微笑琳----
一般有兩個地方可以選擇:
1.羊肉店，在我們這我一般會去清真羊肉店去購買，哪裡的羊肉比較正宗，味道好，手工切的話羊肉相對厚一些，機器切相對薄很多，看自己的喜好來選擇，我一般會選擇手工切，厚一點，吃著口感好。
2.大型超市，哪裡的羊肉比較新鮮，有保障種類齊全，相對經過，一般大超市都會有賣的。有切現成的羊肉卷，還有新鮮的羊肉，自由選擇。
夏廚六
自己想吃火鍋，去我們當地回民區的地方買的。買回來自己裝到袋子裡，凍起來。準備吃羊肉肉。這樣的羊肉吃起來，放心。味道不錯。
默然回首28
當然是牛街了肯定沒假的羊肉。
手機用戶63347185822
自己買條羊腿，剔了肉，打成肉卷，冷凍一晚上，第二天拿出來 放1小時左右 ， 去店裡加工 羊肉卷，注意卷的時候 看著 是你買 的肉卷的，這樣比較放心， 肉的口感也好， 超市冷櫃的肉卷 吃起來像膠一樣
中華文明古國
1、在超市冷鮮櫃檯買，有切好的冷凍羊肉卷，專為吃涮火鍋的。
2、在超市或者菜市場買羊肉，冷凍半個小時後拿出來自己切成片。這個質量有保證，但是切肉要求有功底，否則厚薄不勻。
3、火鍋涮羊肉的作法主料：羊肉輔料：白菜 粉絲 蝦米 韭菜花 腐乳(紅) 香菜 醋 食鹽 味精 醬油；（1）將細嫩羊肉切成大薄片；粉絲水法好，剪段；白菜擇洗乾淨，切成大條塊。以上各料分別裝入盤，上桌待用。香菜擇好，切成段；（2）把芝麻醬、腐乳、醬油、滷蝦油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分別裝入盤內，供蘸食選用；（3）火鍋添上鮮湯，放入海米，點火上桌，待鍋內湯燒沸後，用筷子夾著羊肉片在鍋內涮一下，將涮熟的羊肉片蘸著調味汁吃。最後，把白菜、粉絲放入鍋內，等百菜、粉絲熟時，放入精鹽、味精、醬油，撈出即可食用。
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