雨後彩虹丿

我家基本都在家吃早餐，吃飯是大事，馬虎不得，現在城市生活原本就壓力很大，如果再不好好吃飯，那就是變相虐待自己和家人，民以食為天，所以吃是人生頭等大事。

晨晨生活日記

早餐的話，正常情況都是自己在家裡做。時間充足的時候，會做一些看上去稍微複雜一點的早餐，時間來不及就做快手早餐，反正不管怎樣，早餐一定要吃，不僅要吃，還要吃好來，不僅要吃好，營養也要豐富。

快手早餐一般就是煮麵條，煎手抓餅這些了。

圖1、2、3：早晨起床晚了，自己又要上早班，就匆匆忙忙的做了湯麵條，當然，習慣了做早餐，也習慣了搭配早餐，自然就想著做的豐盛一點，簡單的湯麵條也不例外。這是我跟我老公和小兒子的早餐，說說做法吧。

準備材料：雞蛋兩個，麵條適量，午餐肉切片，生菜五六片，剁椒一小碟(剁椒是自己做的，酸酸甜甜，不辣)，油鹽醬適量

鍋裡適量油燒熱，煎兩個荷包蛋，蛋成型差不多煎好的時候，加入適量剁椒炒一炒，然後加適量水，水快開的時候，放入麵條，煮開，加鹽，醬油，再加少量冷水，等麵條再次煮開，放入生菜，午餐肉，關火，出鍋。(加冷水是為了讓麵條煮的爽口一點，跟煮水餃加冷水的意思差不多)。雖然是簡單的湯麵條，但是有顏值也有營養，我家大兒子特別喜歡吃，主要是做起來也很簡單。

圖4、5、6：這也是懶人早餐，由於吃慣了手抓餅卷菜，就想著把手抓餅換個吃法，在做手抓餅之前，就把紅薯去皮切塊放入蒸鍋了，順便再在蒸鍋裡放入雞蛋，紅薯切成塊，熟的比較快。

再來說說手抓餅卷的做法，準備材料：手抓餅兩塊，火腿腸兩根。

手抓餅斜刀切成小塊，火腿腸切成小段。將火腿腸放到手抓餅上，從一端捲起來，都捲成卷之後，放入電餅鐺，煎成四面金黃的卷就可以了。吃的時候。也可以蘸番茄醬沙拉醬或者別的自己喜歡的醬料一起吃，這樣更有味道。手抓餅做好之後，紅薯也差不多蒸熟了，再衝上白首烏粉，這樣粗細搭配營養豐富的早餐就有了。

其實不管做什麼，都是熟能生巧，做早餐自然也是如此，慢慢的做的次數多了，也就有經驗了。熟了之後，隨隨便便幾種食材，就能搭配出營養豐富又好看的早餐了。

煙火人間煙火人生

早晨的時間很緊張，孩子七點鐘就要出門去上學，所以一日三餐中我覺得早餐是最令人頭痛的事。

我家孩子午餐、晚餐都不挑食，一碗白飯不用菜也能吃下去，唯獨就是對早餐很挑剔。

一方面是早上起來沒什麼食慾，另一方面也是時間緊張，6:30起床，穿衣、梳頭、刷牙洗臉，吃飯，然後7:00準時出門上學。

有的時候孩子不願在家吃早餐，想直接在外面買早點時，我會讓她自己去買想吃的東西，家裡的早餐吃煩了，換動口味調劑一下。

所以，由於時間的關係，大部分的早餐我需要提前做好準備。

• 早晨若要吃粗糧稀飯，我會在頭天晚上先配好米、洗好放入燉盅中，加好水，預約好時間，這樣第二天早上直接就可以吃了。
  

粗糧的品種很多，如小米、紅米、黑米、糙米、蕎麥仁等等，每種粗糧都有它們不同的作用，比如蕎麥仁除了可以增強身體免疫力之外，還可以保護視力。

所以一盅粗糧粥裡，各品種的粗糧是互相搭配的，今天搭配一種，明天搭配兩種，或是每種都來上一點，做個雜糧粥。

• 酒釀湯圓，甜甜的，大人與孩子都愛吃。酒釀我自己會先做好一大盆放在冰箱裡，吃的時候挑些出來。湯圓雖說可以自己用糯米粉做，但我買的是現成的，超市裡有售。

水燒滾後，下湯圓。

湯圓小，易成熟，很快便會浮起，舀上幾勺酒釀進去，攪拌勻，鍋內的水再滾，就可以關火盛出食用了。煮一鍋酒釀湯圓，不到5分鐘就可搞定。

• 餃子是很多人愛吃的食物，早上煮一碗水餃，或是蒸一盤蒸餃，亦或是用電餅鐺做煎餃都是不錯的早餐，但前提是餃子必須提前準備。
  

• 雞蛋肉餅湯，是我們本地特色瓦罐湯中的一種，蛋白質和鈣含量很高，也容易被人體吸收，營養是再豐富不過。

雞蛋肉餅湯

【主要材料（單人的份量）】：裡脊肉100g、雞蛋一個

【調味料】：食用鹽3克、生澱粉適量

【製作方法】：

1、將肉洗淨，剁成餡。剁餡的過程當中放一點鹽，這樣蒸出的肉餅口感不會淡。將肉餡放進燉盅，加點生澱粉揉勻。

2、將雞蛋外殼洗淨，擦乾水。把雞蛋磕到燉盅裡。

3、放蒸鍋裡蒸約15分鐘，只要蛋清表面凝固就可以了。

4、加適量清水，少量食用鹽，蒸約30分鐘。

5、蒸至肉餅熟，即可端出食用。

• 早晨做快手早餐，還可以煎牛排。用電餅鐺好煎一些，用別的平底鍋，火候若沒掌握好，可能煎出來的肉口感不是很好。
  

牛排買的是現成的，有調製過的牛排與原切牛排，調製好的，黃油與醬料都配齊了，原切牛排裡一般沒有這些。有的時候，孩子喜歡吃番茄醬，也會直接用番茄醬抹在上面。

除了牛排外，自己可以醃製豬肉排。選豬裡脊肉，這塊肉是最嫩的。然後切厚薄均勻的片，用刀的平面將肉拍松。

抹上生澱粉、雞蛋清、適量食用鹽、黑胡椒粉，揉勻，放冰箱裡醃至一晚上，第二天早上直接煎就可以了。

此外，煎牛排的同時，可配著同時煎一個或是兩個雞蛋。沾上醬料的煎雞蛋味道很不錯的。

週六與週日，時間充裕，隨意性就強一些，可一起到外面吃，也可以下碗麵條，或是拌碗我們當地人喜歡吃的早餐——米粉。

我做的早餐都很簡單，多半是要提前做好準備，然後早晨就不需要花費很長的時間，這樣自己也輕鬆一些。

笑笑的麥子

早餐在一天三餐中佔有著重要的地位，俗語說的話，早上吃得要像皇帝，中午吃的要像平民，晚上吃的要像乞丐，所以說早餐的營養一定要跟上，這樣一天的工作或者學習才會更加有精力。

我家孩子現在6周半，上小學一年級，從小她的飯基本都是我來做，特別是早上的飯都是我來做，一是因為我喜歡做飯，另外是因為中午我在外面上班回不去家，晚上回到家也比較晚，所以早飯我一般都會早起一些給家人做早點。

那到底我家的早餐是怎麼樣做的呢？下面給大家分享一下我在家做的早點次數最多的三種早點。

一、皮蛋瘦肉粥

材料

大米 1杯 皮蛋 1個 瘦肉 適量 味極鮮 1勺 料酒 1勺 澱粉 半勺 姜 1片 白胡椒粉 適量 鹽 少許

製作過程

1、裡脊肉切成小肉絲，加料酒、味極鮮醃製15分鐘；

2、.皮蛋一個切成小丁（刀上蘸水皮蛋不容易碎），姜切小絲；

3、電飯鍋打開煮粥模式，因為後面要加食材，水可以多放一點點；

4、粥煮好以後，加入醃好的肉絲攪拌幾下肉絲就熟了，接著放入皮蛋、薑絲，加一點兒白胡椒粉，攪拌一下，關上鍋蓋，繼續煮5-10分鐘；

5、開鍋以後根據自己的口味加上適量的鹽，美味的粥就做好啦。

二、陽春麵

材料

小蔥 2根 生抽 1勺 鹽 若干克 香菜 2根

製作過程

1、小蔥、香菜洗淨切末，加入豉油和鹽備用；

2、起鍋燒油，煎個蛋，剩餘的熱油潑在第一步的備料中，備料出了香味，碗內加熱水備用；

3、鍋里加水煮麵，煮熟後把面撈入碗中即可，滴幾滴香油味道更香。

三、拌麵

材料

麵條 1份 花生醬 1勺 生抽 2勺 蠔油 1勺 鹽 1勺 老乾媽 1勺 芝麻油 1勺 蔥 1根 小米椒 1個 香菜 少量 白芝麻 1勺

製作過程

1、碗裡放一勺花生醬，加少量清水化開，再加兩勺生抽、一勺蠔油、一勺芝麻香油、一勺老乾媽、一小勺鹽、少量香菜、蔥和小米椒，攪拌均勻；

2、水開後煮麵條，煮熟後瀝乾水放進碗裡，攪拌一下，防止粘在一起，淋上調好的醬汁，攪拌均勻就可以開吃了。

以上是在我做的早餐出現頻率比較高的三道快手早餐，製作方法都非常簡單，因為早上留給我的時間也不是很多。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

孤塵一粒沙

對於早餐我覺得我更加的有話說，因為認真對待早餐已經有兩個月的時間了，在這段時間裡我收穫的不僅僅是孩子的抵抗力增加，更多的是對生活的態度和熱愛，都說生活需要儀式感，這個儀式感更多的從每一餐中體現了

其實以前我是不做早餐的，總覺得早晨起床太痛苦，縱然那時候我還是全職媽媽，我能陪著孩子一起睡到八點多，現在回想都覺得自己懶出了天際，哈哈，那早晨起來也是簡單解決，提前晚上預約好粥，早晨煮個雞蛋，孩子的早餐解決了
但是現在我已經徹底改變了那個懶惰的日子，每天我六點半起床給孩子做早餐，半個小時的快手早餐很快就能搞定，再照顧孩子吃完早餐我去上班，這種狀態持續了兩個月，我並不覺得累而且還很享受，每一天我都會元氣滿滿

粥基本都是我提前預約的，早晨可以直接吃，早點我做的都是快手的，五分鐘解決，比如香煎饅頭片，饅頭切片放入雞蛋液裡裹上雞蛋液，放入平底鍋兩面小火煎黃就可以，

蔬菜餅，各種蔬菜切碎加入雞蛋和麵粉放鹽和水攪拌稀湖狀平底鍋放油小火煎兩面煎黃就行

配菜基本是提前一天洗好切好放入冰箱早晨起來直接做就 行，如果想讓自己做早餐遊刃有餘，不慌亂唯一訣竅就是提前一天想好明天早晨做什麼，提前準備好

尹小豆家的農村創業夢

大寶五年級了，從沒捨得讓在外面吃過一次早點，都是親媽牌純手工早餐，讓大寶暖心暖胃吃完，好好去上學，為自己加油，為大寶加油，因為單位離家很遠，每天早晨著急打卡，自己都顧不上吃飯，都是做完，擺好，就出發了

迷糊DanDan

說早餐，先說說我家情況，我家三口人，孩子上幼兒園，平時早上不做早餐都是在外面吃的，只有週末的早上和家人在一起，會認真有耐心的準備一下。一般都會有這幾種

1.蒸雞蛋，這個是孩子的最愛，所以基本每天都有，蒸雞蛋後，孩子總會設計一個圖案，擺上造型

2.稀飯，我比較喜歡喝稀飯，作為早餐的傳統標誌，大米稀飯，裡面放些花生，大棗，葡萄乾，或者紅薯，小米粥。

3.饅頭，這個是早餐主食，有時候都是買好的，早上熱一下或者烤箱烤一下

4.手抓餅，這個手抓餅在超市買的，早上兩三分鐘就煎熟了，可以搭配一下菜，我一般配個雞蛋，火腿之類，這個一般是根據姑娘要求搭配

5.烤雞翅，一般晚上提前醃製，放入冰箱，早上放入烤箱，很快的

6.蛋撻，蛋撻皮是買好的，早上配製一下蛋撻液，我的蛋撻液是自己配製的，現用現配，自己總結的配方，只要牛奶，雞蛋，不用加淡奶油

7.小鹹菜或者下飯的簡單小菜

8.當季水果，家裡有什麼水果，隨手切幾個，沒有就算了

lucky雪99

早餐對每個人來說都非常的重要，長期不吃早餐會對身體有很大的影響；民間有這種說法：早餐吃的要像皇帝，午餐吃的要像地主，晚餐吃的要像乞丐，早餐吃的好壞影響著一個人一天的精神狀態，由此可見早餐的重要性。

我家的早餐做法很簡單，內容“不簡單”；這跟我們的生活習慣有關，平時愛“儲備”很多種“輔料”，也就是小米、花生、紅棗、核桃、燕麥片、芝麻、紅豆、薏米、玉米碴、葡萄乾、枸杞、黃豆等食材。

“不簡單”的早餐粥

早上起來熬粥時，只要打開電飯煲，把頭天晚上泡好的一把黃豆和花生清洗一下，把小米淘洗乾淨，加適量水；把黃豆、花生跟小米一起入鍋，再放一小把燕麥片，幾顆紅棗，打開定時開關，就不用管了，聽到時間到的鈴聲提示時，把提前洗淨的枸杞放人粥鍋裡，蓋上電飯煲蓋燜著就可以了，吃的時候打開電飯煲蓋，粥香噴噴的香味就飄了出來，讓人好有食慾，做法非常簡單，營養豐富吧？是不是“不簡單”？

“不簡單”的早餐主食

主食更簡單了，晚上臨睡覺前把面和好，醒發一個晚上（因為我用的酵母少，一般一次用量1克左右，所以習慣晚上和麵，醒發時間長一點），早上起來面醒發的非常好，做成幾個小麵糰，把提前磨好的雜糧粉（平時我會磨很多種雜糧粉分裝儲存，用的時候隨意搭配，比如核桃粉、芝麻粉、黑豆粉、薏米粉、紅豆粉、紅棗粉、山藥粉、花生粉等等）挑幾樣放點紅糖拌勻做麵食是餡料，放到電烤鍋裡，烤到兩面金黃就好了，幾分鐘就弄完了，軟糯香甜的主食就做完了，做法非常簡單，營養不簡單吧？你想平時把這些食材吃全不容易吧？我就把它們都吃到了，而且方法是這樣的簡單，我們把這些雜糧換著樣的搭配著吃，一點都不麻煩。

簡單的早餐小菜

早餐一般小菜比較清淡，不會去做一些過於油膩的菜品，因為早餐吃太油膩的東西，影響人上午的精神狀態，人容易犯困、犯迷糊，或者會腸胃不舒服；早餐拌點時令蔬菜，清淡一點就好；或者是平時自己醃製的各種小菜，也非常提胃口；清炒一點時令蔬菜搭配一下也不錯。

我家簡單的早餐，看似簡單，做法都非常簡單，大家算過沒有，主食和粥加上小菜，差不多有十幾二十種食材，平時有人告訴我們吃什麼東西能養生，這些東西能吃全嗎？我是把複雜的事情簡單化了，把簡單的早餐營養豐富了，你喜歡我家的早餐吃法嗎？

熊二的美食日記

快節奏的都市生活，晚睡早起不來已是一種生活常態。早餐不可不吃，路邊解決對健康不利，在家做早餐乾淨衛生，冬天還暖暖的。我家的早餐基本上是一鍋蒸煮結合，各種雜糧米糊豆漿和饅頭糕點20–30分鐘出鍋，蒸煮的這段時間正好洗漱，收拾好個人，做個小菜，蒸的煮的也就都可以出鍋了。搭配的基本原則：碳水化合物➕蛋白質➕維生素

媚娘小廚

我每天早上七點起床做早飯，一般在二十分鐘內搞定，有時候吃快手的早餐在十分鐘內做好。我家早餐主要有主食、蛋白質、蔬菜水果這些。一般有用到的烹飪方式有蒸：主要是蒸饅頭、包子麵食類。煮：麵條、蔬菜、雞蛋等，炒：快手菜之類的。下面和大家分享一下我家經常做的早餐。

第一天：花捲+滷蛋+牛奶+蔬菜+火龍果

1.早上起床後把花捲從冰箱裡拿出蒸鍋加水蒸10分鐘左右

2.雞蛋煮好剝殼，加入滷汁煮10分鐘左右撈出切開

3.水白菜洗淨，香菇洗淨切片，放入鍋內加油炒熟裝盤

4.整顆火龍果對半切開後再切成兩半

第二天：全麥煎餅+醬牛肉+蔬菜+葡萄

1.全麥煎餅和滷牛肉都是提前做好的，早上從冰箱內拿出

2.把滷牛肉切片擺盤，用蒜末+辣椒+香菜+醬油+醋調一個沾牛肉的醬汁

3.胡蘿蔔洗淨切片，上海青和包菜洗淨切片，鍋內加少量水燒開放一勺蔥油加入全部蔬菜煮2分鐘左右加鹽調味撈出

4.葡萄洗淨摘下來裝入碗中

第三天：牛肉全麥刀削麵+火龍果

1..鍋內水開後下全麥刀削麵煮熟撈出放入加好調料的碗中

2.油麥菜洗淨切段放入開水中燙熟撈出放在刀削麵上

3.煮一個水煮蛋剝開對半切，把雞蛋和切好的滷牛肉放在麵碗中

4.切好火龍果裝盤

第四天：雜糧粥+涼拌蒜蓉黃瓜+滷雞小腿+火龍果

1.雞小腿頭天晚上滷好放入冰箱第二天起來直接加熱

2.晚上睡覺前把雜糧粥洗淨放入電飯煲內加好水，預約到第二天早上煮熟

3.黃瓜洗淨去皮，用菜刀拍開去掉裡面的黃瓜芯，加入蒜蓉、鹽、雞精調味拌好裝盤

4.切好火龍果把它裝盤

第五天：全麥饅頭+火龍果+番茄炒蛋

1.全麥饅頭提前做好放入冰箱，第二天起來直接加熱

2.番茄洗淨切片，把2個雞蛋打成蛋液，鍋內放油加如雞蛋液炒成塊撈出，鍋內放油加如蔥白炒香放入番茄炒出汁，在加入超好的雞蛋最後調味出鍋

3.把水果切好裝盤

上面是我家五天不重樣的早餐明細，都是根據主食+蛋白質+蔬菜水果進行搭配的，吃好早餐非常重要，而且早餐還要吃得營養健康，大家都要記得好好吃早飯，吃飽了才有力氣幹活。

關鍵字: 吃飯 民以食為天 早餐