曲阜市屬於葡萄適栽區，其自然、氣候、光熱、水土條件適合葡萄栽培。藉助歷史名城、交通便利之優勢，擴大發展葡萄栽培規模，加大投入，科學管理，建立優質鮮食葡萄基地，對調整全市種植結構，促進農民增收將產生深遠的影響。現將葡萄無公害栽培技術介紹如下。
一、推薦引種發展品種
曲阜市葡萄發展品種在穩定現有巨峰栽培面積、不斷優化管理技術、提高質量效益的前提下，引進市場前景好、適應本地發展栽培的早中晚熟優質品種，搶抓發展先機，規模化開發，標準化組織生產，不斷提升葡萄檔次，全面引導實施葡萄果穗套袋管理，發展設施保護地栽培，規避自然風險。
在成熟時間安排上，早中晚熟品種合理搭配，拉開產銷期。品種佈局上，適當集中，相對統一。優先發展綠色、黃色、硬肉、無核、抗病、早熟品種，側重發展紅色、紫色、大粒、硬肉、抗病品種。如青提、比昂扣、無核白雞心、無核黃提、莫利莎、黃意大利、澳山紅寶石、克瑞森無核、湯姆遜無核、巨玫瑰等優良品種。
二、 優化管理技術，努力提高種植效益
2.1 水肥管理
秋施基肥，在果實採收前後進行，要確保在9月下旬至10月上旬完成。以有機肥和複合肥配合施用，施肥量要佔全年總量的60%～70%，尤以氮、磷肥為主，補充鋅、硼等營養肥，開溝深施。有機肥提倡使用發酵腐熟的餅肥、熟豆、雞糞、作物秸杆、枯枝落葉等，提高土壤有機質含量至1.5%～2.5%。複合肥以優質肥料(9%氮：7%五氧化二磷：9%氧化鉀：5%微肥)為主。每生產750kg鮮果，施50kg肥料為宜。複合肥用高壓長效柱狀肥料為好，可提高肥效的持久性，提高養分利用率，減少施肥次數。
果實膨大期、花芽分化期追肥，一般在5月下旬～6月上旬(又稱營養轉換期)進行，施肥量應占全年總量的30%～40%，以鉀肥為主(硫酸鉀、硝酸鉀、磷酸二氫鉀)，輔以少量氮肥，開溝施，深度不小於20cm，以提高肥效。提高果實糖度、色澤，增大色粒重。
根外追肥，發芽前噴氨基酸鋅硼鈣400倍液，可以促使發芽整齊，預防缺素症和縮果病發生，促進葉幕迅速形成。開花前、開花期、謝花後噴施氨基酸鋅硼鈣400～600倍液加0.2%磷酸二氫鉀3～4次，提高坐果率，防止或減輕果實後期裂口，提高內在品質，避免水罐病發生。
2.2 花果管理
生產高檔葡萄必須實施標準化管理，實施果穗套袋。每666.7m2產量控制在1000～1500kg，合理負荷，不要片面追求高產，以免影響果實品質。
果穗疏留，壯二、中一、弱去。果實豆粒大小時進行果穗整形，去肩穗，疏除小側穗。
花前2～3天完成摘心，果穗上面保留8～9片葉，留1～2個副梢，其餘副梢疏除。卷鬚及早抹除，促使結果整齊。注意選留好結果預備枝。
幼果膨大期，噴氨基酸鋅硼鈣，有利於提高坐果率，減輕或避免裂果，一般噴2～3次為宜。葡萄裂口原因一是擠裂，二是久旱果實遇雨脹裂，三是缺素致裂。
套袋，葡萄果實套袋可有效減少和避免病原物侵染和農藥汙染，避開自然災害，套袋要使用優質專用蠟袋，不宜使用報紙袋。套袋宜在6月底7月初，不宜過早，汛期來臨之前完成噴藥套袋，注意透氣孔開張。成熟前7～10天脫袋加速著色。若在袋內著色則推遲成熟，應將下口裂開，以保持色澤純淨。
2.3 病蟲害防治
萌芽前噴5°Be石硫合劑，剷除白腐病、炭疽病、蟎類、蚧類，降低病蟲危害基數。萌芽期，嫩芽長至0.5～1.5cm長時，噴0.5～1.5°Be石硫合劑，可以有效預防綠盲蝽和毛氈病的發生。
開花前結果蔓6～8片葉，視天氣情況，噴少量式或等量式波爾多液加三乙磷酸鋁300倍液(波乙合劑)，要求隨配隨用，可以有效預防霜黴病和黑痘病發生。謝花後重點預防白腐病、黑痘病、房枯病、炭疽病、白粉病、霜黴病發生。在謝花後幼果豆粒大小時噴多福合劑(50%多菌靈500倍液加40%福美雙400倍液加粘著劑1500倍液)單噴果穗，2～3天后，再用倍量式波爾多液將葉片、果穗一併噴霧，間隔半月後，再噴1次，或用波乙合劑替代波爾多液。套袋葡萄後期可選擇施用波退合劑(倍量式波爾多液加40%退菌特600倍液)保護嫩梢葉片。
三、 其它管理
3.1 增大果粒的措施
加強肥水管理。萌芽期施一定量的氮、磷元素肥，促進花芽進一步分化，加速雌蕊的細胞分裂；坐果後，再追施1次氮肥，使幼果細胞加速分裂和第1次膨大；漿果成熟前40天左右，增加磷、鉀肥，並保持正常供水，促進漿果第2次膨大。
增強樹勢，控制營養生長。在整個漿果生長期都要注意新梢管理，通過合理的抹芽疏枝、摘心、副梢處理和新梢綁縛等，既增強樹勢，增加葉面積，提高光合效率，又控制營養生長過旺，促使結果新梢健壯，使樹體養分分配中心轉向果穗，充實果實細胞，促進細胞體積膨大。
增施激素。花期花序浸蘸(或噴霧)50mg/kg的赤黴素和5～10mg/kg的細胞分裂素，坐果後15天和果實成熟前40天噴施葡萄膨大素，對增大果粒、促進成熟有顯著效果。
3.2 無核化處理
赤黴素(920)：於盛花期和盛花後11～14天採用50～100mg/kg赤黴素溶液浸蘸花序和果穗各1次。第1次是破壞授精、阻止胚胎髮育，使幼果種子不發育，成為無核果；第2次是促進細胞分裂，加速幼果生長，達到無核果的體積等同於有核果大小，甚至略有增大。
消籽靈：其主要成分也是赤黴素，比單純施用赤黴素的效果更好，能消除赤黴素引起的果穗穗軸延長和硬化。
3.3 合理負荷，適期採收
曲阜市巨峰葡萄8月是盛銷期，採摘過早成熟度不夠，過晚北方產區集中上市，已無優勢，因此，應採取綜合措施，確保適期成熟，早佔市場。
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