城市裡的“老古董”美食
有人說，要了解一個城市
不僅要看這座城市的人、這座城市的景
更要吃這座城市的小吃！
下面這些小吃都是城市裡的“老古董”
每一種都好吃！趕緊收藏了！
上 海
南翔小籠
南翔小籠，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產，距今已經有將近200年的歷史了！南翔小籠皮薄、肉嫩、汁多、味鮮，剛出爐的時候那香味真真的誘惑人！
吃小籠包有技巧，上海人吃小籠包，一般會先蘸點醋，再用勺子盛著，包子下面咬破一小口，吮吸其中的湯汁，入口那鮮味，直叫你豎起大拇指，鮮，實在是鮮！待湯汁一滴不剩得吸完，再一口吞了這包子，滿足！
生煎
生煎，地道的上海傳統小吃，和小籠包一起，經常作為上海人早上打包的早飯。打一籠小籠，2兩生煎，幾根油條，幾塊大餅，幾碗豆漿，這就解決了一家人的早飯問題~
最愛生煎焦脆的底，用大鐵鍋燜著煎，生煎的底脆硬爽快，火候把握的精準，不至於焦爛，欲焦不焦，正正好！裡面的湯汁同樣是鮮！
比起小籠包，生煎更添加了一種鍋貼般的爽脆，如果小籠是陽春白雪的話，生煎可謂是下里巴人，但更接地氣，也更受歡迎！不信你五一的時候去有名的“小楊生煎”看看，保證排隊！
北 京
焦圈
去北京叫這東西，可千萬要在後面加個“兒”字，“焦圈兒”，地道！焦圈兒是一種老北京傳統的特色小吃，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。
焦圈兒歷史悠久，都有千年的歷史了呢！好吃到連蘇東坡和李時珍都誇讚連連！更厲害的是我們中國古人的智慧，這焦圈兒，居然可以貯存十天半月，質不變，脆如初，酥脆不皮！
豆汁
說到焦圈兒，怎有不說豆汁兒的道理，豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史，北京人一般吃焦圈兒都愛伴著豆汁兒，有味！
不過這豆汁兒，一直沒踏出北京市的市門也有一定的道理，味兒太大！一般人接受不了，也就那些北方大漢，能夠硬撐著喝完，南方人聞著這味兒就有種想逃的衝動。
豆汁兒是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，味道極酸，它還有一名兒叫“餿半街”，這個味道嘛...你們自己體會下~
廣 東
蝦餃
別的我不說，就說這蝦仁，也不知道這廣東人是用了什麼法子，蝦仁蒸出來是又嫩又彈！肉質還緊實，更別提那晶瑩剔透的薄皮和鮮香無比的汁水，幾個味道加起來，簡直絕了！哪兒能這麼好吃！
這蝦餃啊，是廣東人早茶的必點品類，要是沒一籠蝦餃坐鎮，總覺得這早茶好像沒吃似得。現在全國各地都能看到蝦餃的身影，粵菜館裡一般也都拿它作招牌，你要是去了廣州，可別錯過這樣的美味！
腸粉
廣州好吃的真是太多了，不愧是美食之都！光光是早茶就可以說上一上午。若真要我再選出一樣來推薦，我想推薦這腸粉，想象不到的美味！
腸粉做法源於西關，目前已在全國傳開，一開始我聽到這名字，還以為是用豬大腸做的呢，等菜一上來才知道，原來是米漿做的，裡面有各種不一樣的餡兒，有牛肉的，蝦肉的，豬肉的...各種都有，皮薄軟糯，包著肉一起嚼，有嚼勁！
湖 南
小龍蝦
中國人最愛的小龍蝦季，已經到了。而作為小龍蝦的鼻祖城市長沙，想必也將迎來一大波龍蝦吃貨！小龍蝦學名克氏原螯蝦，原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。
改革開放以來，隨著湖南人遍佈全國推廣湘菜，特別是湖南衛視的傳播，麻辣小龍蝦（口味蝦）風靡一時~
湖南的小龍蝦一般以麻辣為主，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。肉質入味，鮮香無比，配上啤酒那叫一個爽快！
火宮殿臭豆腐
火宮殿臭豆腐是湖南省著名的特色傳統小吃，它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨 "的特點，奇在以臭命名，不同於其它食滷以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。
因為滷水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故
味道特別鮮香。 湖南人喜歡蘸著辣椒醬吃，奇“香”無比，一般在外地是看不到的哦，如果去了一定要吃！福 建
蠣餅
蠣餅又叫海蠣餅，福建方言diā-biàng，這是福建福州特色傳統風小吃，具有濃郁的福州味，與眾不同，名聞遐邇，福州人大多把蠣餅做早點下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，一干一稀，風味佳美。
這裡面一般都有海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡，用大米和黃豆粉將他們包起來炸制而成，吃起來外皮酥脆，裡面有肉有素味道豐富，特別好吃！
鼎邊糊
說到蠣餅，不得不提的是鼎邊糊。鼎邊糊（又稱鍋邊糊），福建特色著名小吃，配上蠣餅一起，味道更佳！這是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋的邊緣，半熟後鏟入正在熬煎的湯中，湯中常見含有香菇幹、蝦米等輔料，煮制而成。
剛出鍋的鼎邊糊白脆薄潤，湯清不糊，食之細膩爽滑，清香可口。油條是鍋邊糊的最佳搭檔，再配上各種熱騰騰的滷料，就是一頓大餐了。
傳統的福州人家幾乎家家都會做鼎邊糊，每到中國農曆立夏時節，福州市民與郊區的農民都要做鼎邊糊“做夏”。這種傳統小吃，怎能錯過？！
全 國 各 地
全國的小吃數不勝數，光光一篇文章怎能說的完，在這裡小編整理了一些全國小吃，大家如果五一節去這些地方玩，不妨吃吃這些小吃~瞭解當地的飲食習慣~
北京：焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
上海： 蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥、生煎、鍋貼。
天津：嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。
太原：栲栳、刀削麵、揪片等。
西安：牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉麵、油鍋盔。
新疆：烤羊肉、烤饢、抓飯。
山東：煎餅。
江蘇：蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
浙江：酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
安徽：臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
福建：蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
臺灣：度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉。
海南：煎堆、竹簡飯。
河南：棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。
湖北：三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。
湖南：新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐、口味蝦。
廣東：雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。
廣西：大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。
四川：蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲涼麵、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。
貴州：腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑。
雲南：滷牛肉、燒餌塊、過橋米線等。
真的吃貨，要對各地美食瞭如指掌，要有立足本地美食，放眼世界美味的超凡氣質！
本文為大家總結了全國各地甚至國外的各種代表小吃，無論是作為知識儲備還是旅遊必備，都超值！
吃貨們這些你們都吃過嗎？味道如何？
歡迎評論交流分享哦！
——圖文整理自網絡，若侵聯刪！
閱讀更多 逍遙low 的文章
