各地由于地域与风俗文化不同，美食也不尽相同，对于恩施来说，洋芋饭、包谷饭，许多小伙伴都耳熟能详，土家社饭更是恩施人民的一道私藏菜，深受当地人的喜爱。
土家社饭从名字中就可以看出，它跟土家族的节日有关，通常每年立春后开始举行社节，时长半个多月，而今天推荐的土家社饭就是过社节时当地人的主食。
制作土家社饭都是传统工艺，使用的食材也都是取自山林中，制作者有的会去市场中采购蒿草，有些想体验生活的，会选择上山摘一些新鲜的野生香蒿，带回来后，洗净切碎，将这些香蒿装进布袋，来回揉搓，有点儿像北方人包饺子挤馅的感觉，这样做的好处是去掉香蒿的苦味。
这边备着食材，将腊肉、豆干切成丁，加入葱、酸、糯米和一些作料后，与香蒿混合在一起放到木甄里，使用木材在大锅中蒸煮，这里要切记火一定要旺，而且期间不要掀开，最好能一次性蒸熟。
这样做出来的土家社饭油而不腻，米饭微软不硬，入口香甜，令人回味无穷。
不仅味道美味，在当地过社节做土家社饭还有一层很好的寓意，那就是用于祭祀，希望来年能够风调雨顺。
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