大盤雞、大盤肚等都是家喻戶曉的新疆美食，柴窩堡辣子雞、達坂城大盤雞等更是烏魯木齊市達坂城區特色美食，讚譽度高、遠近聞名，深受各族人民的喜愛。然而就在最近，達坂城區各族居民家中的餐桌上，大盤雞變成了“小盤雞”，家庭用餐分餐制越來越受歡迎。
洗菜、擇菜、和麵，2月11日，家住烏拉泊片區同心路南社區居民嚴淑珍正在忙活著準備和老伴朱廣賢的午餐，“今天中午準備蒸個饅頭，再炒兩個菜。我們家吃飯一直都分餐吃，把飯、菜分開盛到各自碗裡，又能控制食量，不至於吃太多，老伴吃飯慢，我也不用等他，自己按自己的速度去吃，最重要的是還能預防疾病傳播。”嚴淑珍邊說邊做，不一會飯菜都出鍋了，她分別給自己和老伴盛到碗裡端上桌，兩人便開始進餐。
家住達坂城鎮達坂城社區的居民馬偉福家，在最近也實行了分餐制用餐，他說：“分餐制的好處很多，我家有小孩，小孩免疫力低，以前吃飯給娃娃專門準備碗筷，現在社區、網上都在宣傳倡導分餐制，我們全家人也開始分餐吃飯了，我覺得這樣很衛生，也安心。”
現今很多人聚餐都是使用的合餐制，即大家集中在一張桌子上，從公用的菜碗中夾菜吃飯。其實，古代中國曆來都是分餐制。比如最著名的飯局“鴻門宴”，當時項羽和項伯坐向東，范增南向而坐，劉邦北向坐，張良西向坐，他們都是一人一案。不光是飯局如此，普通人在家就餐也採用的分餐制。有一個成語叫做“舉案齊眉”，它是說梁鴻的妻子孟光，對自己的丈夫非常尊敬，梁鴻每天干活回家後，孟光總是將飯菜準備好，並且放在託案上，舉到自己眉毛的高度，這說明當時老百姓吃飯，也是用分餐制。
達坂城區新時代文明實踐創建指導指中心主任崔兆紅說：“有數據顯示實行分餐制能夠將疾病傳染率由合餐制的42%將至17%，能夠很大程度上防止呼吸道和消化到傳染病毒的傳播。在疫情防控這個特殊時期，達坂城區大力倡導轄區居民、餐館等實行分餐制，每個人把飯打到自己碗裡吃，變‘大盤’為‘小盤’共同推進文明餐桌行動，得到了積極響應，普通群眾也通過這種形式為抗擊疫情做出了自己的貢獻。”
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