蝉噪林玉静

韭菜是我们生活中十分常见的食材，营养价值丰富，其味独特，受到许多人的喜爱。但要说学生餐禁止使用韭菜，笔者觉得有夸大之嫌，只能说较少见于学生餐。你们在学生期间，食堂有韭菜吗？

1、农药残留超标，我们都知道学生食堂的检查很严格，而韭菜则常常是农药使用的重灾区，所以在检查时不合格，因而不常见；

2、价格差异，一些食堂由于成本预算，很少购买价格贵的食材，因而少见韭菜；

当然，以上原因中，笔者觉得韭菜少见的重要原因应该是安全问题，学生饮食安全历来受到重视，对于存在中毒隐患的食材，我们常常会尽量少用，这也造成韭菜少见。

全科扫地僧

几年前我忘记了，得有四五年了吧，应该是在我结婚之前，我妈做了一次韭菜，忘记是炒的还是包包子了，推理一下应该是炒韭菜，因为就我和我妈俩人在家。吃完后，我和我妈在家躺了三天，恶心呕吐，头疼，浑身上下不得劲儿，没有食欲。问我妈，哪里来的韭菜，答曰买的。因为老家是农村，一般韭菜都是邻居们种的送来吃，那次不知为啥竟然是买的，知道是吃韭菜中毒了。

大菠萝是个好娃娃

现在居然还有禁食韭菜的学校吗？

看来我真的是孤陋寡闻了。

记得以前，上大学时候，我们最喜欢吃的包子就是韭菜豆腐陷的，

每天早上的早餐基本上就是俩包子解决问题，

没办法，因为不想早起嘛，包子最省事，买来走着吃着，

走到教室正好吃完，珍惜每一分每一秒。

好吧，即使到现在，我最喜欢吃的饺子依旧是我们自己包的韭菜鸡蛋馅。

隔一段时间就必然要吃一次。

当然了，最近一年时间好像吃不了啦，

因为我在喂奶，韭菜回奶的。

好吧，回归正题，说学生餐禁止食用韭菜，

我没有听说过这样的规定，

我想，如果真的有的话，无外乎以下方面的原因：

1。有人在教室里吃饭，

如果有人在教室里面吃饭，又是吃韭菜的话，

那是相当有味道的，会影响到别的同学。

也许正因为如此，学校为了公共利益，

才做出了这样的规定，也是可以理解的。

现在，因为每天早上，坐公交车的时候，最难忘记的就是车上那一股韭菜味，

尤其是那个吃包子的人离你很近，而我又正好晕车的情况下，

真的超级难受的。随时会吐。

2。怕学生中毒。

其实，韭菜是很不容易种植的蔬菜，

因为容易生虫子，叶子变白，也就是所谓的白粉病。

根部也很容易生病，所以经常需要灌根

而灌根所用的农药，是国家限制销售的农药，

多少会有残留的，很容易农药超标残留，

对身体很不好。尤其是学生，

正在发育时期，可能学校怕造成学生的集体中毒事件吧。

3.不宜存放

在学校食堂，多多少少都是会有剩饭存在的，

而韭菜很不容易存放，以韭菜为原材料的食物，

一旦剩下来，下一顿就很难在利用上了，

所以，食堂也不愿做韭菜之类的食物吧。

老徐说事999

好像我们那边韭菜都不用药的，坐标福建，小时候看村里都会种一两片韭菜自己吃，没看到有打农药，甚至人家不种了，把韭菜头丢到路边都能茁壮生长。韭菜因为长得太快，得经常收割才会嫩还得经常吃才跟得上。但是韭菜单独吃你也吃不惯，一般都拿来炒鸡蛋，但是鸡蛋一般很贵买不起，自己家的土鸡蛋一般都不拿来炒着吃。然后韭菜还是发物，吃多容易上火，长疮什么的，不能多吃。再有韭菜还是壮阳之物，小朋友吃了会早熟，大人吃了会硬起来。那时候大家体力劳动繁重，营养跟不上，如果天天壮阳会导致身体精神萎靡不正，严重影响农村人的生产生活劳动。

老生长弹

在好几年前，已经有不少学校明文规定学生餐禁止使用韭菜了，其中的真相只有一个。并不是像有的人猜测那样，例如：

①韭菜味重？吃了韭菜后口腔有异味，而且容易放屁，而学校人口密集，打个嗝、排个气造成的影响不好。似乎有点道理，但并非如此。你看洋葱、大葱、大蒜之类的气味也重啊，依旧不禁止的。

②韭菜难洗？仔细想想根本不成立的，学校领导才不关心这些锁事呢。再者市场上的韭菜跟农家自种的不可先提并论，烂叶、沙子含率少，只要简单清洗下就很干净了，再不济把易藏沙的根部多切掉些即可。

③韭菜壮阳？绝大部分人都认可此说法，学生正处于青春发育期，荷尔蒙随时爆表，吃了韭菜会“不务正业”。殊不知央视315大会早就辟谣过了，韭菜根本不壮阳，也不含有任何荷尔蒙物质，何谈壮阳了，只不过是一场心理慰藉罢了。如若还有疑问，自行查文献！

说到底真正的原因是：人身安全，别无他法。学生餐面临的一大群人，更是一群人的卫生健康，稍有差池就出现严重的中毒事件，引发时事热点，造成社会舆论，对学校的名誉、资金以及各方面都有影响。

从下面的图片中，我们不难发现，禁用食品目录有一个共同点：易中毒。比如四季豆、野生菇、鲜花菜等等，如果烹饪不熟透的情况下则含有“皂素”，这是一种对消化道有很强刺激的物质，出现的中毒现象为恶心呕吐，头痛胸闷、急性肠胃炎等症状。

而韭菜更为特殊点，农药超标的现象比比皆是，以及与后人谈“韭”色变，毕竟韭菜生长过程中容易虫害，造成大面积亏损，为了防止此情况，往往喷撒了国家禁止使用的农药，使韭菜卖相好看。虽说毒韭菜未必能全部流入市场，但为了预防万一啊，所以学生餐才禁止使用韭菜。

佘小厨（完）

佘小厨

学生餐禁止是使用韭菜可能有以下几种原因。

首先，是考虑到安全方面的因素。

教育涉及到方方面面，学生的安全是教育领悟的一件大事，安全教育当中一个重要的方面就是饮食安全。韭菜实际上是一种营养丰富的蔬菜。但是韭菜在种植过程中，韭菜的根部容易受到一种病虫的侵害，各种病从就是地蛆，这种害虫他钻入地下专门儿啃食韭菜的根部。菜民们拿他真是没有办法。抓它看不见他逮不着他，打农药打在地面儿上。根本就治理不了这种地区。后来他们就采取用一种讲1605的农药，配上水浇在地里。这样是吧地区治理了。但是有的菜农，往往配用的1605过量。使韭菜的农药超标。

所以说现在有的菜农种植的韭菜，很容易农药超标。为了避免学生中毒，所以呢，配餐公司尽量的采购韭菜做学生餐。

第二，因为韭菜的味道过于浓烈。

记得有一次，看到过一个有趣的调查。调查公交车上人们，最不能忍受的早餐是什么？最不能忍受的排名第一的是韭菜盒子。韭菜的味道浓烈。做熟了之后，为了更加的浓郁扑鼻。那种味道无孔不入如水银泻地一般。比臭豆腐稍微强了一点。假如，在食堂里如果有一个同学吃韭菜盒子恐怕整个儿的食堂都是韭菜盒子的味道。这韭菜的味道有人喜欢闻，但是有人就不喜欢，而且吃完久了之后，回到教室气味也是非常呛人的。

第三，很多人吃完韭菜之后很不适应。

由于韭菜偏热性，多吃容易上火，因此对于有些同学不宜多吃。另外，夏天的韭菜容易老化，纤维多而粗造，不容易被学生肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动功能降低，许多学生吃了韭菜之后会引起胃肠不适或腹泻拉肚子，因此尤其是夏季炎热时更不能让学生多吃。

由于韭菜有这么多的禁忌，所以配餐公司为了避免出现意外，减少麻烦，所以一般的情况下是不给学生用韭菜来做菜的。

第四，就是韭菜再起来还是比较麻烦费功夫。

韭菜是一根一根的，用它做菜必须把它择干净。学生餐需求量很大，要把这韭菜摘干净需要大量的时间和大量的人力。如果久才上面儿有黄叶，还要一根一根将黄叶一根一根的掐掉！一般配餐公司没有那么多人力，而且送饭的时间也比较紧，为节约时间和人力所以配餐公司一般不使用韭菜

我是景行说教育， 感谢您的阅读，希望拙文能得到您的喜欢，更加期待您的关注和参与问题的讨论！

景行说教育

看到这个题目，我还专门给我朋友打了个电话问了一下，他在学校里承包了学生餐的窗口，的确是没做过韭菜的菜。之所以为什么不做，一个是农药残留，还有一个原因是韭菜处理起来太麻烦了。

可能大家也看到过一些因为使用韭菜而造成农药残留中毒的事件，这对于学校尤其是小学生来说，是需要严格管制的。对于承包的学生餐窗口，大家更是要严格遵守，千万不能出事，天底下那么多菜，干脆就不用韭菜多好！

而且，学生餐的量一般比较大，平时这些食材，一般都是选择容易处理，节省时间的。你像包菜，白菜，茄子，南瓜这些，不仅清洗方便，去皮，处理起来都方便。韭菜呢，得一根一根的择，处理不干净还容易有泥沙，所以大伙做饭，就是不是学生餐，韭菜也一般很少出现！

虽然没有提到气味问题，但是我觉得下面几个朋友说的也有道理。韭菜吃了以后，不仅嘴巴里面有味儿，那打出来的饱嗝，放出来屁，简直就是生化武器，如果一个学校的学生，大家都吃了韭菜，一起打嗝一起放屁，估计下一步就是叫救护车了！

妇产科女司机飒姐

韭菜炒肉，韭菜鸡蛋陷饺子，韭菜作为一种营养丰富，物美价廉的蔬菜，深受大家的喜爱。但有人却说，有些学校食堂禁止卖带韭菜的菜，有些学校的学生餐禁止使用韭菜，到底是什么原因?

韭菜除了好吃，另一个响当当的名号就是赛香水了。再贵的香水也盖不过韭菜盒子，食过饭饱后一个韭菜嗝，打出来，那味道真让人绝了。有些学校禁止食堂卖韭菜，很大一部分原因是因为韭菜的味道太大了。班级里如果是冬天空气都是不流通的，夏天如果开空调也是要关门关窗的。这时便是一人打嗝，味飘全班啊。

再来韭菜也被人戏称为放屁菜，因为它富含丰富的膳食纤维可以促进胃肠蠕动。但如果脾胃虚寒就极有可能出现一阵腹痛后连环轰炸。你说尴不尴尬吧~所以禁止吃韭菜也是出于仪表形象和营造良好学习环境的考虑。此外脾胃虚寒的人吃韭菜，还容易过敏，可能出现拉肚子、浑身发痒的情况，禁止也是出于健康考虑。

最后也有人表示韭菜会产生热气，人吃多了就容易发汗。再来韭菜虽好，但它叶子表面的农药残留也搞不好清洗。禁止学校食堂卖韭菜，更是出于安全考虑。其实禁止学生餐放韭菜的行为，在我国古代就曾有过先例日本也禁止过学生餐放韭菜。也是出于口气更清新的考虑。总得来说都是希望学生能有更好的学习环境啦。

潘彩蛋

大家好，我是小帅，我又来啦，今天的主题韭菜，是我们平时接触频繁的美食，韭菜盒子，韭菜鸡蛋，韭菜虾仁饺子等等太多啦，想想就流哈喇子😋，同时韭菜营养也丰富，含有维生素B、C、纤维素、钙、铁等营养成分，对身体的好处也很多，可为什么学校餐厅要禁止韭菜呢，下面咱们一起来聊聊吧!

首先呢：韭菜大家都知道就是味道大，像我做服务业，早晨中午很少会吃韭菜类食物，和别人说话沟通一股味道，还有韭菜促进胃肠蠕动，容易放屁，这个大家都应该有体会，试想一下一个班级里要是四分之一的同学中午吃了韭菜类食物，会是怎样一种画面，学习需要一个好的环境，空气清新很重要，还有不少人不喜欢韭菜味道，这种环境下会影响大家学习的情绪。

其次呢：就是韭菜的生长环境，容易受虫，打药是必不可少，而且韭蛆属于耐药虫害，商业种植要求韭菜美观，农药残留超标很正常，同时所以你发现市面买的韭菜永远比自己园里茂实，学校食堂虽然卫生要求已经很严格，但韭菜清洗很麻烦，为了必要的麻烦，禁止也是应该的。

少年是祖国的花朵，从根本上杜绝潜在不利因素挺好的，少年强则国强，我是小帅，欢迎发表自己的见解意见，再见喽!!!!!!!

张小抠KOU

韭菜在我国各地广泛种植，是一种深受大众喜爱的蔬菜。小时候坐交车的时候，最讨厌别人在车上吃韭菜盒子、韭菜包子，不过随着社会文明的发展，人们的素质也越来越高，公共场合制度的完善，现在几乎没有这种现象了。

回想一下，确实在食堂很少见到韭菜的身影，为什么大多数学生餐禁止使用韭菜呢？我觉得主要还是食品安全因素：

1.韭菜虫害病害严重导致农药残留超标

韭蛆、蓟马等虫害以及菌核病、软腐病 、灰霉病等病害。韭蛆抗药性很强，病害又一般都是发生在韭菜叶子上，会严重影响韭菜的质量和外观。农户往往会多次多剂量使用剧毒杀虫剂，采取多种农药联合防治病虫害，导致韭菜中的农药残留严重超标。

曾经有对蔬菜生产基七大类21 种蔬菜的农药残留进行检测，检测结果表明， 韭菜农药残留超标最重。

2.菜田杂草量大种类多，除草剂残留超标

韭菜中的杂草分期出苗，种类繁多，需要多次使用除草剂，大量除草剂不易分解，残留超标，危害人体。

3.过量施肥，韭菜硝酸盐含量高

韭菜是叶类蔬菜，使用硝酸类氮肥能大大提高产量，而且硝酸盐极易在韭菜中累积，人体食用后转化为亚硝酸盐危害人体健康。

“毒韭菜”报道层出不穷

• 2010年4月，青岛陆续有9名食用韭菜后中毒的患者；
  
• 2011年3月，南阳有10人因食用韭菜导致有机磷中毒；
  
• 2012年5月，济南7人因购买食用同一家菜商的韭菜住进了医院
  
  
  

以上都说明，韭菜存在极大的食用安全隐患，容易导致食物中毒。而学校的人口密度大，国家对学校食堂安全问题尤为重视。

杜绝一切安全隐患，不求有功，但求无过。学校食堂主要保证食品安全，其次保证食品营养。一切比较容易引起食物中毒的能不采购就不采购，反正少了韭菜也不会对学生的营养起到什么影响。

此外，韭菜中的膳食纤维促进肠道蠕动，吃完之后人会释放出一种特别不好闻的味道，教室由于人多，空气流通不好，影响学习。

还有，韭菜不像土豆、萝卜等我们经常在食堂见到的蔬菜那样容易保存，这也是一个原因吧。

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關鍵字: 韭菜 健康 禁止