特殊時期，用這個菜包餃子，香味濃郁還殺菌，可惜很多人不愛吃
今年的春節假期受到疫情的影響，我們公司從1號延遲到3號，然後又延遲到9號，這不是因為最近還處於特殊的時期，假期又延長了，這次直接讓我們等通知。這次的疫情比起03年的非典嚴重多了，所以還是建議大家不要出門，如果有不得已要出門的原因，出門一定不要戴口罩，及時的消毒，這是對自己和家人的負責，也是對祖國最大的奉獻，同時也祝福那些在一線的工作人員，武漢加油，中國加油。
從大年初二我就沒有出過家門了，每天在家做完公司安排的工作，剩下的時間也是不少，剛開始也是用這些時間打遊戲追劇，但是越來越感覺無聊，所以還是決定做點有意義的事情，比如研究美食。村裡不能出也不能進，所以村委會給大家分發了一些蔬菜，其中就有一大把韭菜，反正空閒的時間這麼多，給家裡人包一頓餃子吧。
韭菜一年四季隨時都能買到，但是隻有春天的韭菜是最鮮嫩最好吃的，韭菜的吃法有不少，但是我們北方人就是那喜歡拿韭菜做陷包成餃子。韭菜辛辣多汁，可以增進食慾促進消化，還具有消炎殺菌、抵禦流感、預防感冒的作用呢。韭菜好吃但是也有一個缺點，那就是吃完之後嘴裡總一種不太好聞的味道，尤其是去公共場合，就有點不懂禮貌了，正因為這個原因，很多人是拒絕吃韭菜的。不過說真的，此時不多吃點韭菜真的有點虧了，鮮嫩營養還好吃，包成餃子更是咬一口滿口留香，還能幫助身體殺菌呢。特殊時期，用這個菜包餃子，香味濃郁還殺菌，可惜很多人不愛吃。
【韭菜餃子】
所需食材：韭菜、豬肉、花椒粉、醬油、食鹽、香油、食用油、清水、麵粉
步驟一：韭菜摘乾淨，放入清水中洗乾淨，甩幹水分切碎，豬肉剁成肉餡。
步驟二：韭菜碎放在盆子中，倒入適量食用油，攪拌均勻備用。
步驟三：豬肉餡放在碗中，倒入適量醬油和花椒粉，攪拌均勻醃製一會。
步驟四：最後要包餃子的時候，把肉餡倒入韭菜內，繼續倒入適量食鹽、香油，全部攪拌均勻成餃子餡。
步驟五：另準備一個碗，倒入適量麵粉和清水，攪成絮狀，揉成麵糰，繼續揉成長條。
步驟六：切成小一點的劑子，擀成中間厚四周薄的餃子皮，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。
步驟七：鍋內添冷水燒開，下入餃子，輕輕推散，再次燒開，拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚，即可盛出食用。
小貼士：
1、韭菜洗乾淨後一定要甩幹水分再切碎。
2、韭菜中先倒入食用油，是因為食用油可以鎖住韭菜的切口，這樣韭菜就不容易出水了，並且還能保持翠綠呢。
3、餃子皮一定要擀的中間厚四周薄，因為這樣包成的餃子才不容易破皮和露餡。
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