2019这一年，老项变得低调了许多~~自己的微信群很少发言，朋友圈也只是偶尔更新一条动态，内容也就一些作品图片！
其实他的生活轨迹并没发生什么本质变化，依旧是每天上午去门市，白天专心做产品，晚上很晚才回家。
但老项的心终于慢慢静下来了，没之前那么焦虑了！这一点从他的朋友圈能够看出。
或许，老项也意识到了，这两年，一味的焦虑和浮躁，是解决不了根本问题的。
01
云阳线下生意的焦虑
云阳不少生意人有一大特征，那就是一旦看见一个方向可行，先不管自己能力如何，立刻都一拥而上，压上重宝！
好处是市场很快会变成熟，坏处就是蓝海迅速变红海！
然后，商业环境中的马太效应和二八原则变会逐渐显现！ 本地头部商家快速占据市场80%的份额，生意越做越好！剩下的20%市场则有其他小商家纷纷抢食。最后转让、关门的比比皆是~~~有些还在坚持的或许也就是想等待春节前后的那波消费红利罢了；
2019这一年，一个又一个难题直面我们而来。做餐饮的怎么也提升不了入店率；做服务的感觉甲方的要求越来越苛刻，回款周期也可能一拖再拖；就连做微商的朋友也明显感受到，朋友圈已经不是那么好卖货了？
老项属于他们中的一员！不过他所在的烘焙行业应该还算是一个好生意，但面临的冲击也是不小。
但据不完全统计，云阳这几年至少一下多了数十家大小私家烘焙。他们的业务和产品形态基本雷同~~~即便他们中不少很快就关门倒闭，但也总有人又迎头涌上来！
从98年在江口开第一家蛋糕店算起，老项从事这一行已有21年。所以但凡这个行业有任何微妙变化，他定能够感受到！
老项内心更清楚，这两年，烘焙行业的入行门槛似乎并没那么高了，胚子做好，然后点缀好现成的装饰元素，似乎就成为了一款可供销售的产品。学员自己学习半把年，便能自己出去开一家新店。
在我看来！老项那里也应该算得上是云阳蛋糕界的半个“黄埔军校”。从他手下带出了众多学员中，不少都陆陆续续走出来独立开店，涌入这个本就不大的市场。
在一个小小的县域市场，当同行越来越多，生意快速从蓝海变成红海时，我们又将如何应对？
02
生意难？如何突破？
这两年，老项更是没少焦虑，他经常凌晨1:00还在构思新产品，凌晨3:00还在失眠中想方案！最近的网红产品要不要也来推推？同行在外卖、团购等线上平台上销售得那么好，自己要不要也跟进试试？
在大家都迷茫的同时，N多新概念又时时刻刻冲击我们的视野：短视频卖货、私域流量、刚需副业、直播带货、下沉市场......
我们该何去何从？难道商业形式真发生了变化？大家的消费力不行了？
然而在刚刚过去的2019年双十一！当我看到云阳县的剁手力在重庆所有的县域地区排行第一时，我们可能才发现：我们的消费力没变，甚至还有增长。变了的只是主要战场和阵地，线下的很多市场正被线上蚕食！
这两年，我们买桶油习惯上天猫超市，买数码产品习惯上京东，偶尔闲暇之余还会上拼多多去拼几单。毕竟他们操作起来便捷，物流也非常快！
这两年，银发一族也进入了人手一部智能机的时代。打开聊天框，他们经常会发来：“帮我砍一刀”、“帮我点个赞”......他们这一辈人，也在无形中被商业形态改变。
是的！是市场的经济秩序变了！老项肯定早就意识到这点的。以前增量时代，满地黄金，不是你的就是我的，友好和谐，礼貌谦让。如今，存量世界，残酷搏杀，大家开始捂紧钱袋，看紧腰包，甚至把目光看向彼此，不敢掉以轻心。
然而这个新的经济周期才刚刚开始，未来5到10年呢？供给侧人口红利慢慢耗尽？增量市场都会变成存量市场？当同质化的竞争越来越严重，当增长又趋势日渐变缓！如何去存量中挖掘新的增量？这应该是很多人迷茫的问题。
所以这两年，老项是注定过得不那么轻松的！焦虑、浮躁、失眠~~~
但也正是因为这两年的思想历练，给予了老项更多深度思考的机会！从最近几次与他的沟通中，我看得出他不再那么焦虑，他应该已经想清楚自己要做的事。
在他看来，作为一个烘焙行业的前辈，如何在这场浪潮中立于不败之地？唯有迎难而上，面对挑战！
03
面对挑战，好好活下去
今天，受区域、收入、教育水平、互联网的影响，消费出现升级、分级、下沉现象。那些所谓的定位理论可能不再是一剂万能药。如果不与时俱进，无法将所有用户吃透，那也注定难行！
上周的某个下午，我也和老项聊了许久！从当下环境到未来市场形势，最后到接下来的打法。在与他的交流中，我也从中获取了一些他思想的底层逻辑。这些逻辑在我看来，不仅对于烘焙行业，对很多人同样适用。
1、现金为王/开源节流
在老项看来，在这个新经济周期到来时，容易挣的钱肯定是越来越少了，往后大家都做得更辛苦的事。所以，作为每个创业者都应该调整好预期，为活下去做准备！
说到活，那就是现金流！因此一定要抓住现金流，能挣的钱一定要挣，能不花的钱尽量不花！拒绝那些非必要的诱惑，唯有活下去，才能让自己做更多的事，让自己的事业有更好的发展！
2、打磨品牌/深挖壁垒
互联网时代，市场扩大了、选择更多了、竞争更激烈了。信息爆炸让我们的心智容量也变得更加有限。但在背后，定位和品牌就显得尤为重要了！
在老项看来，蛋糕即是快销品，但又非刚需品。有时可以当产品卖，有时却只能拿来补充情怀。
当产品时需要品质作为支撑，原材料、工艺、口感等因素都显得十分重要！在这一点上面，老项一直恪守：简单的事情重复做，重复的事情用心做，日复一日的雕琢，年复一年的沉淀！制作上，对每一项材料的精雕细琢，对细节上的严格把关控制。
3、勇于创新、留住客户
把烘焙产品当情怀时，那就得在消费场景上下功夫了。这或许是未来更大的机会，也算是老项的优势，更是一个创新点。
不过，在这背后需时刻考验这团队的策划和创意管控能力，如何让团队在这方面进行升级和迭代，这或许是老项需要考虑的问题。
4、谨慎投资
几年前，老项的步伐也一度进入过乡镇。然而发展状况并不如意。老项很快就撤了回来，在接下来几年里，老项明确表示，不会再像那样盲目去投资。即便有投资的机会，那也应该怀着精益创业的思维。小范围试错，快速迭代！
5、关注长期、不断学习
任何行业都离不开学习，这两年但凡国内有任何大型行业展会。老项都会在百忙之中抽空前往。或许从新产品中获得一丝灵感；或许见见一些老朋友聊聊心得。那也是有收获的~~
04
把生活和工作当修行
从事一个行业21年不累吗？这个问题我不止一遍问过老项。老项的回答很简单直接：这是当初自己的选择，也是自己的爱好，他就是喜欢这行。
丰子恺曾说过一句话：“人生可以看作三层楼。一层是物质生活，二层是精神生活，三层是灵魂生活。”
我看老项应该是处于第三层的。21年的埋头苦干，然后在前行中确认自己的存在。他坚信自己所走的方向，最终也在这条道路上确认自己的人生价值。
在老项看来，
一个人，只有学会不辜负、不怠慢、不轻视自己，才能把生活过成自己想要的样子。老项对于工作的这种态度，让我不由想起日本经营之神稻盛和夫的观点：人为什么而工作？很多人认为，工作是为了吃饭、获取报酬，这就是工作的首要意义。诚然，为了获得生活的食粮，是工作的重要理由之一，这没有错。然而，我们拼命工作，更大目的应该还是提升自己的人性和心志。老项做的很多事，与物质无关！
如今，除了日常工作之外，老项每年都会带家人出去旅游一圈。毕竟到了40多岁的年纪，他还是想活得更随心所欲，自由地过着自己想要的生活。
05
做一个简单的手艺人
什么是手艺人？
在我看来，他们专业、专注、专心！他们用真功夫和创意打磨好每一个作品！他们眼里的成功法则很简单：简单的事情重复做，重复的事情用心做！
简简单单的两句话，其实这不何尝就是我们提倡的匠人思维呢？
换个角度来看，当未来很多工作都被AI等取代时，手艺又何尝不是他们的壁垒呢？这种匠心又何尝不是他们的壁垒呢？想到这里，我才发现手艺人用在老项身上是那么贴切。老项，就是一个简单的手艺人！老项，就是一个生活中的匠人！
在老项风雨前行21年的背后，离不开众多亲人和朋友的默默支持！在最难熬的时候，他们无私地给予鼓励和帮助！
某天，老项在朋友圈发了个小请求：“有哪些帅哥美女愿意为小旗代下言呢？”
结果，众多年轻人都纷纷给他发来代言照片，在他们中，众多都是从初一中走出去的孩子。当年在他蛋糕店里，左一声“项叔叔”，右一声“项叔叔”。如今，他们早已遍布全国各地，甚至出了国。或许，这算是对老项最大的鼓励吧！也是他前行路上最大的动力吧！
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