屠府坟
以前，早晨两个鲜肉大包，一杯茉莉花茶。现在早晨开水泡饭，一小碟泡豇豆放点味精浇点红油，一杯茉莉花茶。
用户79141123829
我是四川人，但我不能代表四川人。别的四川人早餐吃什么我不清楚，在我家那个山卡卡头，大家的早餐品种有很多，稀饭、面点、豆浆、油条、面条、米线、抄手、米面、汤圆、豆花饭、羊杂汤，还有各式小吃等等，品种特别的丰富。
四川那么大，我想到处看看，耐何钱包空空，还是实际一点就在小地方呆着吧。我的老家荣县虽然是一个不经名的小县城，但在吃上面却从未含糊过。各式稀饭配上各式面点、豆浆配油条，还有面条、米线、抄手、汤圆在荣县是很平常的早餐，这些早餐种类在很多地方也都会有。
荣县的面条、米线、抄手、汤圆是相当的有特色，但要说独特之处，荣县的米面、豆花饭、羊杂汤才是值得一提的早餐。
- 1、米面。
米面是我老家的早餐美食之一，在其他地方都不会看到它的身影。
米面用纯米浆制成，形似宽面条，但其没有劲道很容易碎，所以在拿取、煮制时得动作轻柔。
米面不耐煮，吃的时候要先把汤底调好，在碗底加入盐、酱油、白糖、味精、大蒜末、红油辣椒、花椒粉、香油、葱花、香菜等佐料，还必须得来上一小块猪油，然后加入高汤搅匀。
煮米面时先烫几根豌豆尖之类的蔬菜放在碗底，再把适量米面放入专用漏勺，置于锅中滚着的水里，烫上十来秒，即可拿出倒入配好汤底的碗里。吃米面也可以象面条一样加入各式躁子。
米面以其鲜香美味、口感柔和为特点，因其用纯米浆制成，不加入任何其它东西，在当地特别受欢迎。
- 2、豆花饭。
豆花饭是当地的一大特色，早中晚三餐可食，但是很多家生意好的豆花饭馆，都是从早晨营业至下午一两点关门，这就形成了早餐吃早花饭的人特别多的现象。
豆花饭经济实惠，在物价如此高涨的今天，当地豆花饭的价格在5—8元之间，并且汤和饭管饱管够，这对于很多人真的是特别划算的选择。
豆花在当地有浑浆和窖水两种。浑浆用花生和黄豆磨浆，再把豆腐切块煮制。其汤色浓白，香味浓郁。窖水豆花用黄豆磨浆，煮后沥出豆渣，再在豆浆里加入胆水凝成豆花，窖水豆花可嫩可老，味道清香甘甜。
吃豆花饭，蘸水是关键，每家豆花饭馆的蘸水都各具特色，应该都有秘而不宣的配方，主要的可以分为红油蘸水和糍粑蘸水。
- 3、羊杂汤。
羊杂汤在当地也是一大特色，因为荣县属于丘陵地带，所以有很多农民就放养一些山羊为副业。当地的羊杂汤主要以这些当地放养的山羊为原材料，经过精心制作，其汤鲜味美，没有膻味。
在寒冷的冬天，早晨来上一碗热腾腾的羊杂汤，里面有各种羊杂还会根据要求加入一点肉，再配上一个麻辣蘸水，吃肉喝汤，再来一碗米饭，吃完绝对的从头暖到脚。
羊杂汤不仅冬天吃，一年四季都有人吃，只是相对来说，冬天吃羊杂汤的人要多一些。
您哪里的早餐有什么特色呢？可以分享一下，要是哪天有机会到处看看，就可以很方便的找到好吃的了😁
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四川地处盆地，多山区。四川人早晨主要是面条，稀饭和包子。
四川的农民早上起来要忙于农活，大都做简单早餐，煎两只鸡蛋，下一碗油辣子面条，放一把时鲜青菜。讲究的炒一碗诱人的肉臊子佐以面条更美味。
我母亲则喜欢天没亮就起床，做
上一蒸锅肉包子，熬一锅稀饭，炒点咸菜，一大家热乎乎吃个早餐。
住在城里的四川人则喜欢早餐吃豆浆，稀饭，煮鸡蛋，外带买几只香香顶饿的大锅盔吃。自己家做锅盔太麻烦。
我自己小家则喜欢早上煮一小锅黑黑的黑芝麻糊，里面有核桃，葡萄干，桂圆，黑米，小米，糯米，高粱，玉米等，一碗下去，腹饱得中午饭也不想吃了。我每天早餐吃，年年吃，吃不厌，看看我的头发，我一把年纪了，头发依然乌黑锃亮。 A猜猜马迷
每家每户都有不同的吃法，但是最多可能就是米粉吧！不过我今天分享一下，我今日早餐，昨天婆婆生日，亲戚过来玩，带了自家火锅店的豆花和火锅料，今天早上我自己加工做了，麻辣豆花，
煮豆花的时候准备料，火锅底料一勺，蒜一个，生抽少量，香油少量，鸡精味精少量，盐适量，葱花，芝麻小米椒适量，婆婆早起炸了花生米，刚好加了点，成品超好吃😊
萍儿WOYGN
坐标什邡，早餐米粉，但是我不喜欢吃。什邡早餐米粉（太多了不细说）、猪耳朵饭（罗辣耳朵）、羊肉汤（马祖曾羊肉或者石羊肉）、肥肠饭（张肥肠），面还没有发觉好吃的。稀饭包子一般回龙街，曾汤圆算一个，浪淘沙旁边有个肥肠粉，好吃街冒节子。东风路有甜水面和荞面、油茶，百盛下面有新风小吃。以前什中校对面有家猪耳朵，现在好像在明月巷。说这么多我其实还是喜欢吃干拌脆臊面，成都那种，牛王庙的。小时候吃二两清汤炸酱都要喝光。或者青石桥那个肥肠粉加个锅盔也不错。乐山的百年烧麦还是可以，豆粉脑加牛肉卡饼还是什么也行。简单的就说怎么多。个人意见哈。
懶洋洋811
四川盛产美食算得上是人尽皆知，因此四川绝对是一个适合吃货长期居住的地方。早餐是一天的第一餐，四川人的早餐也是有各种各样的食物来搭配的，今天万高达味小编为各位看官介绍四川最具人气的几种早餐，每一种看起来都很有用食欲。
1：绵阳米粉
绵阳米粉也是四川特色小吃之一，但是跟后面介绍的南充米粉有所不同，绵阳的米粉要细一些，有点像米线，而且吃起来也要稍微更有弹性，外地人可能吃不出什么差别，但是本地人可能闻一闻就知道是不是自己家乡的味道了。
2：抄手
抄手，是四川人的叫法，也叫馄饨、云吞。有红油和清汤两大口味，有的人可能会以为，早餐应该吃清淡的，不会吃太辣，但是四川人就是这么重口味，还特别喜欢吃麻辣红油的，早上吃上一碗手工包的抄手，皮薄肉嫩，又麻又辣，唤醒美好的一天。
3：锅魁
四川锅魁跟北方锅盔的做法不同，品种变化也更多。按做法来分，有白面锅魁、混糖锅魁、酥皮锅魁等；按口味来分，则有红糖锅魁、椒盐锅魁、鲜肉锅魁、葱油锅魁、牛肉锅魁等。在众多品种当中，又以军屯酥皮锅魁稳居“魁首”。
4：南充米粉
南充米粉是四川南充著名的汉族小吃，南充人有早餐吃米粉的习惯。汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜的南充米粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。南充米粉的制作特别讲究，是南充特色美食的代表。
5：油茶
四川的油茶，和北方的油茶不大一样，是由米糊糊上面撒上馓子、花生碎、黄豆、大头菜，再加盐、辣椒油，最后加点葱花，和在一起吃，吃起来特别特别香，很多四川人早上经常吃它。
6：甜水面
甜水面是四川成都很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。
泡面Sir
四川人的早餐一般都吃什么？
大家好，我是美食来临，作为一个在四川生活里几十年的“老家伙”，就让我来告诉你四川人的早餐一般都吃什么吧！咱们四川是一个大省，不仅地盘大，人都还特别多。地盘大了喜欢吃的东西就不同了，人多了口感差异就很大了。因此，四川人的早餐很复杂，很多。有清淡的美食；也有油腻的美食，看每个人的口味来定。那么咱们四川人的早餐一般都有哪些美食吃呢？
首先，面食。面条作为四川人生活里必吃的一种早餐，在家煮，在外吃，都是非常常见的一件事。早上去面馆吃上2两面，再来一碗豆浆簌簌口，那种滋味爽得很。尤其是在秋凉之后，早餐必吃的美食，面条。面条的种类有很多，素面（常在家里煮），煎蛋面、牛肉面、炸酱面、干拌面、兔子面、肥肠面、排骨面、鹅肉面、炖鸡面、炖鸭面、豇豆面、重庆小面、担担面、豆花面、孜然面、铺盖面、刀削面、羊肉面等，面条的种类很多，每个地区喜欢吃的面条也不同。如成都喜欢吃的豆花面、担担面，宜宾的孜然面，隆昌的鹅肉面，内江牛肉面，资中兔子面等，每个地方流行的面食早餐可不同。
其次，豆浆油条包子花卷馒头。除了吃面，很多老年人更喜欢吃偏清淡的豆浆油条、包子馒头、花卷这类的早餐。口味清淡、饱腹感强烈、经济实惠。
再有就是其他的一些常见早餐，如豆腐脑、豆花饭、肥肠粉、砂锅米线、锅盔、膜膜、土豆条、炒粉等，一些比较常见比较好吃的街边小吃类的美食。既便宜又美味，经济很实惠的东西。也是我们四川人爱吃的早餐之一。
最后，糕点类也有很多人选择，常见的面包，是很多年轻人上班族的选择。另外就是甜点这类的美食。很多人美其曰：品质、享受，其实也就是那样。这类早餐一般是很多小妹妹的选择。<strong>
个人是一个喜欢吃面条的“老家伙”，各种面条都吃过，个人最爱吃的就是干拌面、鹅肉面、豆花面、牛肉面、铺盖面。那么亲爱的四川人民，你们喜欢吃哪些早餐呢？
美食来临
四川人喜欢吃的早餐有多种。下面，我就为你介绍一二：
特色混合:麻辣鲜香肉汤圆
这里放的是麻辣口味，可是在我的家乡多是清汤口味。小时候，生病吃不了麻辣口味，便点上一碗肉汤圆。清汤的口味，混合着肉香。糯米的甜软，最后把汤一口喝尽，病似乎都好了一大半。
油茶，白黄相间，饱腹感大增。
白糊糊加上特色油炸的条儿。你若偏好辣口味，再加上一茶匙的油泼辣子，让你不会腻口。这款早餐，偏腻，若是我吃，得加上更多的葱花，咸菜才得满足。
重庆小面，不吃难受。
重庆小面的面馆在四川到处都是。觉得这种细细的小面，更容易入味儿，那种口味渗入面条，觉得这才是一天味蕾的开始。据我老哥说，重庆人一天不吃小面难受，重庆的朋友你们觉得呢？
豆浆油条，不可拆分的小伙伴
四川人的菜谱，多偏油、辣。可是，面对这些美味的小食，无法抵抗。作为早餐的油条，给它搭配了一个好伙计，豆浆。单吃油条是太干的，本身只有油炸味儿，就像奥利奥，非得扭扭泡一泡，才能得到吃的乐趣，油条亦是。
叶儿粑，古韵流传
这个小东西可能比较少作为早餐。但是，作为四川名小吃的它，可是备受老一辈人的喜爱，自做自食。作为早餐推荐，它清香爽口，菏香味浓，适和不宜吃辣的人群。
粤北地区第一吃喝玩乐
豌杂面
高原吃货
我是一名四川人广安人，对于四川人吃早餐就有很多花样百出的吃法的美食。
早餐最为常见的莫过于稀饭，馒头，包子，面条，米粉，豆浆油条，还有牛奶面包。这些都是大家早餐的标配！
一日之际在于晨，早上必须得吃东西，这样有益健康，可以根据不同的早上吃不同的美食，这样更加丰富了早餐的美食，让你的生活更加美滋美味！
