西部观察者
在疫情没有完全控制的情况下，餐饮业复工无望。现在就是让开工也没人消费，前途渺茫
睚眦必报狻猊神
个体餐饮何时复工，主要还是依据当地政府的通告来依法经营！个人建议:小的餐饮老板请不必急于一时的去开业！首先，在疫情过后的一段时间内餐饮运营的成本都会相对提高，例如食材，人工等变动成本都会明显构成压力！其次，小餐饮的卫生状况将会是市场监管部门重点关注的对象！再次，将会增加许多运营难度，例如你有没有足量的配置符合规定的口罩，消毒液，食材包装封签等等物品！最后，在疫情还不明朗的情况下，不达标的操作极易引发食品安全事件的发生，造成灾难性的后果！其实，在疫情的当下，对于小的餐饮业主，相对来说，压力还是比较轻的。因为人工成本的因素会让你没有那么痛苦，那么小餐饮在当下就更加应该做好如下事情，可能会比你急于开业，盲目开业更加有效
1 外卖运营的相关知识，平台运营的逻辑
2 疫情过后对于防治或补充营养的食材烹制方法
3 对于原有厨房的卫生改造
4 各种与疫情相关的物料匹配
5未来一年的季节性新品规划，以及出餐优化
相信在家里学好这些知识，规划好未来的路径，应该比你匆匆忙忙的去开业会更加事半功陪！
餐饮交流汇
餐饮行者
大家都知道，现在疫情这个局面，对餐饮行业来说挺严峻，这已经不是怎么赚钱的问题了，是如何活下去的问题。因为这次疫情影响，消费者是有恐慌心理，恢复最短也得三个月，长的话半年到一年时间也是有可能的！
政府跟各大平台，肯定都会出各种优惠政策，以帮助实体店渡过难关，但是我们应该知道，那是面对所有同行业的。这次的危机太大，如果你没有自救能力，很难挺过3-6个月，更别提赚钱了。
毫无疑问，我们餐饮人必须自救！
而且需要马上行动，人无远虑必有近忧。
当然，危机之中，暗藏玄机，危中有机，化危为机。也正好给了餐饮行业一个几十年难遇的机会。
现在大家都不出门，等于线下所有的流量，都是无主状态。那他们去哪了，毫无疑问啊，他们都会跑到线上去。这么多客流量，你不眼馋吗？
话不多说，分享点干货！
餐饮行业如何自救？
首先有微信群的继续拉人，没有微信群的立马建群。别问为什么！
其次以前餐饮店的服务是以80%到店服务为主，20%到家服务为辅。现在要互换一下，最起码3-6个月是这样。
那就需要我们争分夺秒布局线上经营！
在服务上，提供到店打包服务，外卖到家服务。
在运营上，尽快搭建自营外卖平台。
自营外卖有什么好处呢，成本低，0抽成！
那有人就会问了，自营外卖我也做过，没有流量，也不会运营啊，更有人会说，我不会玩群。
你这不会那不会，都什么时候了，不会不会学！
我来回答你的问题。以前做过自营外卖没做起来，那为什么现在建议你抓紧去做？
因为现在大量的线下客流量都是无主状态！天时地利人和，你做两个月，吃两年！你做不做？！你学不学？！
那有人说了，我不会线上运营。
我来回答你的问题，现在时代发展这么快，他不是某团刚出来那时候了。
现在的互联网技术很厉害，而且很多互联网工具都是人工智能，自带大数据分析平台，根本不需要你运营！产品即运营。
至于玩群，你不会也学不会，那你只能找到会的人帮你做了。
如果你不知道为什么要建群，还要问这个问题，那我劝你放弃吧，时代已经把你抛弃了。
重头戏还是在客流量上，那我在流量问题上多说一些。
现在存在大量的线下客流量是不假，那么我们怎么把他吸引到自己店铺呢？这里我们要明白，流量来源在哪？
那线下流量怎么吸引？
站门口招揽生意肯定行不通，还得有专业工具去做！
互联网工具，有一种支付技术，叫支付即会员，可以有效双向沉淀！
也就是说，通过线下的消费场景，可以通过收款，开卡，领红包，连接WIFI等方式把顾客吸引到线上店铺！
线上流量怎么吸引呢？
自己店铺微信里，店员微信，微信群，朋友圈，抖音，都可以吸引到自己线上店铺里。
然后我们可以从大平台引流，通过店铺红包，店铺优惠券导流。
大家可能要问，为什么都要往线上店铺导流？
因为线上店铺有大数据平台，有客户管理平台，有消费分析平台！
这里面的人是可以重复购买的，而且是可以随时联系到，真正属于店铺自己的客流量！
真正可以帮助到店铺降本增效，以实现自救！
好了，今天就粗略的叙述这些吧，不全面，仅供参考！
乘云智慧经营研究员
现在全国疫情控制略见成效，防控措施更加严格，不能跨省.市，小区进出都需要，证件。
本来商场通知十号开业，现在又说十七号，在我看，还是等等吧，就算开门，还是没有生意，人工，水电，还不如不开，还是静观其变吧。太难了……
三姐妹优衣美
我就是一个小餐饮经营者，现在想复工，可实际情况不允许这么做，一是上面会查，二是开业后估计也没什么客流。现在是非常时期，疫情对我们小餐饮应该是致命的。无论哪天复工，店里消毒，还有一些设备一定要排换的换，该扔的扔，现在心慌的很。希望疫情赶紧好转！
厨房的汉子
现在餐饮业需要解决的问题还很多
1：复工前的时间，房费如何消化
2：休息时间员工工资怎么付，付多少，工资支付少可能会 出现人员一段时间的缺失而带来的第二次损失
3：疫情后期一段时间有能力消费的顾客恐惧沉淀期
4：疫情期间百姓在家大量囤积的食材，可能一段时间不会去就餐
5：百姓一段时间疫情原因误工而造成资金紧张会抑制一段时间的消费，这个肯定会出现
其实一系列的问题还有很多，各行各业会出现连锁反应，要看政府有什么决心作为把经济帮扶到位，一般国家会关注和扶持较大企业或它认为的小微企业，是否到位到点帮扶才是考验政府对经济重振的力度和决心！
餐饮复工可能要在2月期末时间到3月初，在新闻里能感受到这个信息
jacky8888cn
个体餐饮复工，首先得根据疫情听政府安排，都没开工你开也没啥意义，再就是开工后人们的恐惧心理还要持续一段时间，生意也可以用惨淡二字来概括，这次疫情对餐饮业影响巨大，好多高房租，用人多的店将难以为继，将出现一阵关店潮，实属无奈之举，要全面恢复元气得一年以后，因为各行各业都受疫情影响，好多消费都亏欠着，比如，房贷，车贷，信用卡，花呗，造成用钱的地方太多，人们有对未来恐惧感，只能压缩消费，没了消费就没有活跃的市场，怎么挣钱现在不是第一要考虑的，第一应该是让自己的店先怎么活下来，加油，共度时艰！
无欲则刚111326306
对小餐饮的打击还是一般般，打去最大的应该是大餐厅，毁灭性的打击。现在就是复工，也没人敢进店吃饭。
狂傲天下5
个体餐饮店复工不复工，短期内都没生意，此刻关门，他只亏房租。如果开门，没几个人聚餐吃饭，他还要多亏人工杂费[捂脸][呲牙]
