鱸魚是常見的水產品，一年四季都有價格也不貴，刺少肉多，味道鮮美深受人們喜歡。那麼鱸魚怎麼做才好吃呢？清蒸最能保持魚肉的鮮美。清蒸鱸魚好吃不腥有竅門，多做一步，提前把魚醃製好再蒸，魚肉不腥還入味。
清蒸鱸魚的用料
鱸魚1條 生薑1塊 小米椒適量 鹽3g 料酒2勺 胡椒粉少許 蒸魚豉油2勺 白糖10g 食用油適量 香蔥適量
清蒸鱸魚的做法
步驟1
準備食材，選一條新鮮的鱸魚，刮掉魚鱗、去除內臟。
步驟2
鱸魚用清水沖洗乾淨，切掉頭部和尾部不要扔留著備用，魚身切成一公分左右的寬度，肚子的地方不要切斷。
步驟3
將魚裝入大碗中，用白胡椒、鹽、白糖、料酒、生抽抹在魚身上醃製十分鐘左右。
步驟4
盤子底部放少量薑絲，把醃製好的魚擺入盤，魚頭和魚尾放在一起。在魚身上放少許蔥絲，薑絲，上鍋蒸8-10分鐘，根據魚大小調節時間。
步驟5
出鍋後撿出薑絲蔥段，倒掉蒸魚湯，放上小米辣。不喜歡吃辣的也可以不放。
步驟6
接著放上香蔥，澆上蒸魚豉油。
步驟7
另起鍋燒一點熱油，趁熱淋到魚身上即可。
步驟8
這道好吃又好看的清蒸鱸魚就做好了。
清蒸鱸魚的烹飪技巧
清蒸魚除了可以用新鮮的鱸魚做，還可以用鯧魚，鯿魚。冷凍的海魚不適合做清蒸，活魚做清蒸更適合。
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