大盘鸡、大盘肚等都是家喻户晓的新疆美食，柴窝堡辣子鸡、达坂城大盘鸡等更是乌鲁木齐市达坂城区特色美食，赞誉度高、远近闻名，深受各族人民的喜爱。然而就在最近，达坂城区各族居民家中的餐桌上，大盘鸡变成了“小盘鸡”，家庭用餐分餐制越来越受欢迎。
洗菜、择菜、和面，2月11日，家住乌拉泊片区同心路南社区居民严淑珍正在忙活着准备和老伴朱广贤的午餐，“今天中午准备蒸个馒头，再炒两个菜。我们家吃饭一直都分餐吃，把饭、菜分开盛到各自碗里，又能控制食量，不至于吃太多，老伴吃饭慢，我也不用等他，自己按自己的速度去吃，最重要的是还能预防疾病传播。”严淑珍边说边做，不一会饭菜都出锅了，她分别给自己和老伴盛到碗里端上桌，两人便开始进餐。
家住达坂城镇达坂城社区的居民马伟福家，在最近也实行了分餐制用餐，他说：“分餐制的好处很多，我家有小孩，小孩免疫力低，以前吃饭给娃娃专门准备碗筷，现在社区、网上都在宣传倡导分餐制，我们全家人也开始分餐吃饭了，我觉得这样很卫生，也安心。”
现今很多人聚餐都是使用的合餐制，即大家集中在一张桌子上，从公用的菜碗中夹菜吃饭。其实，古代中国历来都是分餐制。比如最著名的饭局“鸿门宴”，当时项羽和项伯坐向东，范增南向而坐，刘邦北向坐，张良西向坐，他们都是一人一案。不光是饭局如此，普通人在家就餐也采用的分餐制。有一个成语叫做“举案齐眉”，它是说梁鸿的妻子孟光，对自己的丈夫非常尊敬，梁鸿每天干活回家后，孟光总是将饭菜准备好，并且放在托案上，举到自己眉毛的高度，这说明当时老百姓吃饭，也是用分餐制。
达坂城区新时代文明实践创建指导指中心主任崔兆红说：“有数据显示实行分餐制能够将疾病传染率由合餐制的42%将至17%，能够很大程度上防止呼吸道和消化到传染病毒的传播。在疫情防控这个特殊时期，达坂城区大力倡导辖区居民、餐馆等实行分餐制，每个人把饭打到自己碗里吃，变‘大盘’为‘小盘’共同推进文明餐桌行动，得到了积极响应，普通群众也通过这种形式为抗击疫情做出了自己的贡献。”
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