小镯迷迷
凉皮、扯面、蒸馍，平常吃米饭比较多很少研究面食，这几天一做觉得自己还可以哦
fanhua125678
隔离这段时间，我在家和嫂子天天做饭，学会做蛋皮，还学会了做凉皮。我做的凉皮被全家里人点赞，
我觉得要做出好吃的凉皮最关键的是洗面，我是来回洗了五六次，才完全把面筋洗出来。洗出的面筋要放发酵粉发一会儿，蒸出的面筋才有蜂窝眼。再就是蒸凉皮的模具要刷油，蒸的时候火一定要大，这样蒸出的凉皮才软弹。
拌的是时候要放一定要放这些调料。大蒜去皮切成碎末，加一点点盐，用开水冲泡。芝麻酱用温水调好，辣椒油、盐、醋、生抽、熟花生碎、黄瓜丝。
宝姐悦美食
因为过年之前回了老家，到现在还没有回去，老家是农村的，所以到现在所有的食材都没有吃完，一点都不担心没有食材吃，想吃什么菜，直接去菜园子里采摘就可以，而且之前收获的大白菜，萝卜，胡萝卜，山药等等，都储存了很多，在家因为没有事情做，都会给家人制作各种各样的美食吃。
说说你最近学的比较成功的是啥菜？
现在说到菜，我都没怎么做过了，大多数都是妈妈制作，妈妈制作的菜，我觉得是最好吃的菜了，不用我做菜，那我就制作家人吃的小零食，毕竟在农村，卖零食的很少，现在还不能出门，只能用现有的食材，来制作零食了。
因为爸妈的年龄都有点高了，制作零食的时候，要制作健康有营养的才可以，所以不太会让他们吃油炸的或者是高糖的，对身体不太好，那么就有朋友问了，现在有什么样的小零食没糖，没油，适合老人吃呢？今天就给大家分享一下，这两头我制作的零食，我爸妈都很喜欢吃，用到的食材很少，无糖，无油，无添加剂，做法超级简单，接下来就给大家具体说一下，一个是山药小零食，一个是红薯脆饼。
山药小零食。
山药是我们这里自己种的，家里有很多，山药制作的美食有很多，小零食制作却很少，今天就给大家介绍这个小零食，做法特别简单，很适合老人和孩子食用。具体做法如下。
做法。
食材：山药，鸡蛋，蔓越莓。
1，山药清洗干净去皮，切片，上锅蒸熟，蒸熟后，压成山药泥。加入适量切碎的蔓越莓，也可以是葡萄干，磕入一个鸡蛋，充分的搅拌均匀。
2，山药泥，放到裱花袋或者是保鲜袋中，挤在铺了油布，油纸的烤盘上，放进预热好的烤箱中，15℃，烤25分钟。根据自家烤箱增减时间，烤制底部微微发黄就可以了。
山药小零食的注意事项。
1，山药去皮时，要戴上手套，粘液可能会让手部发痒。也可以蒸熟后，揭掉皮。
2，蔓越莓可以换成葡萄干。
3，这里面不用加入白糖，因为有蔓越莓的加入，使得这个口感酸甜，口感特别好。
4，烤箱的时间，大家可以根据自家的烤箱而定。
红薯脆饼的具体做法。
红薯也是自家种的，非常甜，每年种一点，够自己吃的就可以，红薯制作的零食很多，但大多数的口感都是香甜软糯的，没有新鲜感，今天就给大家分享一个用红薯做出来的小零食，口感香脆可口，老人孩子都很喜欢吃。具体做法如下。
做法。
1，红薯清洗干净去皮，上锅蒸熟，捣成红薯泥，加入适量白芝麻搅拌均匀。
2，烤盘上铺上一层油布，把红薯泥放在上面，用刮板摊成一个薄饼，放进预热好的烤箱中，120℃，45分钟，根据自家的烤箱增减时间。烤好之后，拿出来，直接就能揭下来。切成块状，就可以了，非常酥脆。
红薯脆饼的注意事项。
1，红薯不用捣碎的特别细腻，太过细腻，做不出花纹了。
2，这个红薯里面不用加入白糖，红薯本身就非常甜。只加入红薯和白芝麻就可以了。
3，烤箱先预热好，120摄氏度45分钟，会非常酥脆，大家要注意观察，千万不要烤糊。
结语。
这两个小零食的做法是非常简单的，而且用到的食材也是超级简单的，最近这几天，没有零食吃，我都会制作这两个零食，虽然菜，没有学会多少，至少做出了很多适合父母吃的小零食，让他们也可以解解馋。喜欢的朋友可以试一试哦。
GSL探美食
疫情期间说实话，我已经从外卖小主变成家庭主厨了[捂脸]因为大家都知道嘛，疫情期间基本上我们家是从年三十开始就没在出门，然后就是在家有啥吃啥，说实话刚开始还每天吃的很丰盛[大笑]慢慢的就越来越简单，但是虽然材料不多我依然用简单的材料做出了好多美味，至少我觉得以我的水平已经很不错，尤其是面食以前真的是面都揉不到一起，因为我们是北方人吗，所以主要以面食为主，所以不会做面真的是有时候看见别人吃面，尤其是油泼面，自己就流口水，但是现在我学会了，而且我觉得真的和外面面馆的没啥区别，[耶][耶]主要自己做的干净卫生，料也足，当然在这短段时间我学会的菜也挺多，但是自我感觉最值得提的就是油泼裤带面，简直嘹咋咧[呲牙]以下奉上我亲手制作的油泼裤带面，欢迎各位行家点评[灵光一闪][灵光一闪]步骤：准备面粉加入适量盐，搅拌均匀，倒入水把面搅成絮状，然后再揉成光滑的面团，然后醒面三十分钟，把面揉成小条状，刷油，再醒十五分钟，然后就可以扯了[大笑]面煮好捞出加入盐，鸡精，十三香，醋，生抽，辣椒面，葱花，蒜泥，泼上热油，香喷喷的油泼裤带面就做好了[耶][耶]
妈妈的家常便饭
在这段没上班的日子里，我基本是每天都在家做烘焙哈，除了无聊，更多的是本身就兴趣，于是就把之前做过的全部拿出来再做一遍哈，要问家里什么缺的最快，毫无疑问，面粉哈！晒下我这几天做的！
么么哒妹妹
分享下我最近一段时间，简直不要太刺激，活生生从一个金融女生被逼成厨子，什么烤羊排，芝士蛋糕，肠粉，甜品什么的拈手就来，每天不带重样，变着法子研究美食，我妈都怕了，要知道我以前可是一个煮个泡面吃个外卖的人，我可能是个被厨艺耽误的女生[捂脸]
小钰在广州
学会了自己和面包饺子！
可能这件事对大家是一件很容易的小活，
但对于我来说真真是前进了一大步。
元宵节那天我们这的一群习俗是吃饺子。原来的我都是买饺子皮，自己调饺子馅。这次不能出门，所以只能自己和面、擀皮，调饺子馅。我特别喜欢做菜，平常也不太喜欢鼓捣面粉之类的，也觉得和面就是我的雷区，并一直不敢尝试，没想到初试牛刀竟然大获成功！孩子和她爸一直说好吃，并且我自己也觉得好吃😁😁。照片附上，看看卖相还可以吧？
最爱吃葡萄呀
这段时间有没有和我一样在家快憋疯了的，哪里也不能去，无奈啊，还是一样疫情早点过去，希望武汉加油，全国人民健健康康的，说说在家吧真的是但是逼着自己找点事啊，学会了很多东西，妈妈教我做菜，比如说凉皮，做鱼，做鸡爪，等等～体会到父母真的不容易呢，每天工作忙，还要做饭收拾家务，爸妈真的辛苦啦，以后我会多多照顾你们～给大家展示一下我的做一部分菜吧！
美人鱼晶晶
大家好，由于疫情的原因，也是为了响应国家号召，我们都被宅在家里。为了打发时间，大家也是绞尽脑汁，想尽办法去做一些我们平时没时间去做的事。特别是现在全网在做凉皮，更是火了一把。做凉皮由于用时比较长，在加上平时上班根本没有时间，所以没做过，这次终于学会，下面将我的做法说下：
首先将面盆内倒入大约一斤面粉，并加入一小勺盐（平时小孩吃饭用的小勺）加盐是在做面皮时防止破裂，使面皮更筋道。并加入适量水用筷子搅成絮状，活成光滑面团，软硬和我们平时烙油饼活的面差不多。将面团放在盆内，用保鲜膜封好醒半小时。
二、洗面，将醒好的面加入适量清水，用手揉搓。洗大约一分钟将面水倒入另一个盆内，再加水揉洗，直至洗清水，然后把面水静止至少四小时。将剩下的面团放入锅内蒸二十分钟，面筋也做成了。
三、将静止好的面水，倒出多余的水留大约三厘米水即可，并用勺子搅拌均匀。
四、制作，锅内加适量水烧开，并盛一勺搅好的面水放入罗罗内（类似于平底锅的一种容器）旋转一下，使面水平摊均匀，将罗罗放入锅内盖上锅盖蒸三分钟，面皮起泡即可，将罗罗用夹子夹出，放入盛有俩凉水的盆内稍停下即可取出面皮，并在上面刷一点油防止放第二张时粘在一起，这样反复至面水做完。
这样凉皮就做好了，下面就可以根据自己的口味调制。取两张凉皮切成均匀的宽片放入碗内，将适量的黄瓜和胡萝卜切成细丝与凉皮放在一起。
调味，碗内倒入醋可稍微多点，少量酱油也可不放，砸好的蒜泥少量的盐搅拌均匀倒入盛有凉皮的碗内，并加入适量辣椒油搅拌均匀即可。这样酸辣可口的拌凉皮就做好了。
我的农村小日子
我就是那个隔离在家，从而成为大厨的人了。其实我一直都很喜欢弄吃的，但是由于工作比较忙碌的原因，平常实在是没有太多的时间静下心来慢慢地弄吃的，想吃就出去买着吃。最近在家，就每天弄①道我想吃的，或者宝宝想吃的，陆陆续续也弄了不少了，要说成功率，那是高达100%啊，我对我自己的手艺还是挺满意的，虽然有时候卖相会遭到无情的吐槽，但是成品味道还是挺不错的。我个人最喜欢的是韭菜鸡蛋饼和炸千页豆腐，已经做了两次了。我宝宝最喜欢的是蛋包饭，也让我做了两次了。我老公最爱是水煮牛肉，这个和宝宝也喜欢。我妈说我做的萝卜丝饼不错，吃了很多。哈哈！做出来的东西被人喜欢真开心！希望我的回答你能满意，我是卖童装的田田。
