了不起的食物
要想萝卜丸子炸好外酥里嫩，放凉了都不发硬，一定不要忘了这一步
炸萝卜丸子喜欢吃的人很多，无论大人小孩都喜欢，有人还把炸萝卜丸子当饭前的零食吃。
炸萝卜丸子要想做得酥脆好吃，几个细节要好好把握，细节把握好了才能把丸子炸成外酥里嫩的，细节把握不好，炸出来的丸子会发硬口感差；下面把炸萝卜丸子方法和细节分享给大家，学会了自己在家也能炸出外酥里嫩好看好吃的萝卜丸子。
做法：
1. 先将准备好的萝卜清洗干净，然后切成细丝 放入盆中，变撒上适量的食盐，倒入适量的清水搅拌均匀浸泡10分钟。
2. 等时间到了后，将萝卜丝捞出冲洗干净，并沥干水分剁成颗粒状备用。
3. 将萝卜颗粒挤出多余水分，然后放入盆中，加入面粉、五香粉、食盐、生抽搅拌均匀，并用手揉成一个大圆球状静置10分钟，之后倒入适量的食用油，用手挤成一个个丸子形状。
4. 最后起锅倒油，将丸子生胚放入油锅中炸制即可。
炸萝卜丸子时，千万别直接下油锅，如果少了盐水浸泡这一步，不香脆，还发硬！
一鹿寻味
萝卜丝丸子的做法
材料：绿萝卜，肉末，葱姜，香菜，五香粉，酱油，盐，香油，油，面粉
做法：
1萝卜洗净叉丝，氽水过凉挤干水，切几刀备用(没必要切太碎)。葱姜切末，香菜切碎。
2先将肉末用葱姜，酱油，盐，五香粉，香油，油腌一下。再将处理好的萝卜丝倒入拌匀，然后加入香菜再倒点油拌匀。最后倒入适量干面粉，洗净手，用手把面粉和腌好的萝卜丝肉末充分混合好。
3起锅烧油，炸制所需的油一定要宽些。油温升高，用根筷子试一下，冒密集小气泡就可以炸了。用吃饭的汤勺舀一下直接下锅里，一下不要炸太多。注意火候，需要炸制的材料多的话，就适当把火调小点。炸至金黄，香味扑鼻就可捞出控油。
开朗的金钱鼠
炸萝卜丸子酥香不发硬有什么技巧
做法：准备好萝卜，鸡蛋，小麦粉，盐巴，十三香，油，把萝卜放入料理机中打碎，到出来加入鸡蛋，油放少许，小麦面粉，盐巴，十三香，搅拌均匀揉成团，放入锅中用小火慢慢煎至两面金黄，捞出来控油即可食用，香脆可口诱人，这是我经常用的方式，希望能帮到你。
农村丑小鸭
炸萝卜丸子不硬其实对于经常做饭的人来说挺简单的，首先把萝卜切成丝，刀功不好的可以用切丝器，切成细丝，在吧切成的丝切碎一点，不用太碎，然后准备一块豆腐，放在盆子里，用筷子搅碎，然后放入切碎的萝卜，加入鸡蛋，盐、鸡精、十三香、我们这边比较习惯用十三香，麻辣鲜、耗油，最后加入面粉，少许淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，用手团成圆型，下入油锅炸成金黄酥脆捞出就可以了，这是我自己的做法，我觉得是挺简单的，放入豆腐的话丸子就不会硬了，还很好吃
