贵族卫浴——绵阳
八万转让费确实有点高了。我之前我从事过两三年襄阳牛肉面，利润在百分35到45之间，而一天的营业额才八百，确实不划算！
小兵v也有大梦想
用我自己的经历来给你点参考吧，谈不上建议！
三年半之前我的第一家店就是接手的一家八年老店！转让费十一万，带技术转让！房租三千多一个月，装修老旧但有固定客源！这家店曾经一天卖三千多，中途老板家里有事情转给一个外地人，转了二十多万，结果他做了一年做不下去了，机缘巧合我接手了！我接手的时候其实已经流失了一大部分客源了，因为中间那个老板味道和之前相差甚远！也就是说我转让费中的技术部分等于白花了的！开业第一天卖了一千多点，且顾客普遍反应味道和原来不一样，并表示中间那个老板弄得也赶不上最开始的老板！后来我们迅速反应过来，专程找到第一个老板，花了一万五认认真真学习了技术，还请他专门回来帮我们炒了几次料，顾客纷纷表示以前的味道回来了！加之我老公人非常热情，也喜欢和顾客摆谈几句，很快我们生意就有了很大起色，慢慢地经过几年的积累，营业额又回到三千多每天！有时候能上四千，而且我们现在周围的竞争比当初他们的竞争大得多，有一些客人甚至说我们比最初那个叔叔的生意都好！
回到你的问题，我个人是这么看的，首先，一年一万五的房租就注定了这个位置不会很好，毕竟房租与位置绝对是呈正比的，贵有贵的道理，就像我的新店，写字楼中心，面积只比老店大一点，房租却贵几倍！其次这八万的转让费，就要看是不是有价值！比如如果这个店有稳定的客源，那么别说八万，就是十万都值，毕竟如果一个全新的店，位置又不是特别好的话可能前期一天就卖几十百把块钱，既挣不到钱也严重打击信心，前期蓄客是一件超级难的事情！同时还要看你自己有没有技术，需不需要依赖原来的技术，如果技术过硬，口味特别好，也能助你快速站稳脚跟！反之就不值了！说实话现在餐饮是看起热闹，各项成本都在不断上涨，一碗面的利润远没有想象中的那么高，完完全全地纯利润能达到百分之三十都是控制得很好且生意不错的情况下才能达到！所以建议你趁饭点的时候蹲点去数，数一共进去了多少个人，周围的人流量怎样，周围的店铺一天能进多少客，算清楚这个再考虑是否接手！看你问题中说是原来的老板做了十多年了，那应该是有客源积累的，但他吹得再好，都不如自己实地观察！祝你好运，找到合适的店铺
柳树上的新芽
这个面馆就是个鸡肋，每天只有800 的营业额（如果不是自己考察的，估计800的营业额也有水分），地理位置肯定不好，顾客也很少，而且转让费出奇地高，接手就是个死。别人为什么要转让，肯定是挣不到钱才转让的，如果挣钱没人愿意转让。所以，这个面馆绝对不可以接手，别人可能赚得就是你的赚让费，而你一旦接手，到时候业绩惨淡，不想做了，估计到时候以同样的价格都 转不出去。
铭苏先生给你用惨痛的教训做个警示：
在大约2012年的时候，本人和一个朋友合伙开了一个早餐店，也就是包子店，租的是一个老旧小区的底商，面积比较小，而且以前就是做包子的。由于我们加盟了一个做锅边模的小吃，急于找门面，看了很多个都不满意，最后选了这个。租金一月2000，赚让费55000，据说营业额在七八百的样子。我们接手以后，营业额高的时候也就在七八百，少得时候在三四百，做了差不多大半年，基本上很难盈利，最后决定不做了，最后转出去只有32000的赚让费，光赚让费就亏了23000。实际上我们最后核算了一下，其它方面没亏，就是亏在了赚让费上。
这个面馆月租金只有1250，租金低说明位置不好，位置不好说明业绩就不好，而且以这样的地段根本不需要这么多的赚让费。有可能是上家接手上当了，只有转出去，经营赚不到钱，只有靠最后赚一把赚让费，所以接手也就意味着上当。
铭苏先生
第一需要了解，15000房租，一个月就是1250元，
第二需要知道的是，一天营业额约800元，去店成本250元，去掉一个人的员工约100元，减去42元房租，减去水电约30元。大概就是800—250—100—42—30＝378元。每天的纯利润大约在378元，一个月就是378×30天＝11340元。
第三你需要知道的是你兑过来以后你还需要简单装修一下，至少的5万左右。一平米现在装修约1200到3000不等，如果你要求高还会更贵，在这里就按简单收拾最少5万。
第四你需要知道的是，8万的兑费。也就是说你需要白干8个月，加上5万装修。就是13万。
第五，基本结果就出来了，一共投资至少15万。你一个月盈利11340，不算你自己的工资。还没有算你家里的开支。你至少需要白干1年多的时间才能把这些投资赚回来。然后第二年才有可能赚到自己的钱，而且一万多，说实在的，除去家里用的，基本看不到什么钱。
第六，最后我的建议，不要兑。
宋泓伯2
我第一次开餐馆，是几年前接手一家小店面大约60平米 6张小桌，加上后储放冰箱和存货。当时转让费要8万，租金1千8一个月。我经过几个月看呀谈价，最后8千元成交。又投资两万装修。大概3万元投资开门了。小店主要卖饺子，面，肉夹馍，小菜。 开门不到半年收回投资。生意已经开了好几年了，每个礼拜开门六天，休息一天。保守说一年能净赚十几万。辛苦是肯定的，但回报的是不错的。总之，你自己要能吃苦，面味道鲜美，服务到位。你可以计算，面馆，25%材料成本，请人工资20%，前两个是可变成本。房租，电水，和其他25%。这个是基本不变，可叫不变成本.。我有一个月付过材料工人工资，水电杂费房租等等后，可以拿到65%的利润。你自己工作多，你工资可以多一些。直接买材料，新鲜便宜。另外要特别注意餐馆位置第一重要，是你成功的关键。祝你好运。
Goodman897
今年年初我接了一家烧烤店。一家经营了十多年的烧烤店。转让费加一年租金10万，既然是老店，所有的设备都已经破烂不堪。适当的换了一些东西。因为接手时已经到了旺季，不敢大肆装修。勉强维持了一个夏天到八月节以后。这一个夏天说实话没挣着什么钱。说实话我也不知道挣了多少，因为我还有一家店，还有其他生意都混在一起了。八月节一过抓紧装修。又投进去了13万。升级为烧烤火锅店。因为火锅这一块儿我没有大肆宣传。现在每天的营业额就是1000多。不过回头生意特别好。 我现在卖1000多。生意肯定是不怎么好的。主要原因，这个店那原来冬天没有营业过。没人知道你冬天卖火锅，所以说我还得慢慢熬。因为我之前就在当地做生意。我在当地的人缘儿特别好。诚信也特别好。慢慢的生意肯定会好起来。
说了这么多，主要就是想说什么呢？做生意不管这家店原来生意有多好。跟你老板的经营理念有很大关系。性格脾气太重要了。一定要知道自己适不适合做这行。自己能不能干？能不能吃了这份辛苦？
做餐饮最重要的还是把良心放正了，保证真材实料货真价实。把自己的诚信和信誉打造起来，生意是没有问题的。但这需要过程。需要养店。有很多人是坚持不下来的。如果你认为你自己坚持不下来，或者是没有后续资金的坚持。还是找一个更稳妥的事情来做吧。
天边一朵莲
营业收入
每天营业额800元，一年按照335天计算（扣除30天，一则新年期间一般最少就有15天的假期停业，平时每个月修1-2天），那么全年的营业收入总额约为：800*335=268000元。
面馆目前的毛利大概是对半赚左右，也就是说扣除原材料成本，你到手的金额还有134000元，房租一年的1.5万元，水电费我们在取1万元左右，卫生费及其他各类杂费取值5000元，那么每年可以净赚104000元左右，如果只是夫妻两个人在经营，那么是可以接手的，因为8万元的转让费一年就赚回来了。
真实性
面馆的生意的好坏取决于两个方面：一是地理位置（比如位于学校门口或者汽车站、动车站出口，天然的客流量就比较大），不过你1.5万元/年的房租，注定这个地理位置不可能多么的优越；二是主厨的厨艺，主厨的厨艺对于回头客很关键，因此你接手之后，还能否保持原来面馆的味道，这是至关重要。
其实我对于你这个内容是抱有怀疑的态度的，你只要想一想，面馆如果赚钱，那么对方为什么要转让？面馆如果不赚钱，那么你接手干嘛？不要听信所谓的什么老板家里有急事，无法继续经营等等，真的赚钱的生意，就算家里临时有急事，停几天即可，完全没有必要转手，所以大部分转手的店面其实都是经营不下去的。
如果一定要接手，那么我建议你在接手前去这家面馆蹲点一个月试试看，每天自己大概统计下吃的人有多少，然后按照平均的价格自己计算下，看看是不是真的每天都有800元的左右的收入，不要老板说什么自己就信什么，否则最终会亏到让你怀疑人生。
鲤行者
我以一个朋友的真实案例回答这个问题，他本身是一名做了多年的厨师，厨艺也不错，前两年在当地一家卖建材的市场里面租了两间店面开始了创业，装修设备花了十多万，房租每年只有1.2万，夫妻俩人做，早晨做早市面条，馄饨，米线。中市，晚市做家常小炒。还做美团，饿了吧，每天营业额一千左右。但每个月的利润只有六、七千。还没有我朋友一人打工工资多，起早贪黑，累死累活。干了一年，觉得实在没意思，决定转让不干了。可是由于在市场里面，没有人愿意接手。前后转了一年都没转出去，最后只能卖废品。就这样卖了一万多元钱。所以，要接手别人的店，一定要考察很多方面的因素，要透过表面看到一些实则的东西。
米浩厨事
您好，八万的转让费有点太高了，那个店只连店带技术中规中矩转让价在四到五万之间，餐饮老手只值四万，超过五万就没必要接，今年生意不好做，要转让的店多的是。
我做了五年餐饮，能做的餐馆，转过来必须三到五个月能回本。要不然就没有价值。很多人转让是自己干不下去了找接盘侠，还狠赚一笔。
面的利润比较可观，800的营业额利润在450左右，去掉房租水电基本利润在9000到10000的样子，两个人经营不会太辛苦，算是一个中规中矩的买卖。
不过您还是要注意，他说八百的时候，正常营业额通常只有500左右，人一般都会为了转出去把营业额说高点，所以必须确定真实业绩，要不然接手就赔。赚钱的店不会转让。要是真有变故直接熟人就接手了。
还要注意清楚转让的原因，会不会有拆迁，修路，政策不允许，合同纠纷之类得风险。
可以做，我的面馆之前接的是5万，房租也是一万五，水费一月一百五左右，电费每年交一次（交给房东）大概两千多，每天营业额7-8百，最好时一天一千二三，最坏时一天三百，你也知道做饭店最离不开的就是人，还好没雇啥人，都是自家人在帮忙，除去开支，反正挣不了什么大钱，但比上班要好很多，自由一点，想创业可以试着做，支持你！
