不说不笑不烦躁丶
麻薯是烘焙行业较为常见的产品、其口感酥香Q弹有嚼劲、那么麻薯包究竟是怎么制作的呢？今天就推荐一款外脆里韧的“麻薯包”
准备材料：黄油30克、幼糖20克、鸡蛋液35克、麻薯粉220克、牛奶90克、黑芝麻7克
制作流程：
- 黄油放入容器软化（记住是软化哦不是溶化）然后加入幼糖搅拌均匀
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- 加入鸡蛋液充份混合均匀
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- 然后倒入牛奶充份搅拌成混合物（倒入牛奶后一定要搅拌均匀哦）
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- 然后加入麻薯粉和黑芝麻用刮刀拌成光滑的面团
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- 将面团搓成大小一致的小面团（大小可以自己控制、建议还是不要过大）
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- 放入烤箱预热上火185℃、下火170℃烘烤20分钟然后调头再烤6分钟
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- 烤熟后趁热拿出来轻轻震一下麻薯包就这样完成了，喜欢的朋友请关注我哦~
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捣蛋食堂
公布下做法你可以参考一下
麻薯预拌粉 125克 // 无盐黄油 20克
全蛋液 25克 // 食用水 60克
备注：
1、配方量可以制作9个麻薯，每个约25克。
2、玉米油可以用等量无盐黄油替代。
制作步骤
1：把清水和玉米油加入称量好的麻薯预拌粉中，再把打散的鸡蛋称量加入。
这个制作非常的简单，我们先把麻薯预拌粉称量放进碗里面，然后呢把黄油融化跟水一起加进去，打一个鸡蛋都打散，打散之后称量加进去。
2：用刮刀把原材料拌匀成团。都加进去后用刮刀把材料稍微拌匀成团，融化的无盐黄油大家可以用玉米油替代，只是做出来的奶香味会差一点，不过玉米油会更加容易买到所以大家也可以使用的玉米油来制作团。
3：大致成团后把面团倒在揉面垫上，戴上手套手揉面团，避免粘手。
大致成团之后我们把它倒在揉面垫上面，揉之前面团了状态能看的见它是粗糙的、松散的。
揉过度，膨胀会很大，像泡芙一样爆开了爆开，爆开的地方了就会容易会缩会瘪。
麻薯面团它不容易揉过，大部分人的都是揉的不够而导致了膨胀不足，一般情况下揉十到十五分钟的时间那就差不多了。揉面的时间跟大家揉面的速度有关
4：烤箱上下火170度预热。
接着先把烤箱上下火170度预热，烤箱在预热的其间我们的要把这个码数面团称量一下总重量，然后呢平均分成九颗，每科面团大概是25克，然后呢把它搓圆，可以把面团放在手心上然后成c字形两个手贴合画圈圈，然后就可以放在不占的烤盘上面这样子。成功的面团我们把它拿在手心上搓圆表面了是没有接缝的，非常的光滑，我们要在表面，不上学我都会一些喷均匀一点这样子可以帮助吗枢表面结壳也不容易说他
5：送入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤30-35分钟。
之后我们就可以把它收到已经预约好的烤箱里面中层上下火170度烘烤30到35分钟，麻薯的体积膨胀只要超过原有的两倍，那里面的肯定是有空心的，只要码数有空就是一个成功的吗所膨胀的大小直接跟揉面的程度有关
6：麻薯表面微微上色，表示熟透，可以出炉。(忘记喷水了，表面有点裂，但是一样很好吃)
喜权爱美食
这是我们做的麻薯包。
不知道是不是你说的那种。
这是软欧系，长时间发酵，烘烤的时候高温喷蒸汽，表面会结壳，就不会有塌陷。
甜品乌托邦
200度烤25分钟，时间一定要够。麻薯的表皮烤到足够坚硬才能保证冷却后不回缩。
