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雪花酥是去年到今年的网红美食,虽然美味,但做法却不难。几乎没有烘焙基础的都可以放心上手去做。下面分享几个不同口味的雪花酥,放手做吧。
A.经典原味雪花酥
用料
黄油\t50g
奶粉\t50g
花生碎\t50g
蔓越莓干\t50g
小奇福饼干 200g
棉花糖\t200g
制作流程:
1.小火融化黄油
2.倒入棉花糖
3.棉花糖融化后关火,倒入奶粉拌匀
4.奶粉融合后加入蔓越莓干和花生碎拌匀
5.加入小奇福饼干拌匀
6.烤盘上铺一张硅油纸,在硅油纸上撒一点奶粉,将拌匀的雪花酥压平在上面
7.用刮板把四周整平,在表面撒一点奶粉等冷却
8.冷却后切块即可
B.坚果雪花酥
用料
棉花糖\t160克
黄油\t40克
韧性饼干\t170克
各类综合坚果\t130克
奶粉\t适量,表面用
无糖奶粉\t45克
制作流程:
1.不粘锅热黄油,融化。
2.放入小颗粒棉花糖不停搅拌
3.均匀后立马停止,不然会硬
4.放入奶粉,搅拌到无颗粒
5.倒入坚果饼干
6.混合,让棉花糖把材料包住
7.趁热整形,压实,在不粘方盘里
8.冷藏半小时以上切块
9.洒上奶粉,ok
C.经济版雪花酥
用料
棉花糖\t500克
动物小饼干 300克
全脂奶粉\t80克
坚果\t250克
黄油\t100克
制作流程:
1.棉花糖掰碎
2.饼干和坚果混合
3.黄油小火加热融化
4.棉花糖小火慢慢化开
5.化开之后加入坚果和饼干,快速搅拌至大概均匀
6.挤压按平,双面撒奶粉,块状之后放冰箱冷一冷。
7.最后切块,雪花酥就做好了!
烘焙密码
4. 黄油放入锅中小火溶化后加入水饴融化。可以把黄油在四周涂抹一遍,避免有些锅子粘锅。 5. 黄油和水饴融化后,倒入棉花糖,不停的搅拌,帮助棉花糖快速均匀融化。
6. 将棉花糖和黄油均匀融化混合。(这一步很重要,如果黄油和棉花糖没有完全融合,或者棉花糖没有炒到位,揉的时候会粘手,不要再问为什么会粘手了。) 7.倒入奶粉快速均匀。
8.奶粉与棉花糖需要完全融合。
9. 将烤箱中预热好的坚果和蔓越莓,饼干倒入后关火,关火的时间以棉花糖的状态为准,不能炒的太硬,如视频状态差不多即可,雅谷的可以稍微多炒一会,其他品牌的棉花糖在干果稍微拌匀即可关火。 10.快速翻拌,稍微拌匀后转移到刚才留有余温的烤盘中(如果烤盘上有坚果饼干残渣的话要提前快速擦干净)
11. 将雪花酥料拿起,用手反复揉合,拉丝,方便棉花糖均匀的裹在坚果饼干上,这样的雪花酥也会有嚼劲,而且不会硬。 12. 将揉好的雪花酥放到金盘的一角,按压大致整形。
13.另外两个角可以借助刮板进行整形。
14.整理完毕,趁着余温,迅速在上面均匀的筛上奶粉,然后翻面在另一面也撒上一层奶粉。 15.然后用锯齿刀切成均匀的小方块,切好后,切面也可以稍微撒些奶粉,会更有雪花的感觉哦! 切好的成品。
轻轻的我的宝贝
过年的时候,我都会自己做点雪花酥给客人吃。做法不难,大家把材料买对就可以了!这是我自己做的方子,大家可以看一下:
材料:德运奶粉80克,棉花糖312克,坚果综合280克,小奇福饼干250克,黄油90克。
步骤:1、平底锅内放黄油小火融化
2、加入棉花糖融化,不断搅拌均匀
3、放入奶粉搅拌均匀
4、依次放入坚果,小奇福饼干混合均匀
5、倒入平底方盘内(方盘内垫一张油纸)
6、用擀面杖压平,正反面撒上奶粉
7、放凉后,用锯齿刀切小块
钦钦妈妈的生活日记
㊙️🔥分享个抹茶口味的,想做原味就把抹茶换成等量奶粉,想做可可口味就换成可可粉。
火爆网红雪花酥,春节糖果伴手礼自己做~
🌻🌻春节少不了糖果,不妨自己做一点吧,用棉花糖,很省事哦~简单快手又美味,还可以做成伴手礼送给亲朋好友,相当用心的礼物哦~
🌿🌿🌿材料:
棉花糖180克,奶粉60克,黄油50克,饼干170克,抹茶粉5克,坚果 120克
🌺🌺🌺步骤:
🍁1.将抹茶粉和奶粉混合,搅拌均匀。留出来10g准备最后筛到表面用 。
🍁2.黄油小火融化,放入棉花糖搅拌至融化。
🍁3.将抹茶奶粉倒入,轻轻拌匀。
🍁4.将坚果和果干放入,略微拌匀。
🍁5.放入饼干,略微拌匀。
🍁6.用双手不断的折叠棉花糖,将所有材料混合均匀并裹住。
🍁7.趁热放入学厨金色烤盘中整形。
🍁8.在两面都筛上抹茶奶粉。
🍁9.切成自己想要的大小即可。
🌿🌿🌿🌿小贴士:
如果怕热量太高,黄油的量可以再减少,我试过30克也是可以的。
坚果的种类可以根据自己的喜好调整。
米汀小厨房
材料/工具,黄油,棉花糖,奶粉,饼干碎(普通早餐小饼干),蔓越莓(或者其他果干),坚果
方法:1首先将(20g黄油)放入锅中,开小火,炒至融化
2,接着再放入【150g棉花糖】,慢慢的将棉花糖炒至融化,棉花糖可根据自己的颜色和口味喜好进行不同的选择
3,然后再倒入【50g奶粉】,【45g饼干碎】,【20g蔓越莓干】,【20g坚果】等食材翻拌均匀再关火
4,接着把它放入模具中抹平压实进行整型,反复不停挤压,动作要轻柔迅速。
5,两面均匀洒上奶粉,
6,冷却后切块即可。