5天后，韭菜茬口就可恢复。其次，草木灰含有作物生长发育的钾、钙、磷、硫等多种营养元素，尤其钾素的含量较高，这为韭菜恢复生长提供了所需的养分。最后，草木灰对于防治韭菜根蛆、苍蝇虫卵发育等有作用，能减少潜在病害引起的减产发生。

二，中耕除草。韭菜的再生能力很强，一般在收割后两天左右，其伤口就能愈合，也就会长出新的茎叶。这时候为促使韭菜快速生长，我们一般要给韭菜补充养分，但在补充养分前，我们首先要进行的是松土锄草工作。其目的有三个：

①是保证土壤的疏松度，促进土壤对养分的吸收；②是增强土壤的透气性，更利于韭菜根系吸收养分；③是清除杂草，防止杂草与韭菜争光、争养。

三，追肥浇水。韭菜是喜水、喜肥作物，对肥料的要求很高。所以，在韭菜收割后，我们要给韭菜施肥浇水，其目的有两个：

①是促进韭菜新茬的生长，为下一茬收割做准备；②是促进韭菜根系的生长，使韭菜根系积累更多的养分。

◆但在这里所需要注意的是，浇水施肥工作不是在割完韭菜时立马进行，而是要在韭菜收割后的2-3天后进行此项工作。因为刚收割的韭菜断茬伤口需要愈合，如果割后立马进行浇水施肥势必会使断茬伤口受到细菌及病菌感染，致使韭菜出现不良反应，而影响韭菜的生长。

另外，对于肥料的选择，应以腐熟的人尿粪和速效氮肥为最佳，原因有三：

①是人尿粪中含有大量韭菜生长所需的矿物质元素；②是人尿粪和速效氮肥的肥效快，其追肥效果明显；③是人尿粪中含有大量的水分，水肥集合，更利于土壤吸收肥料中的养分。

◆不过，在这里需要补充的是，在对露天韭菜的冬季管理上首先也要追施好越冬肥 。虽然冬季不对韭菜作出收割工作，但追施冬肥，可促进韭根的发达，从而使韭菜根系更好的储存养分。冬肥能够起到促进韭菜春季及早返青，生长的作用。

◆另外，冬施肥的同时要连同培土工作一块进行，因为冬季气温较低，适当的覆盖韭根进行培土能够起到提高土层温度保护地下韭根少受冻害的作用 。

当然，培土工作春秋两季也是必须要做的工作，因为韭菜属于跳根生长的农作物，尤其是在春秋两季，更是根系生长的高峰期，倘若不及时培土，就会使韭菜的新根裸露在土壤之外，并失去土壤的保护，长期以往，就会导致韭菜生长缓慢，且出现倒伏。所以，在春秋两季每收割茬后，我们都要给韭菜做适当的培土，培土高度以离割茬处3厘米为宜。掌握好以上韭菜收割后的各个管理步骤，这样就能种植出高品质、高质量的韭菜。

★ 冬季温棚韭菜种植的管理。冬季温棚韭菜需要棚内将温度应控制在适宜韭菜生长的温度，一般在20度到25度之间就行。温度低于零下时要及时的将大棚上上保温材料，晴天时上午九点到下午三点时及时卷起棚上的保温物品，让韭菜接收到阳光，让叶片进行光合。晴天中午温度过高时要及时的给予棚内做好通风工作，使棚内有足够的氧气供韭菜吸收。对于冬季温棚种植韭菜的管理工作就和我们平常管理露天韭菜时一样，每收割一茬后都要适时的给予浇水和施肥，这样才能有利于韭菜安全过冬。

农嫂话农事

韭菜是老少皆宜的大众蔬菜，一年四季都能吃到，由于它有着独特的滋.补作用而广受老百姓所喜爱。韭菜一年能割多少茬，主要取决于栽种管理、品种等。一般来说，栽种管理得当，两年生以上的韭菜根株一年割上4-5茬是没问题的。韭菜栽种主要分两种形式：露天栽种和大棚栽种，笔者家里是以露天形式栽种韭菜的。下面，就以露天栽种韭菜，分享自家的一些做法和经验：

一、栽种管理

韭菜生长较慢适宜早播种，除夏季最热的时候不宜播种外，春、秋两季都可以。笔者家乡常在3月底到4月底之间择机播种，通常每亩地可以撒韭菜种子4-5公斤，播种后盖层薄稻草遮阴保湿便于出苗。当然了，播种前需要整好地，形成畦宽1.5米、沟宽0.6米的韭菜地块。基肥要重视施家腐熟农家肥，如果是土壤肥力一般的地块，可每亩施农家肥3000公斤左右。播撒种子后，盖一层1厘米厚左右细土，并浇适量清水保持土壤湿润。

在韭菜栽种管理期间，要重视温湿度、水肥、病虫害的管理。

（1）温湿度管理，主要针对韭菜越冬、异常降温等情况。通过盖膜或扣棚以保证白天温度15-25度、夜间10-14度的生长温度，相对湿度60%-70%。

（2）韭菜水肥管理，注意少量多次，切忌大水漫灌，见干见湿即可。幼苗长出2-3片真叶时追一次提苗肥，可亩施硫酸铵复合肥10-15公斤，施肥后要及时浇水；当幼苗4-5片叶时再追肥一次，施肥量基本同第一次。

（3）韭菜病害，韭菜容易出现灰霉病、韭菜蛆等病害。对于灰霉病，可以在病害初期使用50%速可灵可湿性粉剂1000-1500倍液进行防治，每隔7-10天左右喷施1次，连续1-2次；对于韭菜蛆，可以使用50%辛硫磷乳油800-1000倍液灌根处理。

韭菜收割时机，当韭菜株长到1心7叶及可以开始收割，收割时间最好是晴天清晨，割茬高度最好控制在鳞茎3-4厘米黄色叶鞘处（茬口高度5厘米左右）。

二、收割后管理

1、浇水。头刀韭菜收割后10天左右可浇水1次，当韭菜新尖长到10-15厘米时在浇水1次。后续再择机浇水。

2、追肥。韭菜收割后3-5天，可每亩可追施腐熟农家肥2000公斤+磷酸二氢钾复合肥10公斤+尿素10公斤，以保障茬口韭菜快速恢复所需养分，加快下茬韭菜生长。

3、茬口愈合。韭菜收割后及时撒施过筛的草木灰，既可以加快茬口愈合，还有助于杀灭韭菜蛆等虫害。一般每亩地撒施草木灰150公斤左右即可。

乡鉴

韭菜，又叫“懒人菜”，能得此名，全因韭菜适应性强、生命力旺盛，且具有一次栽种，便能收割多茬的特性。韭菜还叫“壮阳草”，能得此称呼，主要是韭菜营养丰富，且具有较高的药用价值。正因为如此，韭菜才成为了我们餐桌上的“常客”，也才被我们老农广泛种植。

细心观察的人总会发现，有些人种植的韭菜长得比较粗壮，且能够收割多茬，而有些人种植的韭菜却长得比较纤细，且收割次数较少。其实，造成此现象的原因就是收割不当与管理不当。那么：

• 韭菜一年可以收割几茬？
  

• 韭菜收割完一茬后要怎么管理呢？

韭菜一年可以收割几茬？

很多人以为，韭菜只要长出新的茎叶，就能收割。其实，这样的做法是不对的。韭菜能收几茬，全由根系来决定。倘若频繁收割，不仅会降低当茬韭菜的食用价值，而且还不利于韭菜根系吸收养分，也就不利于韭菜的生长。正常情况下，韭菜讲究“三不割”，它们分别是：

1、当年种植的韭菜不收割

之所以说当年种植的韭菜不收割，主要是当年栽种的韭菜要以“养根”为主，只有让根系吸足养分，才能保证未来几年能够高产。

2、夏季韭菜不收割

之所以说夏季韭菜不收割，主要是夏季的温度较高、降雨量较多，高温高湿的季节容易滋生各种病菌、虫害，而韭菜收割后比较虚弱，且是需要慢慢恢复的，这时就容易使病虫害乘虚而入，导致韭菜感染到各种病虫害（韭蛆）。

3、越冬韭菜不收割

之所以说越冬韭菜不收割，主要是冬季的气温较低，在较低气温的环境下，韭菜会把茎叶所需的养分回流给根系，以此促进根系的生长发育。而冬季收割韭菜，会导致养分分流给新的韭菜茎叶，这不仅会使韭菜出现冻害，而且还不利于来年春季丰产。

综上所述：除当年栽种的韭菜不收割外，夏冬两季的韭菜也是不能收割的。所以，韭菜一年可以收割6-9茬左右，分别是春季收割4-6茬，秋季收割2-3茬。

韭菜收割完一茬后要怎么管理呢？

之前就已经提到过，要想提高韭菜的品质与产量，割后管理是关键。一般来说，韭菜在收割完一茬后，有4个管理环节，它们分别是：

1、撒草木灰

有经验的老农在韭菜收割后，都会立即向韭菜地里撒上一层草木灰，之所以要这么做，其目的有三个：一是补充钾肥，提高韭菜的抗逆性；二是驱虫杀菌，防止病虫害的乘虚而入；三是愈合伤口，防止韭菜断茬处出现伤口感染。

2、松土锄草

韭菜的恢复能力很强，在收割后两天左右，其伤口就能愈合，也就会长出新的茎叶。为促使韭菜快速生长，我们一般要给韭菜补充养分，但在补充养分前，我们要进行松土锄草，其目的有三个：一是保证土壤的疏松度，促进土壤对养分的吸收；二是增强土壤的透气性，更利于韭菜根系吸收养分；三是清除杂草，防止杂草与韭菜争光、争养。

3、施肥浇水

韭菜是喜水、喜肥作物，对肥料的要求很高。所以，在韭菜收割三天后，我们要给韭菜施肥浇水，其目的有两个：一是促进韭菜新茬的生长，为下一茬收割做准备；二是促进韭菜根系的生长，使韭菜根系积累更多的养分。而对于肥料的选择，应以人尿粪为最佳，原因有三：一是人尿粪中含有大量韭菜生长所需的矿物质元素；二是人尿粪的肥效快，其追肥效果明显；三是人尿粪中含有大量的水分，水肥集合，更利于土壤吸收肥料中的养分。

4、培土护根（并非收一茬就要培土一次）

韭菜属于跳根生长的农作物，尤其是在春秋两季，更是根系生长的高峰期，倘若不及时培土，就会使韭菜的新根裸露在土壤之外，并失去土壤的保护，长期以往，就会导致韭菜生长缓慢，且出现倒伏。所以，每收割几茬，我们就要给韭菜培土。

彝州老赵

韭菜既耐寒又耐旱，对温度的适应性广，春、夏、秋都可生产，韭菜为缩根系作物，根系分蘖和再生长能力强盛，一年可收割好多茬，但具体收割茬数还要根据植株长势、土壤肥力以及市场需求而定，比如商品性韭菜，以其韭叶宽大、叶片翠绿、韭香浓郁、高度整齐一致为佳，对商品的要求比较严，因此收割的次数就比较少，收割次数太多，韭根营养积累消耗太大，会削弱韭菜再生能力，品质会下降，所以上市商品韭菜为了保证质量，一般收割3~4次。

而自家菜园食用韭菜对商品性要求不严，收割次数也比上市商品韭菜次数要多1~2次，但为了能使韭菜年年高产，延长寿命，防止早衰，还是建议大家在收割次数上应适当控制，处理好收割与养根，当年产量和来年产量的衡量，只要控制好收割次数，韭根营养积累充足，韭菜长势就旺，寿命长，产量高，每年收割以4~6次为宜。

春季韭菜鲜嫩品质好，效益高，可收割3~4次，夏季高温韭菜生长缓慢，组织粗硬，品质差，可停止收割，秋季气温和，光照充足，昼夜温差大，韭菜生长旺盛，为了使韭叶养分早日回根积累来年生长营养和提高抗寒越冬能力，可收割1~2次后停止收割，为来年再生产打好基础。

◇韭菜收割技巧：

韭菜收割在清晨为最好时间段，收割的韭菜水分足，韭菜鲜嫩，避开炎热中午前后时间段，韭菜既不鲜嫩，还易对割茬伤口引起灼烧、病菌感染、茬口水分易蒸发散失等情况，收割留茬的高度应以鳞茎上3~4厘米为宜，由于韭菜有“跳根”特征，每刀留茬要比上刀高出1厘米左右，主要是能保持韭菜的正常分蘖和以后快速生长。

◇韭菜每茬收割后管理方法：

①，耙土剔根、培土软化：

韭菜栽培有高畦、平畦、垄栽栽培方式，畦式栽培，每茬收割后，都要用铁齿耙耙拉畦面，目的是通过铁齿耙拉根部，可以拉断剔除跳根后遗留下包裹新根周围的腐烂鳞茎物，解除包裹抑制，同时还可疏松土壤，增强根系呼吸功能，促进根系生长，提高吸收营养能力，促进植株迅速生长。对于垄栽的韭菜，每次收割后，随着植株的生长，还要逐步培土软化，加厚土层填埋跳根，促进根系生长，延长植株寿命和防止倒伏。

②，刀刀追肥、水肥管理：

韭菜根系营养积累足，韭菜才长势旺，分菜多，产量高，而上茬韭菜生长对根系营养消耗大，为了补充上茬营养消耗、供给下茬营养所求，就需要刀刀追肥，因此在每次收割后，都要追施化肥或稀粪水，化肥以氮肥为主，可适量配合磷钾肥，补充养分，促进下一茬生长，追肥结合浇水同时进行，追肥时间应在收割后3~4天，等收割伤口愈合，新叶长出时再施入，可防止化肥烧伤口、浇水感染伤口等不利因素。

水分方面，水分也是增取韭菜提高产量和品质的重要因素，因此韭菜种植生产当中，还应重视水分的适时适量供给，水分不足，纤维含量增加，丧失柔嫩性，但浇水过多，积湿过高，又易诱发高温高湿病害，影响正常生长，根据土壤墒情，适时适量减水，可提高产量和品质。

③，清理韭畦，防病除虫：

韭菜每次收割后，要清理掉剔除下来的干叶、烂叶，以防引发病害，同时可隔茬适量喷施低浓度低残留杀菌杀虫药剂，确保韭菜健康生长，提高产量。

基层农人

产量与种植年限、品种、设施、管理有关，一般情况下1500~5000公斤左右。

收获茬口与种植方法、设施、有关，一般每年2~4茬不等。

韭菜种植时间是在冬季过后土壤解冻后到秋分可随时播种，一般是在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。又因韭菜是多年生的蔬菜，秋播非常合适。所以韭菜的种植时间是在9月以后，就可以秋播了。

韭菜种植方法及注意事项：

从种子萌发到第1片真叶长出，一般需历时10～20天。发芽适温15～18℃，最低温为2～3℃，超过20度不发芽。

韭菜出土能力弱，注意覆土厚度。

韭菜的施肥规律：幼苗期生长量和耗肥量较小，但营养生长盛期，尤其是春、秋收割季节，生长量和需肥量大，应分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生长旺盛，分蘖能力强，产量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐渐进入衰老阶段，为防止早衰，需要加强施肥。

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富士康的日子

韭菜是多年生的蔬菜，种植了之后好管理、又可以多次采摘，很多人都喜欢把它当作“懒人蔬菜”来种植，像乡居小菜自己也种有韭菜。

要说种植韭菜一年可以收割几茬，其实这个是看地方天气以及个人平时田间管理情况的；韭菜耐热也耐冷，不过冬季天气比较冷的话生长太慢甚至停止，所以像冬季一些比较冷的地区是不能收割韭菜的，而像气候比较暖和的一些地区，冬季里照样可以收割1-2次，像乡居小菜自己就在2019年冬季里收割过一次。

而除了冬季，其他季节气候比较合适了，收割后及时进行追肥、锄草培土等管理，不到一个月又可以收割一次，这么一算下来一年收割10次这样不成问题，在农村人们种韭菜来吃，种得长大些了又收割，大致是这样的频率；一般不怎么注意管理的，一年也可以收割好几次。

当然了，若是新播种的韭菜种子，出苗后长得很细小的，等到长得比较大棵些，需要的时间长一点，肥水、气候等各方面环境条件合适，一般也要2个月这样才可以收割第一次。

那韭菜收割后怎么管理呢？

若是家里有草木灰，那就直接往地里撒草木灰然后隔一两天这样再挖沟施入草木灰顺便铲草培土，草木灰既可以杀菌消毒消灭害虫，又可以当肥料。

若是没有草木灰，刚收割了韭菜先不要马上浇水或者施液体状的肥料，过2-3天这样等茬口愈合冒新苗出来了再施肥；施肥用腐熟的粪水或者其他腐熟的粪便农家肥，也可以主施尿素及适量的复合肥（施的化肥要挖沟施入然后覆土，不要直接撒地面上）；乡居小菜的建议是优先使用农家肥，这样种出来的韭菜口感更好。

除了施肥，还要注意浇水湿润泥土（但不要浇水过多，以免积水沤根），这样施的肥料才利于韭菜根系吸收生长。

關鍵字: 韭菜 几茬 农业