南美白对虾养殖业是一个高风险、高投入、高收益的产业，高风险主要是养殖对虾容易发病，而一旦发病也很难治好，给很多养殖户带来巨大的经济损失。南美白对虾常发疾病中，肝胰腺病变是困扰养殖户最大的问题。
为什么对虾的肝胰腺会容易发生病变？
南美白对虾是非常简单的一种水生动物，只有简单的消化系统：胃、肝胰脏、肠道。而肝胰脏是南美白对虾最大的免疫器官，有排毒、解毒功能；肝胰脏是南美白对虾最重要的部位，当水体环境被破坏，养殖环境恶化，肝胰脏负担加重，会出现肝胰脏受损等症状；形成肝肿大，肝萎缩、糜烂等现象进而造成南美白对虾偷死的发生。
对虾肝胰腺受损坏原因有哪些？
1.饲料的质量
使用蛋白质含量不足的饲料，或者使用因饲料储存不当而产生霉变，导致滋生许多毒素，如霉菌毒素或黄曲霉毒素等。吃这些饲料的虾很可能会导致肝脏炎症，毒素在体内积累,再加上来自外部环境的刺激可导致大量死虾。
此外投喂高蛋白质含量、高能量的饲料，也可能加重虾肝脏的负担。或者喂食不合适的饲料，过多或过少都会对虾肝脏消化产生压力，使虾容易引发疾病，最常见症状的发生是肝脏肿胀。
2.水质问题
对虾的生长需要稳定环境，才能更好的生长。水质差或突然波动，将使虾非常容易受到病原体的侵害。影响水质的因素如下：
（1）微生物：环境中的细菌和肠道中的细菌通过肠道活动产生相互作用，如果水中的微生物对虾的健康有好处，那么肠道的微生物对虾的健康同样有好处，但如果水中的微生物含有许多有害的微生物，如溶藻弧菌，副溶血性弧菌，沙漠沙门氏菌和创伤弧菌，它们就会感染虾。
（2）毒素：藻类毒素、细菌毒素、真菌毒素、氮氨、亚硝酸盐等毒素进入肝脏，增加肝脏毒性，导致肝功能障碍或肝功能受损。
（3）盐度变化：以南美白对虾为例，最佳生长盐度能确保虾的最佳生长速度，保持虾最佳饲料利用率和成活率的盐度被认为是15至25‰（Boyd，1989）。
（4）重金属：虾塘使用来自环境的海水，如果富含重金属，长期使用会增加这些金属的积累，并引起缺氧压力，使虾容易受到感染。
（5）温度：突然的温度变化导致虾代谢紊乱，降低了虾和肝胰腺抗氧化剂酶的活性。温度的变化越大，虾就越容易受到氧化的伤害，从而降低了对疾病的抵抗力，并导致虾死亡。
如何保护对虾肝胰腺
1.减轻消化压力：
投喂发酵饲料，并配合投喂量控制，减轻虾子消化压力。发酵饲料本身可消化性要优于普通饲料，同时，有益微生物进入肠道，可以改善肠道菌群，进一步增强虾子的消化吸收能力。在投喂量控制这块，可以不同的人有不同的手法，但总体的原则是“加料要缓，减料要狠”。即使虾子吃料速度非常要，也不要盲目增加投喂量，而在遇到恶劣天气时，要适当减料甚至停料。
2.定期护肝：
虾子上罾开始，定期使用护肝产品，如胆汁酸。胆汁酸能够促进对虾肝胰腺的发育。肝胰腺的发育依赖于脂肪酸的吸收和存贮，促进转肝期顺利渡过最重要的点就是使用胆汁酸促进脂肪酸特别是胆固醇的吸收和存贮。而且胆汁酸为肝细胞生长代谢提供能量，促进肝细胞再生，有效用对红肝、白肝、肝萎缩等症状。结合体内毒素，加速从肠道中排除，减少毒素积累，恢复肝胰腺健康。
3.保持良好环境：
肝胰脏的健康状况会受环境条件的影响，良好的水质和底质是对虾健康生长的必要条件。水质方面，重点关注藻相和pH值；底质方面，重点关注溶氧和有机质。
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